Le support SSMA66 pour deux fours à pizza électrique gamme Smart 6 pizzas en superposition est la configuration la plus productive de la gamme Smart. Avec deux fours Smart6 empilés sur ce support, la capacité atteint 12 pizzas simultanées — soit la production d'un four à pizza de restauration collective de taille intermédiaire, dans une empreinte au sol de 110 × 98 cm. À 420 €, au même prix que le support simple SSMA6, ce support est le choix pour les pizzerias et restaurants qui ont clairement besoin de deux fours Smart6 en superposition et veulent la base stable adaptée à cette configuration.
12 pizzas simultanées : le palier qui change le service
La différence entre 6 et 12 pizzas simultanées ne se mesure pas seulement en volume brut — elle change le rythme du service. Avec 6 pizzas par fournée et 7 minutes de cuisson, on sort une fournée toutes les 7 minutes. Avec 12 pizzas par fournée, on sort deux fois plus de pizzas sur le même cycle — soit l'équivalent de réduire à 3,5 minutes le temps effectif entre deux sorties de fournées (en chargeant en roulement entre les deux fours). Pour un service avec des commandes de tables de 4 à 8 personnes, la configuration double Smart6 permet de sortir toutes les pizzas d'une grande table en un seul cycle plutôt qu'en deux, ce qui réduit l'écart de service entre les convives.
Le support SSMA66 est 10 cm plus haut que le support simple SSMA6 (96 cm contre 86 cm). Cette différence de hauteur est calculée pour que, dans la configuration complète (support + four du bas + kit de superposition + four du haut), la bouche d'enfournement du four du haut reste à une hauteur accessible pour l'opérateur sans avoir à lever les bras au-dessus des épaules. C'est un paramètre critique qui est souvent négligé lors de la planification d'une configuration double — un four du haut trop haut crée une contrainte posturale importante et augmente le risque de brûlure lors du défournement.
SSMA66 vs SSMA44 : gamme Smart6 vs Smart4 en superposition
Les deux supports de configuration double de la gamme Smart sont au catalogue :
SSMA44 (110 × 98 × 86 cm, 390 €) — deux fours Smart4 (8 pizzas totales). Plus bas (86 cm), moins cher de 30 €. Adapté si votre volume cible est de 80-120 pizzas par service.
SSMA66 (110 × 98 × 96 cm, 420 €) — deux fours Smart6 (12 pizzas totales). Plus haut (96 cm), 30 € de plus. Pour les volumes de 120-180 pizzas par service.
Le choix entre les deux dépend du four que vous achetez, pas du support. Le support suit le four — si vous choisissez le Smart6 (capacité 6 pizzas), le support est le SSMA6 ou SSMA66. Si vous choisissez le Smart4 (4 pizzas), le support est le SSMA4 ou SSMA44. Le support ne se commande qu'en même temps que le four correspondant, ou en accessoire pour un four déjà en service.
Pour quel établissement
Pizzeria à fort volume (120-200 pizzas par service) — vous avez dépassé le stade du démarrage et gérez une vraie pizzeria à flux tendu. La configuration double Smart6 couvre votre volume sans vous engager dans les gammes MASTER (1 140-1 560 € pour le support seul) si votre volume ne le justifie pas encore.
Restaurant à soirée thématique pizza — une ou deux soirées par semaine, votre restaurant se transforme en pizzeria à haute cadence. La configuration double Smart6 absorbe les pics sans nécessiter un investissement en équipement adapté à un flux quotidien que vous n'avez pas.
Pizzeria en expansion avec un deuxième four existant — vous avez déjà un four Smart6 sur le support SSMA6 et vous ajoutez un deuxième four. Le support SSMA6 devra être remplacé par ce SSMA66 pour avoir la bonne hauteur d'ensemble avec le kit de superposition — c'est le seul cas où remplacer un support sans défaut se justifie.
Caractéristiques techniques
| Compatibilité | Deux fours Smart 6 pizzas en superposition (+ kit de superposition requis) |
|---|
| Dimensions | 110 × 98 × 96 cm (L × P × H) |
|---|
| Matière | Acier inoxydable |
|---|
| Capacité totale | 12 pizzas simultanées (6 + 6) |
|---|
| Prix HT | 420 € |
|---|
| Garantie | 1 an |
|---|
Ce que les restaurateurs demandent
- Ce support SSMA66 fonctionne-t-il avec un seul four Smart6 pour l'instant, et on en ajoute un deuxième plus tard ?
- Techniquement, le support SSMA66 peut recevoir un seul four Smart6 dans un premier temps — le four repose sur le plateau, la hauteur de 96 cm est simplement 10 cm plus haute que le support SSMA6 standard. Mais cette configuration n'est pas optimale : le support est conçu et vendu pour la double configuration. Si vous démarrez avec un seul four, commandez le SSMA6 (86 cm, 420 €) qui positionne le four à la hauteur idéale pour une chambre unique, puis remplacez le support par le SSMA66 quand vous ajoutez le deuxième four. C'est moins élégant en termes d'investissement, mais plus ergonomique à l'usage.
- Quelle hauteur sous hotte est nécessaire pour un double Smart6 en superposition ?
- La hauteur totale de l'ensemble (support + four du bas + kit + four du haut) dépend des hauteurs de châssis des fours Smart6. Pour calculer la hauteur totale précise et vérifier la compatibilité avec votre hotte, contactez-nous avec la référence exacte de votre four Smart6 — nous vous donnons le cumul et vérifions si votre installation est réalisable avant la commande. Un double four sous une hotte trop basse est la principale erreur de configuration à éviter.
- La puissance électrique disponible dans la cuisine est-elle suffisante pour deux fours Smart6 ?
- Deux fours Smart6 en fonctionnement simultané consomment deux fois la puissance d'un seul four (en général 3 à 6 kW par four selon le modèle, soit 6-12 kW total). Vérifiez avec votre électricien que l'alimentation disponible au poste pizza et le disjoncteur dédié sont dimensionnés pour cette charge. Pour les modèles Smart6 en triphasé, les deux fours nécessitent deux prises triphasées distinctes ou un tableau de distribution adapté. Ne branchez pas deux fours sur la même prise sans vérification de la capacité de l'installation.
Livraison et garantie — Garantie 1 an. Support SSMA66 pour deux fours Smart 6 pizzas en superposition. Dimensions 110 × 98 × 96 cm. Kit de superposition et deuxième four à commander séparément. Livraison standard — appelez le 00 00 00 00 00 ou écrivez via le formulaire de contact.
