Le support SPFPG9 est la base inox pour un four à pizza au gaz à capacité 9 pizzas. Il partage les mêmes dimensions extérieures que le SPFPG6 (100 × 121 × 96 cm) — les fours gaz 6 et 9 pizzas ayant une empreinte au sol similaire — mais il est conçu pour la charge structurelle spécifique du four 9 pizzas, qui est plus lourd et peut avoir des contraintes d'appui différentes. À 570 €, c'est le support de la configuration gaz simple la plus productive du catalogue : 9 pizzas simultanées dans un espace de 100 × 121 cm.
SPFPG9 vs SPFPG6 : même empreinte, four plus exigeant
Les deux supports partagent les mêmes dimensions extérieures (100 × 121 × 96 cm) avec une différence de prix de 60 € (510 € vs 570 €). Cette différence reflète l'adaptation du support au four qu'il reçoit :
Le four gaz 9 pizzas est plus lourd et plus exigeant structurellement — un four 9 pizzas comporte plus de pierres de cuisson, une chambre plus haute et un système de brûleurs plus puissant. Sa masse totale est supérieure à celle d'un four 6 pizzas. Le support SPFPG9 est conçu pour cette charge.
Ne pas substituer les supports — utiliser un SPFPG6 sous un four 9 pizzas, ou inversement, crée une assise potentiellement incorrecte. La règle est simple : le support doit correspondre exactement à la référence du four. Si vous avez un four à pizza gaz 9 pizzas, choisissez le SPFPG9.
60 € d'écart pour 50 % de capacité en plus — passer de 6 à 9 pizzas simultanées représente 3 pizzas de plus par fournée, soit environ 18 pizzas de plus par heure (en cycle de 10 min) ou 27 pizzas de plus par heure (en cycle de 7 min). Sur un service d'un soir, c'est 36 à 80 pizzas supplémentaires. Cet écart de capacité justifie largement les 60 € de différence de prix entre le SPFPG6 et le SPFPG9.
9 pizzas gaz en simultané : la capacité maximale sans configuration double
Le SPFPG9 est le support de la configuration gaz single la plus productive : 9 pizzas simultanées dans un seul four sur un support unique. Sans superposition, sans configuration double, sans complexité d'installation : un four, un support, 9 pizzas simultanées.
En calcul de débit :
Cuisson napolitaine (6-7 min) — environ 75-90 pizzas/heure en conditions idéales. Réaliste en service : 60-70 pizzas/heure (en déduisant les temps de rotation et ajustement).
Cuisson classique (10 min) — environ 54 pizzas/heure théorique. Réaliste en service : 40-50 pizzas/heure.
Ces chiffres couvrent un service de restaurant de taille importante ou une pizzeria avec livraison active. Pour les volumes supérieurs (100+ pizzas/heure), une configuration double — deux fours indépendants sur leurs supports respectifs côte à côte — reste l'approche gaz la plus fiable.
Pour quel établissement
Pizzeria à volume élevé en gaz — votre activité principale est la pizza, avec des services de pointe à 60-100 pizzas/heure. Le four gaz 9 pizzas sur le SPFPG9 est l'investissement central de votre poste pizza. La cuisson gaz assure régularité et montée en température, et 9 pizzas simultanées couvre les pics sans ralentir le service.
Traiteur ou service de banquet avec production pizza — les événements (mariages, séminaires, soirées d'entreprise) demandent une production rapide de volumes importants sur un temps limité. Un four gaz 9 pizzas permet de sortir 40-60 pizzas sur un service d'une heure — suffisant pour alimenter un buffet de 100-150 personnes sur la durée d'un service.
Restaurant étoilé ou gastronomique avec four gaz pour la qualité de cuisson — certains établissements choisissent le gaz non pour le volume mais pour la précision et la réactivité du feu. Un four 9 pizzas gaz sur le SPFPG9 offre à la fois capacité et qualité — avec la liberté de ne cuire que 2-3 pizzas à la fois si le débit est faible, sans pénalité sur la qualité de cuisson.
Établissement qui envisage de passer le cap gaz sans configuration double — si vous hésitez entre un four gaz double (deux fours superposés en électrique) et un seul four gaz grande capacité, le four gaz 9 pizzas sur le SPFPG9 simplifie l'installation (une seule alimentation gaz, un seul emplacement, un seul équipement à entretenir) tout en offrant une capacité importante.
Caractéristiques techniques
| Compatibilité | Four à pizza au gaz 9 pizzas |
|---|
| Référence | SPFPG9 |
|---|
| Dimensions | 100 × 121 × 96 cm (L × P × H) |
|---|
| Matière | Acier inoxydable |
|---|
| Prix HT | 570 € |
|---|
| Garantie | 1 an |
|---|
Ce que les restaurateurs demandent
- Le SPFPG9 et le SPFPG6 ont les mêmes dimensions — pourquoi ne pas utiliser le moins cher pour un four 9 pizzas ?
- Même si les dimensions extérieures (100 × 121 × 96 cm) sont identiques, les deux supports ne sont pas interchangeables. Le SPFPG9 est conçu pour la charge structurelle spécifique d'un four gaz 9 pizzas — plus lourd, avec des points d'appui différents et une masse totale supérieure à un four 6 pizzas. Utiliser un SPFPG6 sous un four 9 pizzas peut créer une assise incorrecte ou une déformation de la structure sur le long terme. Toujours utiliser le support conçu pour le four concerné.
- Ce support convient-il si j'envisage d'ajouter un deuxième four gaz à côté ?
- Oui — deux fours gaz côte à côte (chacun sur son support SPFPG9) est une configuration courante pour atteindre 18 pizzas simultanées. Cette configuration est plus simple à installer qu'une superposition (pas de kit de superposition, accès aux deux fours indépendant, entretien plus aisé) et offre de la flexibilité : vous pouvez couper l'alimentation d'un four pendant les services calmes et utiliser le deuxième à pleine capacité pendant les pics. Pour cette configuration, prévoyez deux SPFPG9 et deux alimentations gaz distinctes.
- Comment entretenir ce support inox en cuisine gaz ?
- L'acier inoxydable est très tolérant à l'environnement cuisine, y compris les projections de gras et les éclaboussures de sauce. Un nettoyage régulier à l'eau chaude avec un détergent neutre suffit à maintenir le support propre et conforme HACCP. Évitez les éponges abrasives ou les produits chlorés en concentration élevée qui peuvent ternir la surface de l'inox sur le long terme — mais en utilisation normale, le support restera en bon état pendant des années sans traitement spécifique.
- Est-ce que l'espace sous le support (96 cm de hauteur) est utilisable pour du stockage ?
- Oui — 96 cm de hauteur de structure laisse un espace généreux sous le four pour les accessoires du poste pizza (pelles, caisses de pâtons, récipients à garnitures). Cet espace est facilement accessible depuis les côtés. C'est l'un des avantages pratiques d'une hauteur de 96 cm par rapport à des supports plus bas : plus de recul sous l'équipement pour les accessoires de préparation. Assurez-vous que les éléments stockés sous le support sont compatibles avec la chaleur rayonnée par le four gaz en fonctionnement.
Livraison et garantie — Garantie 1 an. Support SPFPG9 inox pour four à pizza gaz 9 pizzas. Dimensions 100 × 121 × 96 cm. Livraison standard — appelez le 00 00 00 00 00 ou écrivez via le formulaire de contact.
