Le support SNXL99 pour la configuration NXL double 9+9 pizzas est la solution de cuisson la plus puissante de la gamme NXL électrique. Avec deux fours NXL9 en configuration double, la capacité atteint 18 pizzas simultanées — un volume qui correspond aux plus grands services de pizzeria indépendante ou aux établissements de restauration collective. À 540 €, soit seulement 30 € de plus que le support double 6+6 (SNXL66), ce support représente l'accès à la configuration de production maximale de la gamme NXL sans passer aux gammes supérieures (MASTER) dont les supports seuls coûtent 1 140 à 1 560 €.
18 pizzas simultanées : la configuration de production intensive
Avec 18 pizzas par fournée et un cycle de cuisson de 7-8 minutes, la configuration NXL99 produit théoriquement 135-155 pizzas par heure en fonctionnement continu. En pratique, en tenant compte des temps de rotation, de préparation et des inévitables temps morts entre les fournées, le volume réaliste est de 100-130 pizzas par heure — soit 200-260 pizzas sur un service de 2 heures. Pour une pizzeria indépendante, ce volume couvre les pics des soirées du vendredi et samedi, les services de midi en semaine et les événements privés sans saturation du poste pizza.
La configuration double (deux fours NXL9) permet également la cuisson à deux températures différentes simultanément : pizzas classiques à 380-400°C dans un four, pizzas épaisses ou cuissons longues à 300-320°C dans l'autre. Cette flexibilité est particulièrement utile dans les pizzerias proposant à la fois des pizzas napolitaines classiques (cuisson rapide à haute température) et des pizzas focaccia ou pan pizzas (cuisson plus longue à température modérée).
136 × 124 cm : les dimensions du support le plus grand de la gamme NXL
Le support SNXL99 (136 × 124 × 86 cm) est le plus grand support de la gamme NXL au catalogue. Ces dimensions sont identiques à celles du support SNXL66 (136 × 124 × 86 cm) — même largeur, même profondeur, même hauteur. La différence entre les deux n'est donc pas dans le support lui-même mais dans la configuration de fours qu'il reçoit : SNXL66 pour deux fours NXL6 (12 pizzas) et SNXL99 pour deux fours NXL9 (18 pizzas). Les fours NXL9 étant plus hauts que les NXL6, la configuration NXL99 est plus haute en hauteur totale (support + fours) que la configuration NXL66 à empreinte sol identique.
L'implantation de ce support dans la cuisine nécessite de prévoir 136 cm en largeur + au moins 80 cm de couloir devant + 124 cm en profondeur + au moins 10 cm derrière pour la ventilation et le nettoyage. L'espace minimal pour ce poste pizza est donc d'environ 140 cm de profondeur disponible depuis le mur et 220 cm de largeur. Vérifiez ces dimensions sur votre plan de cuisine avant de confirmer la commande — le retour d'un support de cette taille est une opération logistique complexe.
SNXL99 vs gamme MASTER : quand monter en gamme ?
Pour atteindre des productions de 18 pizzas simultanées, deux options existent dans le catalogue : la configuration NXL99 (ce support, 540 € + deux fours NXL9) et la gamme MASTER (supports de 1 140 à 1 560 € + fours MASTER). La gamme MASTER offre des performances supérieures (récupération thermique plus rapide, régulation de température plus précise, programme de cuisson mémorisés, construction plus robuste pour un usage extrêmement intensif). La configuration NXL99 est adaptée à une utilisation intensive mais non extrême — une pizzeria qui fait 200-250 pizzas par service 5-6 jours par semaine, pas une pizzeria qui fait 300+ pizzas par service 7 jours sur 7 pendant 10 ans. Si vous êtes dans ce second profil, la gamme MASTER mérite d'être évaluée malgré un investissement support 2-3 fois plus élevé.
Pour quel établissement
Grande pizzeria à fort volume (200-260 pizzas/service) — c'est le cœur de cible de cette configuration. 200 pizzas par service de 2 heures, c'est le volume d'une pizzeria active du jeudi au dimanche avec une salle de 60-80 couverts + livraison.
Pizzeria avec fort volume de livraison — la livraison génère des pics de commandes groupées (10-15 pizzas en 30 minutes) que seule une configuration de 18 pizzas simultanées absorbe sans file d'attente interne. Le NXL99 est la configuration qui permet de gérer simultanément service en salle et livraison en volume.
Restauration collective pizza intensive — self-service, cantines d'entreprise, bases militaires ou collectivités qui proposent la pizza en plat principal plusieurs fois par semaine avec des volumes de 200-300 portions par service.
Caractéristiques techniques
| Compatibilité | Configuration NXL double 9+9 pizzas électrique |
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| Dimensions | 136 × 124 × 86 cm (L × P × H) |
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| Matière | Acier inoxydable |
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| Capacité totale | 18 pizzas simultanées (9 + 9) |
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| Prix HT | 540 € |
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| Garantie | 1 an |
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Ce que les restaurateurs demandent
- Quelle est la différence entre le SNXL99 et le SNXL66 si les dimensions sont identiques ?
- Le SNXL99 (136 × 124 × 86 cm, 540 €) et le SNXL66 (136 × 124 × 86 cm, 510 €) ont exactement les mêmes dimensions de support. La différence est dans les fours : SNXL66 reçoit la configuration NXL 6+6 (12 pizzas totales), SNXL99 reçoit la configuration NXL 9+9 (18 pizzas totales). Les fours NXL9 étant différents des NXL6 (plus grands, plus lourds, plus puissants), le support SNXL99 est construit pour la charge et les caractéristiques du NXL9. Les deux supports ont l'air identiques depuis l'extérieur mais les zones de charge et les spécifications structurelles sont adaptées aux fours respectifs.
- Faut-il une alimentation électrique spéciale pour deux fours NXL9 ?
- Oui — deux fours NXL9 représentent une charge électrique importante (généralement 12 à 20 kW selon les modèles). Votre installation électrique doit avoir un tableau de distribution dédié à cette charge, avec un disjoncteur différentiel calibré pour la puissance totale des deux fours. Faites vérifier votre installation par un électricien qualifié avant la mise en service — une installation sous-dimensionnée peut déclencher les protections en plein service et interrompre la cuisson.
- Ce support supporte-t-il le poids des deux fours NXL9 ?
- Oui — le support SNXL99 est dimensionné pour la charge des deux fours NXL9 en configuration double. Les fours NXL9 sont des équipements lourds (généralement 60-100 kg par four selon le modèle). La structure inox tubulaire du support est calculée pour cette charge totale en configuration double. Si vous avez des doutes sur la charge de votre modèle spécifique de NXL9, communiquez-nous la référence exacte et nous vous confirmons la compatibilité de charge.
Livraison et garantie — Garantie 1 an. Support SNXL99 pour configuration NXL double 9+9 pizzas. Dimensions 136 × 124 × 86 cm. Livraison sur devis en raison des dimensions — appelez le 00 00 00 00 00 ou écrivez via le formulaire de contact.
