Le Pétrin à Spirale IMR30 est la version TRI 400 V du modèle IMR20 (32 L tête relevable, mono 230 V) : même capacité de 32 litres, même tête relevable avec cuve démontable, même format compact de 440×750×810 mm et 25 kg — mais une alimentation triphasée 400 V pour les cuisines entièrement en TRI. À 2 595 €, soit 405 € de plus que l'IMR20 (2 190 €), c'est le choix pour les établissements dont l'installation électrique est en TRI et qui veulent un pétrin cohérent avec leur tableau sans pièce d'adaptation mono.
TRI 400 V + tête relevable : la combinaison professionnelle
Dans une cuisine professionnelle en TRI 400 V, chaque appareil raccordé sur une phase mono crée un léger déséquilibre sur le tableau. L'IMR30 en TRI natif s'intègre sans friction : raccordement direct sur le tableau triphasé, répartition équilibrée sur les trois phases, aucune prise mono intermédiaire. Pour les cuisines dont tous les équipements — four combiné, machine sous vide, lave-vaisselle professionnel — sont en TRI, l'IMR30 complète naturellement l'équipement.
La tête relevable apporte la flexibilité opérationnelle que la tête fixe ne peut pas offrir : pivot en quelques secondes pour accéder à la cuve, cuve démontable pour porter les 20 kg de pâte directement au plan de façonnage, nettoyage complet des surfaces en contact alimentaire sans zone aveugle. Dans une cuisine en TRI qui valorise l'organisation du travail et l'hygiène HACCP, l'IMR30 combine les deux atouts.
La puissance de 1 100 W en TRI 400 V est adaptée à la capacité de 32 L : démarrage progressif et stable même sur les pâtes denses. Sur plusieurs fournées consécutives, le moteur TRI maintient sa température plus stable qu'un mono équivalent en puissance nominale.
Format compact en TRI : la solution pour les petits espaces
À 440×750×810 mm, l'IMR30 a les mêmes dimensions que l'IMR20 — format compact qui s'installe sur un établi standard de 600 mm de profondeur. Sur un marché où la plupart des pétrins TRI de grande capacité imposent des encombrements importants, l'IMR30 TRI à 32 L et format compact est une option pour les cuisines en TRI dont l'espace est limité et le volume de production ne dépasse pas 20 kg par fournée.
Pour quel établissement
L'IMR30 est le pétrin des cuisines professionnelles en TRI qui ont besoin de 32 L avec tête relevable. Pizzeria équipée en TRI qui veut la flexibilité de la cuve démontable pour nettoyer rapidement entre deux types de pâtes. Restaurant qui construit sa cuisine de A à Z en TRI et qui choisit l'IMR30 pour la cohérence de son installation. Si votre installation est en mono, l'IMR20 (2 190 €) est identique en fonctionnement avec 405 € d'économie.
Caractéristiques techniques
| Référence | IMR30 |
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| Type | Pétrin à spirale tête relevable, cuve démontable |
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| Capacité cuve | 32 litres |
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| Puissance | 1 100 W |
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| Alimentation | TRI 400 V |
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| Dimensions (L × P × H) | 440 × 750 × 810 mm |
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| Poids | 25 kg |
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| Prix HT | 2 595 € |
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| Garantie | 1 an |
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Ce que les restaurateurs demandent
- L'IMR30 a-t-il les mêmes performances que l'IMR20 malgré l'alimentation TRI ?
- Oui — les deux modèles produisent le même résultat de pétrissage sur 20 kg de pâte à pizza. Le TRI 400 V de l'IMR30 apporte un meilleur maintien en charge sur les sessions longues et un démarrage moteur plus doux sur les pâtes denses, mais la qualité du pétrissage est équivalente pour les recettes standard (60-70 % hydratation). Si vous avez le TRI, l'IMR30 est le choix cohérent. Si vous êtes en mono, l'IMR20 est parfaitement suffisant.
- La tête relevable de l'IMR30 impose-t-elle une contrainte d'entretien supplémentaire ?
- Non — la tête relevable est un mécanisme simple (pivot avec verrouillage) qui ne demande pas d'entretien particulier au-delà d'un nettoyage régulier des zones de contact et d'une vérification annuelle du jeu mécanique. En pratique, des milliers de pétrins à tête relevable fonctionnent en restauration professionnelle sans incident pendant 10 à 15 ans. La tête relevable est plus souple à l'usage quotidien, pas moins durable.
Livraison et garantie — Garantie 1 an. Poids : 25 kg. Raccordement TRI 400 V requis. Livraison sur demande — contactez-nous pour les délais. Appelez le 00 00 00 00 00 ou écrivez via le formulaire de contact.
