La amasadora de espiral IMR30 es la versión trifásica 400V del modelo IMR20 (32 L cabezal elevable, monofásica 230V): misma capacidad de 32 litros, mismo cabezal elevable con cuba desmontable, mismo formato compacto de 440×750×810 mm y 25 kg — pero una alimentación trifásica 400V para las cocinas enteramente trifásicas. A 2.595 €, es decir 405 € más que la IMR20 (2.190 €), es la elección para los establecimientos cuya instalación eléctrica es trifásica y que quieren una amasadora coherente con su cuadro sin pieza de adaptación monofásica.
Trifásica 400V + cabezal elevable: la combinación profesional
En una cocina profesional en trifásico 400V, cada aparato conectado en una fase monofásica crea un ligero desequilibrio en el cuadro. La IMR30 en trifásica nativa se integra sin fricción: conexión directa al cuadro trifásico, reparto equilibrado sobre las tres fases, ningún enchufe monofásico intermediario. Para las cocinas cuyos equipos — horno combinado, máquina de vacío, lavavajillas profesional — son todos trifásicos, la IMR30 completa naturalmente el equipamiento.
El cabezal elevable aporta la flexibilidad operativa que el cabezal fijo no puede ofrecer: pivote en pocos segundos para acceder a la cuba, cuba desmontable para llevar los 20 kg de masa directamente al plano de formado, limpieza completa de las superficies en contacto alimentario sin zona ciega. En una cocina trifásica que valora la organización del trabajo y la higiene HACCP, la IMR30 combina las dos bazas.
La potencia de 1100 W en trifásica 400V está adaptada a la capacidad de 32 L: arranque progresivo y estable incluso en las masas densas. Sobre varias hornadas consecutivas, el motor trifásico mantiene su temperatura más estable que un monofásico equivalente en potencia nominal.
Formato compacto en trifásico: la solución para los pequeños espacios
A 440×750×810 mm, la IMR30 tiene las mismas dimensiones que la IMR20 — formato compacto que se instala sobre un banco estándar de 600 mm de profundidad. En un mercado donde la mayoría de las amasadoras trifásicas de gran capacidad imponen volúmenes importantes, la IMR30 trifásica a 32 L y formato compacto es una opción para las cocinas trifásicas cuyo espacio es limitado y el volumen de producción no supera los 20 kg por hornada.
Para qué establecimiento
La IMR30 es la amasadora de las cocinas profesionales trifásicas que necesitan 32 L con cabezal elevable. Pizzería equipada en trifásico que quiere la flexibilidad de la cuba desmontable para limpiar rápidamente entre dos tipos de masas. Restaurante que construye su cocina de cero en trifásico y que elige la IMR30 por la coherencia de su instalación. Si su instalación es monofásica, la IMR20 (2.190 €) es idéntica en funcionamiento con 405 € de ahorro.
Características técnicas
| Referencia | IMR30 |
|---|
| Tipo | Amasadora de espiral cabezal elevable, cuba desmontable |
|---|
| Capacidad cuba | 32 litros |
|---|
| Potencia | 1100 W |
|---|
| Alimentación | Trifásica 400V |
|---|
| Dimensiones (An × Pr × Al) | 440 × 750 × 810 mm |
|---|
| Peso | 25 kg |
|---|
| Precio sin IVA | 2.595 € |
|---|
IMR20 vs IMR30: ¿monofásica o trifásica?
| Criterio | IMR20 (monofásica) | IMR30 (trifásica) |
|---|
| Capacidad | 32 L | 32 L |
| Cabezal / cuba | Elevable / desmontable | Elevable / desmontable |
| Potencia | 1100 W | 1100 W |
| Alimentación | 230V monofásica | Trifásica 400V |
| Conexión | Enchufe 16 A estándar | Cuadro trifásico 400V |
| Precio sin IVA | 2.190 € | 2.595 € |
Lo que preguntan los restauradores
- ¿La IMR30 tiene las mismas prestaciones que la IMR20 a pesar de la alimentación trifásica?
- Sí — los dos modelos producen el mismo resultado de amasado sobre 20 kg de masa de pizza. El trifásico 400V de la IMR30 aporta un mejor mantenimiento en carga sobre las sesiones largas y un arranque de motor más suave en las masas densas, pero la calidad del amasado es equivalente para las recetas estándar (60-70% hidratación). Si tiene el trifásico, la IMR30 es la elección coherente. Si está en monofásico, la IMR20 es perfectamente suficiente.
- ¿El cabezal elevable de la IMR30 impone una restricción de mantenimiento suplementaria?
- No — el cabezal elevable es un mecanismo simple (pivote con bloqueo) que no requiere mantenimiento particular más allá de una limpieza regular de las zonas de contacto y una verificación anual de la holgura mecánica. En la práctica, miles de amasadoras de cabezal elevable funcionan en restauración profesional sin incidentes durante 10 a 15 años. El cabezal elevable es más flexible en el uso diario, no menos duradero.
Peso: 25 kg. Conexión trifásica 400V requerida. Entrega a petición — contáctenos para los plazos a través del formulario de contacto.
Garantía y SAV MFF: Garantía de fabricante de 1 año, extensión disponible. Soporte técnico y piezas de recambio MFF. Entrega 48–72h Francia peninsular.
