El soporte SNXL99 para la configuración NXL doble 9+9 pizzas es la solución de cocción más potente de la gama NXL eléctrica. Con dos hornos NXL9 en configuración doble, la capacidad alcanza 18 pizzas a la vez — un volumen que corresponde a los mayores servicios de pizzería independiente o a los establecimientos de restauración colectiva. A 540 € — solo 30 € más que el soporte doble 6+6 (SNXL66) — este soporte representa el acceso a la configuración de producción máxima de la gama NXL sin pasar a las gamas superiores (MASTER) cuyos soportes solos cuestan 1.140 a 1.560 €.
18 pizzas a la vez: la configuración de producción intensiva
Con 18 pizzas por hornada y un ciclo de cocción de 7-8 minutos, la configuración NXL99 produce teóricamente 135-155 pizzas por hora en funcionamiento continuo. En la práctica, teniendo en cuenta los tiempos de rotación, de preparación y los inevitables tiempos muertos entre las hornadas, el volumen realista es de 100-130 pizzas por hora — es decir 200-260 pizzas en un servicio de 2 horas. Para una pizzería independiente, este volumen cubre los picos de las noches del viernes y sábado, los servicios de mediodía entre semana y los eventos privados sin saturación del puesto de pizza.
La configuración doble (dos hornos NXL9) permite también la cocción a dos temperaturas diferentes simultáneamente: pizzas clásicas a 380-400°C en un horno, pizzas gruesas o cocciones largas a 300-320°C en el otro. Esta flexibilidad es especialmente útil en las pizzerías que ofrecen a la vez pizzas napolitanas clásicas (cocción rápida a alta temperatura) y pizzas focaccia o pan pizzas (cocción más larga a temperatura moderada).
136 × 124 cm: las dimensiones del soporte más grande de la gama NXL
El soporte SNXL99 (136 × 124 × 86 cm) es el soporte más grande de la gama NXL del catálogo. Estas dimensiones son idénticas a las del soporte SNXL66 (136 × 124 × 86 cm) — misma anchura, misma profundidad, misma altura. La diferencia entre los dos no está por tanto en el soporte mismo sino en la configuración de hornos que recibe: SNXL66 para dos hornos NXL6 (12 pizzas) y SNXL99 para dos hornos NXL9 (18 pizzas). Al ser los hornos NXL9 más altos que los NXL6, la configuración NXL99 es más alta en altura total (soporte + hornos) que la configuración NXL66 a huella de suelo idéntica.
La implantación de este soporte en la cocina necesita prever 136 cm en anchura + al menos 80 cm de pasillo delante + 124 cm en profundidad + al menos 10 cm detrás para la ventilación y la limpieza. El espacio mínimo para este puesto de pizza es por tanto de unos 140 cm de profundidad disponible desde el muro y 220 cm de anchura. Verifique estas dimensiones en su plano de cocina antes de confirmar el pedido — la devolución de un soporte de este tamaño es una operación logística compleja.
SNXL99 vs gama MASTER: ¿cuándo subir de gama?
Para alcanzar producciones de 18 pizzas a la vez, existen dos opciones en el catálogo: la configuración NXL99 (este soporte, 540 € + dos hornos NXL9) y la gama MASTER (soportes de 1.140 a 1.560 € + hornos MASTER). La gama MASTER ofrece prestaciones superiores (recuperación térmica más rápida, regulación de temperatura más precisa, programas de cocción memorizados, construcción más robusta para un uso extremadamente intensivo). La configuración NXL99 está adaptada a un uso intensivo pero no extremo — una pizzería que hace 200-250 pizzas por servicio 5-6 días por semana, no una pizzería que hace 300+ pizzas por servicio 7 días sobre 7 durante 10 años. Si está en ese segundo perfil, la gama MASTER merece ser evaluada a pesar de una inversión de soporte 2-3 veces más elevada.
Para qué establecimiento
Gran pizzería de fuerte volumen (200-260 pizzas/servicio) — es el núcleo objetivo de esta configuración. 200 pizzas en un servicio de 2 horas es el volumen de una pizzería activa de jueves a domingo con una sala de 60-80 cubiertos + reparto.
Pizzería con fuerte volumen de reparto — el reparto genera picos de pedidos agrupados (10-15 pizzas en 30 minutos) que solo una configuración de 18 pizzas a la vez absorbe sin cola de espera interna. El NXL99 es la configuración que permite gestionar simultáneamente servicio en sala y reparto en volumen.
Restauración colectiva de pizza intensiva — autoservicio, comedores de empresa, bases militares o colectividades que ofrecen la pizza como plato principal varias veces por semana con volúmenes de 200-300 raciones por servicio.
Características técnicas
| Compatibilidad | Configuración NXL doble 9+9 pizzas eléctrica |
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| Dimensiones | 136 × 124 × 86 cm (An × Pr × Al) |
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| Material | Acero inoxidable |
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| Capacidad total | 18 pizzas a la vez (9 + 9) |
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| Precio sin IVA | 540 € |
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Lo que preguntan los restauradores
- ¿Cuál es la diferencia entre el SNXL99 y el SNXL66 si las dimensiones son idénticas?
- El SNXL99 (136 × 124 × 86 cm, 540 €) y el SNXL66 (136 × 124 × 86 cm, 510 €) tienen exactamente las mismas dimensiones de soporte. La diferencia está en los hornos: SNXL66 recibe la configuración NXL 6+6 (12 pizzas totales), SNXL99 recibe la configuración NXL 9+9 (18 pizzas totales). Al ser los hornos NXL9 diferentes de los NXL6 (más grandes, más pesados, más potentes), el soporte SNXL99 está construido para la carga y las características del NXL9. Los dos soportes parecen idénticos desde el exterior pero las zonas de carga y las especificaciones estructurales están adaptadas a los hornos respectivos.
- ¿Hace falta una alimentación eléctrica especial para dos hornos NXL9?
- Sí — dos hornos NXL9 representan una carga eléctrica importante (generalmente 12 a 20 kW según los modelos). Su instalación eléctrica debe tener un cuadro de distribución dedicado a esta carga, con un disyuntor diferencial calibrado para la potencia total de los dos hornos. Haga verificar su instalación por un electricista cualificado antes de la puesta en marcha — una instalación subdimensionada puede disparar las protecciones en pleno servicio e interrumpir la cocción.
- ¿Este soporte soporta el peso de los dos hornos NXL9?
- Sí — el soporte SNXL99 está dimensionado para la carga de los dos hornos NXL9 en configuración doble. Los hornos NXL9 son equipos pesados (generalmente 60-100 kg por horno según el modelo). La estructura inox tubular del soporte está calculada para esta carga total en configuración doble. Si tiene dudas sobre la carga de su modelo específico de NXL9, comuníquenos la referencia exacta y le confirmamos la compatibilidad de carga.
Soporte SNXL99 para la configuración NXL doble 9+9 pizzas. Dimensiones 136 × 124 × 86 cm. Entrega bajo presupuesto debido a las dimensiones — contáctenos a través del formulario de contacto.
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