La Table de Chef Inox Bac Droit FTCH14/7D est la première Table du Chef qui autorise un véritable usage à 2 chefs : avec 140 cm de longueur totale et le bac positionné sur la droite, les deux cuisiniers disposent d'environ 115 cm de plan de travail utile — soit ~55 cm par chef. C'est le format idéal pour un chef et son second travaillant côte à côte avec un bac de rinçage commun en bout de table. À 863 €, elle est 48 € plus chère que la FTCH12/7D (815 €), investissement justifié par 20 cm de surface de travail supplémentaires et la capacité d'accueillir 2 chefs simultanément.
Pourquoi la FTCH14/7D : le format 2 chefs avec bac commun
La progression de la gamme FTCH à bac droit illustre comment chaque format correspond à un usage précis :
| Modèle | Longueur | Prix | Surface utile hors bac | Usage optimal |
|---|
| FTCH10/7D | 100 cm | 803 € | ~75 cm | 1 chef compact |
| FTCH12/7D | 120 cm | 815 € | ~95 cm | 1 chef confortable |
| FTCH14/7D | 140 cm | 863 € | ~115 cm | 2 chefs côte à côte |
| FTCH16/7D | 160 cm | 911 € | ~135 cm | 2 chefs confortables |
À 115 cm de surface utile (hors bac), la FTCH14/7D permet à 2 cuisiniers d'avoir chacun ~55 cm de front — suffisant pour couper, dresser et manipuler des bacs GN 1/3 ou 1/6 simultanément. Le bac commun à droite est accessible aux deux chefs, avec une priorité naturelle au cuisinier le plus à droite (le second, par exemple), tandis que le chef principal occupe la partie gauche de la table.
La profondeur de 70 cm est le vrai atout de la FTCH14/7D face à une simple table FTA14/6 (539 €) : les 70 cm permettent les bacs GN 1/1 perpendiculaires avec 8,5 cm de garde. En service gastronomique ou de haute brasserie, c'est un confort décisif pour le dressage rapide.
Pour qui est la Table du Chef FTCH14/7D ?
Chef et second en poste partagé : la configuration classique en cuisine à 2 : chef à gauche (position hiérarchique de contrôle), second à droite (près du bac pour les finitions et rinçages). Sur 140 cm de total (115 cm utiles), chacun a sa zone distincte mais le bac est accessible aux deux en fin de flux.
Les cuisines gastronomiques avec 2 postes séparés sur une même ligne : dans un restaurant gastronomique, le chef et son chef de partie peuvent partager une table adossée de 140 cm sans se gêner. Le bac à droite termine le flux de la mise en place : ingrédients préparés à gauche → dressage à droite → bac de rinçage final.
Les postes "de garde" en cuisine de service : en service continu, un cuisinier de garde fait parfois office de chef et de second à la fois. Sur une FTCH14/7D, il dispose d'une table large (140 cm, 70 cm de profondeur) avec son bac intégré — tout ce dont il a besoin en un seul équipement de 863 €.
Les équipements de traiteur et cuisine événementielle : en cuisine événementielle, le format FTCH14/7D est facile à positionner le long d'un mur et offre un poste de chef complet avec rinçage intégré, sans nécessiter de plomberie préexistante (si le bac est utilisé sans raccordement permanent avec remplissage manuel).
Caractéristiques techniques
| Référence | FTCH14/7D |
| Dimensions extérieures | L 1400 × P 700 × H 850 mm |
| Plan de travail | Inox AISI 304 (18/10) — alimentaire |
| Bac intégré | 1 bac inox, côté droit (Bac Droit) |
| Conception | Table adossée — bord relevé arrière |
| Profondeur plan de travail | 700 mm |
| Traverse basse | Hauteur 250 mm — rangement bacs et matériel |
| Pieds | Carrés, réglables ±20 mm, embouts antidérapants |
| Finition | Brossé, grain alimentaire standard |
| Conformité | CE — alimentaire |
| Prix TTC | 863 € |
Questions fréquentes — Table de Chef Inox Bac Droit 140×70 cm
- 2 chefs peuvent-ils vraiment travailler sur une FTCH14/7D ?
- Oui, confortablement. La FTCH14/7D offre ~115 cm de surface utile hors bac. Deux cuisiniers avec ~55 cm chacun peuvent préparer, dresser et manipuler des bacs GN simultanément. Pour un confort supérieur à 2 chefs (65 cm chacun), la FTCH16/7D (160 cm, 911 €) est recommandée.
- Quelle différence entre FTCH14/7D et FTCH12/7D ?
- La FTCH12/7D fait 120 cm (~95 cm utiles, 815 €). La FTCH14/7D fait 140 cm (~115 cm utiles, 863 €). 20 cm de plan de travail supplémentaires pour 48 € de plus. Si 2 cuisiniers utilisent la table simultanément, les 20 cm supplémentaires de la FTCH14/7D font passer de 47 cm à 57 cm par chef — une différence notable en service.
- Le bac de la FTCH14/7D est-il accessible aux 2 cuisiniers ?
- Oui. Le bac est en bout droit de la table, accessible au cuisinier positionné côté droit (le plus proche du bac) et, avec un léger déplacement, par le cuisinier côté gauche. En pratique, le cuisinier de droite prend en charge les rinçages pour les deux en service.
- Comment choisir entre FTCH14/7D et FTCH14/7G ?
- FTCH14/7D et FTCH14/7G ont les mêmes dimensions et le même prix (863 €). Choisissez la D si votre flux va de gauche à droite et/ou si la plonge est à droite du poste. Choisissez la G si le flux est inversé ou si la plonge est à gauche.
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