La Table de Chef Inox Bac Droit FTCH16/7D est le point d'équilibre de la gamme Tables du Chef à bac droit : à 160 cm de longueur totale, elle offre environ 130 cm de surface utile (hors bac), soit 65 cm par chef en configuration 2 cuisiniers. Ces 65 cm représentent le seuil de confort reconnu en cuisine professionnelle — en dessous (55 cm sur FTCH14/7D), on est dans le "fonctionnel". À 65 cm, chaque chef dispose d'une planche à découper (35 cm) avec de l'espace réel pour ses bacs de production à côté. À 911 €, elle est 48 € plus chère que la FTCH14/7D (863 €) mais justifiée pour toute cuisine à 2 chefs en service continu.
Pourquoi 65 cm par chef est le seuil confort
En cuisine professionnelle, les ergonomes et les formateurs s'accordent sur des niveaux de confort par front de travail :
| Front/chef | Niveau de confort | Modèle correspondant |
|---|
| 50 cm | Minimum absolu | 3 chefs sur FTCH16/7D |
| 55 cm | Fonctionnel | 2 chefs sur FTCH14/7D |
| 65 cm | Confortable | 2 chefs sur FTCH16/7D |
| 75 cm | Généreux | 2 chefs sur FTCH18/7D |
La différence entre 55 cm (FTCH14/7D) et 65 cm (FTCH16/7D) se ressent particulièrement en service intense. À 65 cm, le chef peut avoir sa planche (35 cm) avec un bac GN 1/6 (17 cm) et encore 13 cm de garde. À 55 cm, la même organisation laisse seulement 3 cm de garde. En mouvement rapide, ces 10 cm évitent les collisions entre les deux cuisiniers et réduisent le risque de renverser des bacs.
Progresssion complète de la gamme FTCH Bac Droit :
| Modèle | Total | Prix | Utile hors bac | Front/chef (2 chefs) |
|---|
| FTCH10/7D | 100 cm | 803 € | ~75 cm | 1 chef seul |
| FTCH12/7D | 120 cm | 815 € | ~95 cm | 1 chef confortable |
| FTCH14/7D | 140 cm | 863 € | ~115 cm | ~55 cm/chef |
| FTCH16/7D | 160 cm | 911 € | ~130 cm | ~65 cm/chef ✓ |
| FTCH18/7D | 180 cm | 995 € | ~150 cm | ~75 cm/chef |
| FTCH20/7D | 200 cm | 1 043 € | ~170 cm | ~85 cm/chef |
Pour qui est la Table du Chef FTCH16/7D ?
Les brigades chef + second en configuration permanente : la FTCH16/7D est la table de référence pour un chef et son second qui travaillent côte à côte en service. Chacun avec 65 cm de front et 35 cm de zone profonde sur 70 cm de profondeur, les deux cuisiniers sont confortables même en plein service.
Les restaurants gastronomiques et bistronomiques : en gastronomie, le chef de cuisine a généralement son poste de chef positionné en tête de chaîne. La FTCH16/7D lui donne l'espace pour préparer, dresser et finir les assiettes avec son second à ses côtés — sans compromis sur la qualité du geste.
Les cuisines professionnelles rénovées en 2024-2025 : lors d'une rénovation complète, la FTCH16/7D (911 €) est souvent le choix recommandé pour le poste de chef principal. Elle est suffisamment grande pour accueillir 2 chefs, mais pas si grande que l'espace alentour en serait compromis dans une cuisine de taille moyenne.
Les chefs solos avec grand volume de production : un chef seul sur une FTCH16/7D dispose de 130 cm de surface utile — le même espace qu'une FTA14/7 (539 €) complète. Avec en plus le bac intégré à droite, il n'a plus besoin de quitter son poste pour rincer un ustensile en plein service.
Caractéristiques techniques
| Référence | FTCH16/7D |
| Dimensions extérieures | L 1600 × P 700 × H 850 mm |
| Plan de travail | Inox AISI 304 (18/10) — alimentaire |
| Bac intégré | 1 bac inox, côté droit (Bac Droit) |
| Conception | Table adossée — bord relevé arrière |
| Profondeur | 700 mm |
| Traverse basse | Hauteur 250 mm |
| Pieds | Carrés, réglables ±20 mm, embouts antidérapants |
| Conformité | CE — alimentaire |
| Prix TTC | 911 € |
Questions fréquentes — Table de Chef Inox Bac Droit 160×70 cm
- La FTCH16/7D peut-elle accueillir 3 cuisiniers ?
- Oui, avec des postes de ~43 cm chacun (130 cm utiles / 3). C'est possible pour des tâches courtes, mais inconfortable en service continu. Pour 3 chefs en usage intensif, la FTCH18/7D (180 cm, 995 €) offre 50 cm par chef — minimum recommandé à 3.
- Quelle est la vraie différence entre FTCH16/7D et FTCH14/7D ?
- La FTCH14/7D offre ~55 cm par chef (fonctionnel). La FTCH16/7D offre ~65 cm par chef (confortable). En service intense sur 6-8 heures, les 10 cm par chef supplémentaires réduisent les collisions et améliorent le confort. Si votre cuisine accueille régulièrement 2 chefs en simultané, les 48 € de plus de la FTCH16/7D sont rapidement justifiés.
- La FTCH16/7D est-elle disponible en version inox poli miroir ?
- La finition standard est brossé grain alimentaire. Des finitions poli miroir ou des personnalisations sont disponibles sur demande. Contactez notre service commercial pour les options de finition et les délais associés.
- Comment la FTCH16/7D se compare-t-elle à une FTA16/6 + évier séparé ?
- Une FTA16/6 (587 €) + un évier inox séparé (200-400 €) + plomberie (200-500 €) = 987 € à 1 487 €. La FTCH16/7D à 911 €, tout compris, est souvent moins chère, plus compacte, et offre 10 cm de profondeur supplémentaires (70 vs 60 cm). Sauf contraintes spécifiques, la FTCH16/7D est l'option économiquement avantageuse.
La Table de Chef Inox Bac Droit FTCH16/7D est disponible sur materielfastfood.fr. Livraison incluse en France métropolitaine. Notre équipe vous accompagne dans le choix du format adapté à votre brigade.
