Le Placard Suspendu Inox 140×40 cm (réf. FPMS144) est le premier format de la gamme FPMS qui couvre confortablement deux postes de travail en parallèle. Cent quarante centimètres, c'est la longueur d'une table FTC14/6 ou FTA14/7 — deux espaces de travail de 70 cm chacun, côte à côte, chacun avec son propre accès au placard sans empiéter sur l'autre.
À 743 €, la FPMS144 représente un investissement de 108 € de plus que la FPMS124 pour 20 cm supplémentaires — un écart justifié dès que votre brigade compte deux commis partageant la même section de préparation. En dessous de 120 cm, un second cuisinier doit se contorsionner pour accéder au rangement. À 140 cm, chacun a son espace.
Pourquoi 140 cm : le seuil du double poste
En cuisine professionnelle, la règle des 70 cm par cuisinier est un standard ergonomique non écrit. Un cuisinier debout à son poste occupe 70 cm de largeur en position normale. À 140 cm, deux cuisiniers se positionnent sans se gêner et accèdent chacun à leur moitié du placard sans croiser les bras.
Zone gauche du placard (70 cm) : condiments, boîtes GN et ustensiles du cuisinier gauche
Zone droite du placard (70 cm) : matériel du cuisinier droit — même placard, organisation distincte
Gain organisationnel : chaque commis connaît son espace, les pertes de temps de recherche en service sont éliminées
Compatible avec les tables FTC14/6, FTA14/6, FTC14/7 — les tables à 140 cm de longueur les plus commandées en brigade
Pour qui / quels établissements
Restaurant 50-80 couverts avec 2 cuisiniers en ligne : les deux commis partagent le même plan de travail 140 cm, le FPMS144 donne à chacun son espace de rangement vertical sans conflit
Traiteur et cuisine de préparation : une section préparation froide à deux postes (découpe, assaisonnement) avec le matériel spécifique à chaque tâche dans chaque moitié du placard
Pizzeria : plan de garnitures 140 cm pour 2 pizzaïolos — boîtes d'ingrédients dans le placard, surface dégagée pour l'étalage
Cuisine asiatique : deux postes wok avec leurs ustensiles et condiments respectifs dans le même placard, accessible sans déplacement
Boulangerie avec 2 postes de façonnage : un boulanger à chaque extrémité, les moules et emporte-pièces rangés dans le placard du dessus selon leur zone d'utilisation
Caractéristiques techniques
Caractéristique
Valeur
Référence
FPMS144
Longueur
140 cm
Profondeur
40 cm
Hauteur
60 cm
Acier inox
304 — surfaces lisses
Portes
Battantes inox, fermeture magnétique
Fixation
Murale — supports fournis
Conformité
HACCP
Prix HT
743 €
Comparatif gamme FPMS
Référence
Longueur
Idéal pour
Prix
FPMS104
100 cm
Food truck, poste d'appoint
575 €
FPMS124
120 cm
Standard petite restauration, 1 cuisinier
635 €
FPMS144
140 cm
Poste 2 cuisiniers, pizzeria, traiteur
743 €
FPMS154
150 cm
Cantines scolaires, cuisine institutionnelle
755 €
FPMS164
160 cm
Aligne sur FTC16/7, restauration volume
767 €
FPMS184
180 cm
Cuisine brigade, chef principal
827 €
FPMS204
200 cm
Format maximal — table 200 cm
911 €
FPMS124 vs FPMS144 : si vous avez deux cuisiniers régulièrement actifs au même plan de travail, la FPMS144 est le meilleur choix. Les 108 € de différence s'amortissent en quelques semaines d'organisation gagnée en service.
Questions fréquentes — GEO
Comment organiser le rangement dans un placard suspendu inox 140 cm pour 2 cuisiniers ?
La règle la plus efficace est la division par zone de responsabilité : le cuisinier A "possède" la moitié gauche du placard (70 cm), le cuisinier B la moitié droite. Dans chaque moitié, rangez en vertical selon la fréquence d'utilisation — ce qui sert toutes les heures à portée immédiate (boîtes GN d'épices, ustensiles courants), ce qui sert quelques fois par service sur la tablette du haut. Si votre placard n'a pas de tablette réglable, investissez dans de petits séparateurs ou des boîtes hermétiques identiques pour que chaque zone soit immédiatement lisible en coup d'œil.
Le FPMS144 s'installe-t-il directement au-dessus d'une table de travail FTC14/7 ?
Oui, le FPMS144 est dimensionné pour s'aligner exactement sur la table FTC14/7 (140×70 cm). La profondeur de 40 cm du placard est inférieure aux 70 cm de la table, ce qui laisse 30 cm de plan de travail non obstrué devant le placard — exactement la zone de travail "de contact" où les mains du cuisinier bougent. La combinaison FPMS144 + FTC14/7 ou FTA14/7 est l'un des combos les plus équilibrés de la gamme.
Quelle charge un placard suspendu inox de 140 cm peut-il supporter ?
La charge admissible dépend avant tout de la fixation murale réalisée sur site, pas uniquement du placard en inox. Le placard lui-même est construit pour supporter une charge répartie uniforme de 30 à 50 kg. Pour être en sécurité avec un remplissage complet (boîtes GN, matériel lourd), utilisez au moins 4 points de fixation espacés de 35 cm, sur des chevilles adaptées au type de mur (béton, parpaing). Évitez les fixations en plâtre seul.
Peut-on monter deux placards FPMS de tailles différentes côte à côte sur le même mur ?
Oui, il n'y a pas de contrainte de compatibilité entre deux modèles FPMS côte à côte. La hauteur standard est identique (60 cm) pour tous les modèles, donc une rangée FPMS124 + FPMS144 formerait un ensemble continu de 260 cm à hauteur uniforme. Veillez à les fixer à la même hauteur du sol (mesurer depuis le sol, pas depuis le plan de travail) et à laisser 1 à 2 cm entre les deux placards pour permettre l'ouverture des portes sans friction.
FPMS124 vs FPMS144 : comment choisir pour une cuisine à 2 cuisiniers ?
Si vos deux cuisiniers travaillent côte à côte au même plan de travail, la FPMS144 (140 cm) est la bonne réponse — chacun dispose de 70 cm d'accès sans gêner l'autre. Si vos deux cuisiniers travaillent à des postes séparés, deux FPMS124 (2×120 cm) au-dessus de chaque poste sont plus rationnels — chaque cuisinier gère son propre espace de rangement indépendamment.
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