La Table de Travail Inox Centrale FTC14/6 est la table de brigade par excellence : 140 cm de longueur pour 60 cm de profondeur, accessible sur ses 4 côtés en position d'îlot central. Son format permet à 2 cuisiniers de travailler côte à côte, chacun disposant de 70 cm de front linéaire — la norme de confort en cuisine professionnelle. À 527 €, elle est exactement 12 € moins chère que son équivalente en version adossée (FTA14/6, 539 €), pour la même surface de travail.
Pourquoi choisir la FTC14/6 : le format brigade en ligne
Le format 140×60 cm est pensé pour le travail en brigade où chaque cuisinier a un poste défini le long du plan de travail. À 140 cm, 2 cuisiniers disposent chacun de 70 cm de front — largeur reconnue comme le minimum pour travailler confortablement sans empiéter sur le poste voisin. Cette organisation "en ligne" est différente de la FTC12/7 (120×70 cm, même m², même prix) qui favorise le travail face à face.
| Modèle | L × P | Surface | Prix | Organisation |
|---|
| FTC12/7 | 120×70 cm | 0,84 m² | 527 € | Face à face, cuisine courte |
| FTC14/6 | 140×60 cm | 0,84 m² | 527 € | Brigade en ligne, 2×70 cm |
| FTA14/6 | 140×60 cm | 0,84 m² | 539 € | Adossée contre mur |
| FTC14/7 | 140×70 cm | 0,98 m² | 599 € | Île 2 chefs face à face, grande surface |
L'accès 4 côtés de la FTC14/6 est un avantage décisif pour la productivité en brigade : le chef de partie peut passer à l'arrière de la table pour superviser ou récupérer un élément sans demander à ses collègues de s'écarter. Ce n'est pas possible avec une FTA adossée contre le mur, qui n'est accessible que sur 3 côtés.
Pour qui est la Table Centrale FTC14/6 ?
Les restaurants avec cuisine ouverte : en cuisine visible depuis la salle, la FTC14/6 est un îlot que les convives peuvent observer. Le chef et son second travaillent côte à côte, chacun sur 70 cm, ce qui donne une image professionnelle et organisée au service.
Les traiteurs et cuisines de production : en production répétée de plats (catering, dark kitchen), l'organisation en ligne est la plus efficace. Le cuisinier 1 prépare, le cuisinier 2 dresse ou conditionne — chacun a son espace propre sur 70 cm.
Les formations en cuisine : la FTC14/6 en position centrale permet à un formateur de surveiller les deux élèves positionnés de part et d'autre sans angle mort. Très utilisée dans les lycées hôteliers et les centres de formation professionnelle.
Les cuisines longues avec couloir central : dans les cuisines en double-brigade (2 équipes face à face), la FTC14/6 peut être positionnée dans l'axe central, accessible par les cuisiniers des deux côtés en même temps.
Caractéristiques techniques
| Référence | FTC14/6 |
| Dimensions extérieures | L 1400 × P 600 × H 850 mm |
| Surface de travail | 0,84 m² |
| Matériau | Inox AISI 304 (18/10) — alimentaire |
| Conception | Table centrale — sans bord relevé sur les 4 côtés |
| Traverse basse | Hauteur 250 mm — rangement bacs et matériel |
| Pieds | Carrés, réglables ±20 mm, embouts antidérapants |
| Finition | Brossé, grain alimentaire standard |
| Conformité | CE — alimentaire |
| Prix TTC | 527 € |
FTC14/6 vs FTA14/6 : 12 € d'économie, accès 4 côtés
La FTC14/6 (527 €) et la FTA14/6 (539 €) sont construites sur le même châssis en inox AISI 304, avec une seule différence : la FTA14/6 possède un bord relevé arrière qui la destine au travail contre un mur. La FTC14/6, sans bord relevé, est faite pour l'îlot central. Ce détail constructif justifie les 12 € d'écart de prix.
Choisissez la FTA14/6 si la table est contre un mur — le bord relevé protège les murs et équipements voisins des projections. Choisissez la FTC14/6 si la table est en position centrale avec passage tout autour — vous économisez 12 € et gagnez l'accès côté arrière.
Questions fréquentes — Table Centrale Inox 140×60 cm
- Combien de cuisiniers peuvent travailler en même temps sur la FTC14/6 ?
- La FTC14/6 permet à 2 cuisiniers de travailler côte à côte confortablement (70 cm chacun sur la longueur) ou face à face (60 cm de profondeur : 30 cm de zone par cuisinier). En configuration d'angle, un troisième intervenant peut accéder aux extrémités pour des opérations ponctuelles.
- Quelle est la différence entre FTC14/6 et FTC14/7 ?
- La FTC14/6 fait 140×60 cm (0,84 m², 527 €). La FTC14/7 fait 140×70 cm (0,98 m², 599 €). Même longueur, 10 cm de profondeur en plus, +0,14 m² de surface pour +72 €. Choisissez la FTC14/7 si 2 cuisiniers travaillent face à face (35 cm chacun au lieu de 30 cm) ou si vous utilisez des bacs GN 1/1 en profondeur.
- Quelle table choisir entre FTC14/6 et FTC12/7 au même prix ?
- FTC14/6 (140×60 cm) et FTC12/7 (120×70 cm) coûtent toutes deux 527 € pour 0,84 m². Choisissez la FTC14/6 si 2 cuisiniers travaillent en ligne (chacun avec 70 cm de front) et si votre cuisine peut accueillir 140 cm de longueur. Choisissez la FTC12/7 si votre espace est limité à 120-130 cm en longueur mais peut gagner en profondeur.
- La FTC14/6 est-elle compatible HACCP ?
- Oui. L'inox AISI 304 est le matériau de référence pour les surfaces alimentaires en cuisine professionnelle. Non poreux, résistant aux produits de nettoyage et de désinfection courants (pH 5 à 12), il est conforme aux réglementations CE en matière de contact alimentaire.
- Peut-on fixer la FTC14/6 au sol ?
- Les pieds de la FTC14/6 sont réglables en hauteur et équipés d'embouts antidérapants. Une fixation au sol n'est pas prévue en standard mais reste possible avec des sabots de fixation adaptés. Contactez notre service technique pour les options disponibles.
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