La Table de Chef Inox Bac Droit FTCH10/7D est la version compacte du poste de chef tout-en-un : 100 cm de longueur totale incluant un bac à rinçage intégré sur le côté droit. Elle élimine le besoin d'un évier séparé au poste de travail du chef — le plan de travail et le bac de rinçage forment un seul équipement en inox AISI 304. À 803 €, elle représente un investissement supérieur à une simple table adossée, justifié par la valeur de l'intégration et le gain de place dans des cuisines où chaque centimètre compte.
Pourquoi choisir la FTCH10/7D : le poste chef intégré en 100 cm
La table du chef avec bac intégré répond à un besoin précis en cuisine professionnelle : le chef a besoin d'eau à portée de main sans se déplacer de son poste. En cuisine traditionnelle, cela nécessite soit un déplacement vers la plonge, soit l'installation d'un évier séparé. La FTCH10/7D intègre les deux dans un seul équipement de 100 cm.
Le bac est positionné sur la droite du plan de travail (Bac Droit). Cette configuration est adaptée à un flux de travail de gauche à droite : les aliments arrivent par la gauche (réfrigérateur, rangement), sont préparés sur le plan de travail central, et les ustensiles ou déchets liquides évacués par le bac à droite vers la plonge. Pour un flux de droite à gauche, la FTCH10/7G (bac à gauche) est plus adaptée.
| Modèle | L × P | Bac | Prix | Configuration |
|---|
| FTCH10/7D | 100×70 cm | Droit | 803 € | Flux gauche-droite, compact |
| FTCH10/7G | 100×70 cm | Gauche | 803 € | Flux droite-gauche, compact |
| FTCH12/7D | 120×70 cm | Droit | 815 € | Flux gauche-droite, +20 cm pour 12 € de plus |
La FTCH10/7D est le format d'entrée de la gamme Tables du Chef. Si votre espace le permet, la FTCH12/7D (120 cm, 815 €) ajoute 20 cm de plan de travail supplémentaires pour seulement 12 € de plus — un investissement très rentable si la surface de votre cuisine le permet.
Pour qui est la Table du Chef FTCH10/7D ?
Les cuisines compactes avec chef en poste fixe : dans les restaurants de 20 à 50 couverts avec une cuisine de 12-20 m², le chef dispose souvent d'un espace limité. La FTCH10/7D lui donne un poste complet (plan + rinçage) en 100 cm — au lieu d'occuper 100 cm de table + 40 cm d'évier séparé = 140 cm au minimum.
Les postes "chef de partie" dans les grandes brigades : dans une cuisine avec brigade organisée, chaque chef de partie peut avoir sa propre FTCH — plan de travail et bac de rinçage intégrés — sans dépendre d'une plonge centrale. La FTCH10/7D est le format standard pour un poste de chef de partie dans un espace de 100 cm.
Les brasseries et restaurants de cuisine rapide : en cuisine rapide, la vitesse d'exécution dépend de la proximité des outils. Un bac intégré au poste de travail évite les allers-retours à la plonge pour rincer un couteau, nettoyer une planche ou évacuer un liquide. La FTCH10/7D optimise la productivité du chef en réduisant les déplacements.
Les cuisines en couloir (galley kitchen) : dans les cuisines en couloir (food trucks, bateaux, cuisines intégrées), la FTCH10/7D avec son bac intégré permet d'avoir un poste de chef fonctionnel complet dans une largeur totale de 100 cm.
Caractéristiques techniques
| Référence | FTCH10/7D |
| Dimensions extérieures | L 1000 × P 700 × H 850 mm |
| Plan de travail | Inox AISI 304 (18/10) — alimentaire |
| Bac intégré | 1 bac inox, côté droit (Bac Droit) |
| Conception | Table adossée — bord relevé arrière |
| Profondeur plan de travail | 700 mm |
| Traverse basse | Hauteur 250 mm — rangement bacs et matériel |
| Pieds | Carrés, réglables ±20 mm, embouts antidérapants |
| Finition | Brossé, grain alimentaire standard |
| Conformité | CE — alimentaire |
| Prix TTC | 803 € |
Table du Chef vs Table Adossée standard : justification du surcoût
La table adossée FTA10/7 coûte 491 €. La FTCH10/7D coûte 803 €, soit 312 € de plus. Ce surcoût correspond à la valeur de l'intégration du bac : fabrication d'une cuve inox supplémentaire soudée à la table, robinetterie (selon configuration), drain intégré. Pour évaluer si cet investissement est pertinent, posez la question : combien de fois par service le chef se déplace-t-il vers la plonge pour rincer ou évacuer ? Si c'est plus de 10 fois par service, le temps gagné et l'ergonomie améliorée rentabilisent rapidement les 312 € supplémentaires.
Questions fréquentes — Table de Chef Inox Bac Droit 100×70 cm
- Quelle est la différence entre la FTCH10/7D et la FTCH10/7G ?
- La FTCH10/7D et la FTCH10/7G sont identiques (100×70 cm, 803 €) à une exception près : le bac est à droite sur la FTCH10/7D et à gauche sur la FTCH10/7G. Choisissez selon votre flux de travail : si vous travaillez de gauche à droite (préparation à gauche, service/évacuation à droite), prenez la FTCH10/7D. Si votre flux est inversé, prenez la FTCH10/7G.
- Peut-on brancher le bac sur l'alimentation en eau existante de la cuisine ?
- Oui. Le bac de la FTCH10/7D est équipé d'un raccord pour l'alimentation en eau et d'un siphon de vidange standard. L'installation est réalisée par un plombier sur les arrivées d'eau et d'évacuation existantes dans votre cuisine. Confirmez les détails de raccordement avec notre service technique avant commande.
- La FTCH10/7D est-elle compatible avec les normes HACCP ?
- Oui. L'inox AISI 304, utilisé aussi bien pour le plan de travail que pour le bac, est le matériau de référence pour les surfaces alimentaires en cuisine professionnelle. Non poreux, il ne permet pas le développement bactérien et résiste aux produits de nettoyage professionnels. La FTCH10/7D est conforme aux exigences CE pour le contact alimentaire.
- La FTCH10/7D existe-t-elle avec 2 bacs ?
- La FTCH10/7D est équipée de 1 bac à droite. Pour des configurations avec 2 bacs ou un bac plus grand, d'autres modèles de la gamme Tables du Chef peuvent répondre à ce besoin. Consultez notre catalogue complet ou contactez notre service commercial.
- Peut-on commander la FTCH10/7D avec une robinetterie intégrée ?
- La robinetterie (mitigeur ou col de cygne) est généralement disponible en option sur les Tables du Chef. Confirmez la disponibilité de cette option avec notre service commercial lors de votre commande.
La Table de Chef Inox Bac Droit FTCH10/7D est disponible sur materielfastfood.fr. Livraison en France métropolitaine. Notre équipe vous conseille sur le choix entre bac droit et bac gauche selon votre plan de cuisine et votre organisation de brigade.
