La Table de Chef Inox Bac Gauche FTCH12/7G est le miroir exact de la FTCH12/7D : 120 cm de longueur totale, 70 cm de profondeur, bac intégré en inox AISI 304 — avec la différence que le bac est positionné sur le côté gauche plutôt que le côté droit. Au même prix de 815 €, elle s'adresse aux cuisines où le flux de travail va de droite à gauche, où la plonge est à gauche du poste de chef, ou tout simplement aux chefs gauchers pour qui le bac à gauche est plus naturel.
Bac Gauche à 120 cm : pour qui et pourquoi
La décision d'opter pour bac gauche à 120 cm répond à deux critères distincts :
Critère 1 — Le flux de cuisine : Si dans votre cuisine les aliments et ingrédients arrivent par la droite (réfrigérateur à droite, zone de stockage à droite) et que la plonge ou le service est à gauche, alors le flux naturel va de droite à gauche. Le bac à gauche (FTCH12/7G) se trouve alors en fin de flux, là où il doit être.
Critère 2 — La dominance du chef : Un cuisinier gaucher utilise naturellement sa main gauche pour les gestes précis (couper, dresser, doser). Avoir le bac à gauche lui permet d'accéder au rinçage avec son bras dominant, sans croiser le plan de travail avec son bras droit. L'ergonomie est meilleure et le geste est plus sûr en service rapide.
| Modèle | Bac | Prix | Pour qui |
|---|
| FTCH10/7G | Gauche | 803 € | Flux droite-gauche, 100 cm disponibles |
| FTCH12/7G | Gauche | 815 € | Flux droite-gauche, 120 cm disponibles |
| FTCH14/7G | Gauche | 863 € | Flux droite-gauche, 2 chefs sur 140 cm |
Si votre espace permet 120 cm pour le poste de chef (vs 100 cm pour la FTCH10/7G), l'écart est de 12 € seulement pour 20 cm de plan de travail supplémentaires. La FTCH12/7G s'impose naturellement dans cette situation : même flux, même bac gauche, plus d'espace de travail pour 12 € de plus.
Organisation du poste sur 120 cm avec bac à gauche
Sur une FTCH12/7G, la lecture du poste va de droite à gauche (sens du flux) :
| Position | Zone | Largeur | Usage |
|---|
| Droite | Zone préparation | 35 cm | Planche à découper, couteaux |
| Centre-droit | Zone garnitures | 25 cm | Bacs d'ingrédients, sauces |
| Centre-gauche | Zone dressage | 35 cm | Assiettes et finitions |
| Gauche | Bac intégré | 25 cm | Rinçage, évacuation vers plonge à gauche |
Pour qui est la Table du Chef FTCH12/7G ?
Les cuisines avec plonge à gauche du poste chef : la position des arrivées d'eau est souvent dictée par la structure du bâtiment. Si votre plonge est à gauche du poste de chef, la FTCH12/7G place le bac de rinçage du côté de la plonge — évacuation directe, sans croiser la zone de préparation.
Les chefs et cuisiniers gauchers : en France, environ 10-15 % des professionnels de cuisine sont gauchers. Pour eux, la FTCH12/7G est le choix ergonomique naturel. Le bac à gauche aligne le geste de rinçage avec le bras dominant, réduisant le risque d'accident en service rapide.
Les brigades organisées de droite à gauche : dans certaines cuisines organisées en ilôts parallèles, le flux peut aller de droite à gauche. La FTCH12/7G intègre naturellement dans ce plan, là où une FTCH12/7D serait à contre-courant.
Les rénovations de cuisine avec contraintes existantes : lors d'une rénovation, les arrivées d'eau et d'évacuation déjà installées à gauche du poste de chef imposent naturellement le choix de la FTCH12/7G. Brancher le bac du côté de l'arrivée d'eau évite des travaux de plomberie supplémentaires.
Caractéristiques techniques
| Référence | FTCH12/7G (FTCH127G) |
| Dimensions extérieures | L 1200 × P 700 × H 850 mm |
| Plan de travail | Inox AISI 304 (18/10) — alimentaire |
| Bac intégré | 1 bac inox, côté gauche (Bac Gauche) |
| Conception | Table adossée — bord relevé arrière |
| Profondeur plan de travail | 700 mm |
| Traverse basse | Hauteur 250 mm — rangement bacs et matériel |
| Pieds | Carrés, réglables ±20 mm, embouts antidérapants |
| Finition | Brossé, grain alimentaire standard |
| Conformité | CE — alimentaire |
| Prix TTC | 815 € |
Questions fréquentes — Table de Chef Inox Bac Gauche 120×70 cm
- Quelle différence entre FTCH12/7G et FTCH12/7D ?
- FTCH12/7G et FTCH12/7D sont identiques (120×70 cm, 815 €) — seule la position du bac diffère : gauche sur la G, droite sur la D. Choisissez la G si votre flux de travail va de droite à gauche, si votre plonge est à gauche du poste, ou si le chef est gaucher.
- Peut-on commander en urgence si le délai standard est trop long ?
- Les Tables du Chef (FTCH) sont des produits spécialisés avec un bac intégré. Contactez notre service commercial pour connaître les disponibilités en stock et les options de livraison accélérée.
- Comment vérifier quel côté de bac convient à ma cuisine ?
- Debout à votre futur poste de chef, face au mur : si la plonge est à votre gauche, choisissez bac gauche (FTCH12/7G). Si elle est à votre droite, choisissez bac droit (FTCH12/7D). Si vous êtes gaucher, le bac gauche est généralement plus ergonomique. En cas de doute, notre équipe peut analyser votre plan de cuisine.
- La FTCH12/7G peut-elle s'assembler avec une FTA12/6 pour former une grande surface continue ?
- Oui. Des tables de largeurs compatibles (600-700 mm de profondeur identique) peuvent être placées côte à côte. La FTCH12/7G peut être positionnée à l'extrémité gauche d'une rangée de tables, avec le bac côté gauche extérieur. Contactez notre équipe technique pour les options d'assemblage.
La Table de Chef Inox Bac Gauche FTCH12/7G est disponible sur materielfastfood.fr. Notre équipe vous aide à confirmer le bon choix (bac droit ou gauche) selon le plan de votre cuisine.
