La Table de Chef Inox Bac+Trou Gauche FTVO147G est le miroir de la FTVO147D : mêmes 140 cm de longueur, même 839 €, même trou d'évacuation des déchets intégré — mais avec le bac et le trou positionnés sur le côté gauche du plan de travail. Elle est conçue pour les cuisines à flux droite-gauche, pour les chefs gauchers, ou pour les configurations où la plonge et l'évacuation sont à gauche du poste. Comme la FTVO147D, elle offre l'avantage distinctif des tables FTVO : un trou dans le plan de travail par lequel les déchets de préparation tombent directement dans un bac collecteur sous la table, maintenant le plan propre en permanence.
Bac+Trou à gauche : quand et pourquoi
La FTVO147G répond aux mêmes besoins que la FTVO147D — préparation intensive de légumes, poissons, charcuterie avec évacuation automatique des déchets — mais pour un flux de travail orienté de droite à gauche :
Situation
Choix
Flux gauche-droite, plonge à droite
FTVO147D (bac+trou droite)
Flux droite-gauche, plonge à gauche
FTVO147G (bac+trou gauche)
Chef gaucher avec flux naturel vers la gauche
FTVO147G
Contrainte plomberie côté gauche uniquement
FTVO147G
Le trou d'évacuation à gauche est particulièrement adapté pour un chef gaucher : son bras dominant (gauche) tient l'ingrédient et le pelage ou la découpe se fait naturellement en direction du trou à gauche, avec les déchets qui tombent dans le bac collecteur. Le geste de préparation et l'évacuation sont alignés — aucun croisement de bras, aucun déblaiement.
FTVO147G et la préparation intensive : postes typiques
Poste légumerie flux droite-gauche : les légumes arrivent de la réserve (à droite), sont lavés sur le plan de travail, épluchés (épluchures tombant dans le trou à gauche), puis envoyés vers le bain marie ou la cuisson (à gauche). Flux naturel droite-gauche sans interruption.
Poste poissonnier orienté gauche : dans une cuisine avec le bac à marée à droite et la cuisson/service à gauche, le poissonnier travaille de droite à gauche. Les arêtes et viscères tombent dans le trou à gauche, le poisson nettoyé part vers la cuisson à gauche. La FTVO147G s'intègre parfaitement dans ce flux.
Cuisine en L avec coin de préparation à gauche : dans une cuisine organisée en L, le coin intérieur à gauche est souvent la zone de préparation. La FTVO147G placée dans cet angle (bac+trou côté gauche, vers le coin) utilise l'espace de façon optimale.
Caractéristiques techniques
Référence
FTVO147G
Dimensions extérieures
L 1400 × P 700 × H 850 mm
Plan de travail
Inox AISI 304 (18/10) — alimentaire
Bac intégré
1 bac inox, côté gauche
Trou d'évacuation
Trou intégré dans le plan de travail, côté gauche
Conception
Table adossée — bord relevé arrière
Profondeur
700 mm
Traverse basse
Hauteur 250 mm — espace pour bac de collecte
Pieds
Carrés, réglables ±20 mm, embouts antidérapants
Conformité
CE — alimentaire
Prix TTC
839 €
Questions fréquentes — Table de Chef Inox Bac+Trou Gauche 140×70 cm
Quelle différence entre FTVO147G et FTVO147D ?
FTVO147G et FTVO147D sont identiques (140×70 cm, 839 €) — seule la position du bac et du trou diffère : gauche sur la FTVO147G, droit sur la FTVO147D. Choisissez selon votre flux de travail et la position de votre plonge.
Peut-on fermer le trou avec un couvercle quand il n'est pas utilisé ?
Un couvercle ou obturateur pour le trou d'évacuation peut être utilisé lorsque le poste est dédié à des préparations sans déchets solides (marinade, découpe de filets sans parures). Confirmez la disponibilité d'un obturateur adapté avec notre service commercial.
La FTVO147G est-elle compatible avec les réglementations HACCP pour la séparation des flux ?
Oui. Le trou d'évacuation crée une séparation physique entre les déchets (qui tombent dans le bac collecteur) et les aliments propres (qui restent sur le plan de travail). Ce système favorise la marche en avant et la séparation propre/sale, conformément aux guides de bonnes pratiques d'hygiène (HACCP). L'inox AISI 304 est le matériau de référence pour les surfaces alimentaires.
La Table de Chef Inox Bac+Trou Gauche FTVO147G est disponible sur materielfastfood.fr avec livraison incluse. Notre équipe vous aide à choisir entre les variantes FTVO et FTCH selon votre organisation de cuisine.
