Le Placard Neutre Inox Adossé 80×60 cm (réf. FPMN86) est le format d'entrée de gamme de la famille des meubles neutres fermés. Ce n'est pas simplement une table de travail — c'est un meuble complet : plan de travail inox 304 au-dessus, rangement fermé sous comptoir derrière les portes battantes. En 80 cm de longueur, il intègre deux fonctions distinctes qui, séparément, nécessiteraient deux équipements et deux emprises au sol.
À 719 €, le FPMN86 est l'investissement de départ pour les cuisines à surface contrainte qui refusent de sacrifier le rangement. Son format 80×60 cm est le plus compact de la gamme — 20 cm de moins que le FPMN106, mais suffisant pour un poste d'appoint ou une cuisine solo jusqu'à 8 m².
Placard neutre vs table de travail : pourquoi choisir le FPMN86
Une table de travail FTA10/6 offre un plan de travail similaire mais laisse le dessous ouvert — soit vide, soit équipé d'une étagère. Le placard neutre FPMN86 ferme cet espace avec des portes battantes inox, ce qui change fondamentalement l'utilisation :
Protection du contenu : les produits stockés sous le comptoir sont à l'abri des projections d'eau, d'huile et des vapeurs de cuisson — critique en cuisine où les surfaces se salissent vite
Lutte anti-nuisibles : des portes fermées éliminent les points d'accès ouverts pour les insectes et rongeurs — un point inspecté lors des contrôles HACCP
Organisation visible : l'intérieur reste organisé sans nécessiter de rangement permanent — les inspections vétérinaires apprécient le rangement fermé, non exposé
Gain d'espace au sol : un FPMN86 remplace une table de travail + une armoire indépendante — même fonctionnalité dans une seule empreinte de 80×60 cm
Pour qui / quels établissements
Petite restauration rapide (kebab, crêperie, sandwich) : un poste de préparation compact avec plan de travail et rangement des sauces, boîtes de garnitures sous comptoir
Bar à cocktails : plan de travail pour la préparation des boissons, rangement fermé pour les sirops, les décorations, le petit matériel
Cuisine de moins de 8 m² : chaque cm² compte — le FPMN86 combine deux fonctions là où l'espace ne permet pas deux équipements distincts
Poste d'appoint dans une cuisine plus grande : zone de mise en place secondaire, poste desserts ou poste fromages, avec rangement dédié intégré
Boulangerie artisanale mono-opérateur : plan de façonnage compact avec rangement des moules, emporte-pièces et petits outils derrière les portes
Caractéristiques techniques
Caractéristique
Valeur
Référence
FPMN86
Longueur
80 cm
Profondeur
60 cm
Hauteur de travail
90 cm (pieds réglables)
Acier inox
304 — plan de travail et façades
Fermeture
2 portes battantes inox
Position
Adossé au mur (bord relevé arrière)
Pieds
Réglables inox
Stockage interne
Compartiment fermé sous comptoir
Conformité
HACCP
Prix HT
719 €
FPMN86 vs FPMN87 : profondeur 60 ou 70 cm ?
Critère
FPMN86 — 60 cm — 719 €
FPMN87 — 70 cm — 779 €
Profondeur de travail
60 cm (standard)
70 cm (confort étendu)
Espace de passage requis
≥80 cm derrière
≥90 cm derrière
Idéal pour
Cuisine contrainte, cuisine en L
Plan de travail intensif, opérations larges
Prix
719 €
779 € (+60 €)
Règle de choix : si votre cuisine a une allée de moins de 120 cm derrière ce meuble, choisissez le 60 cm (FPMN86). Si vous avez l'espace et travaillez à des opérations qui nécessitent de la profondeur (roulage, étalage, découpe de grandes pièces), le 70 cm (FPMN87) vous offre 10 cm supplémentaires essentiels.
Questions fréquentes — GEO
Quelle est la différence entre un placard neutre inox et une table de travail inox adossée ?
Une table de travail inox adossée (FTA) a un plan de travail avec un bord relevé arrière, mais le dessous est ouvert — généralement vide ou équipé d'une étagère ouverte. Un placard neutre inox adossé (FPMN) ferme ce dessous avec des portes battantes, créant un espace de rangement fermé et protégé. Ce rangement fermé est meilleur pour les produits sensibles à la poussière et aux projections, et facilite la conformité HACCP en éliminant les zones de rétention exposées.
Un placard neutre inox peut-il être installé dans un food truck professionnel ?
Oui, sous réserve que le plancher du food truck supporte le poids (un FPMN86 avec contenu peut peser 30-50 kg) et que les fixations latérales soient prévues pour éviter le déplacement lors de la conduite. Dans les food trucks, le FPMN86 est souvent positionné contre la paroi latérale, fermé avec un loquet de transport supplémentaire sur les portes. L'inox 304 résiste bien aux conditions de température variables d'un véhicule.
Quelle est la capacité de stockage intérieure d'un FPMN86 ?
Le compartiment intérieur d'un FPMN86 (80 cm de longueur × 60 cm de profondeur × hauteur variable selon la hauteur des pieds) permet de stocker environ 6 à 8 boîtes GN 1/2, ou une combinaison de boîtes GN, de contenants de condiments et de petit matériel. Si une tablette médiane est incluse ou ajoutée, la capacité utile double. L'intérieur est entièrement en inox pour un nettoyage facile.
Le placard neutre inox FPMN est-il certifié pour une utilisation dans un laboratoire de pâtisserie ?
L'inox 304 est le matériau de référence dans les laboratoires de pâtisserie professionnels certifiés. Le placard FPMN86 répond aux exigences de surfaces non poreuses, non corrodables et nettoyables aux produits désinfectants. Pour un laboratoire nécessitant un agrément CE, consultez la DDPP locale pour vérifier si des exigences supplémentaires (traçabilité des matériaux, conformité alimentaire certifiée) sont requises au-delà de l'inox 304.
Peut-on modifier la hauteur des pieds d'un placard neutre inox FPMN86 ?
Oui, les pieds sont réglables — c'est une caractéristique standard de la gamme inox professionnelle. La plage de réglage typique est de ±5 cm autour de la hauteur nominale de 90 cm, ce qui permet d'adapter le meuble à un sol légèrement incliné ou d'aligner la hauteur du plan de travail avec les autres équipements adjacents. Si vous avez besoin d'une hauteur très différente (moins de 80 cm ou plus de 95 cm), contactez notre équipe pour vérifier les options disponibles.
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