Le Placard Suspendu Inox 100×40 cm (réf. FPMS104) est le format compact de la gamme FPMS de rangements muraux professionnels. Fixé au mur à hauteur de poste de travail, il stocke les ustensiles, les boîtes de condiments et les petits équipements sans occuper un seul centimètre carré de surface au sol ou sur le plan de travail.
À 575 €, c'est l'entrée de gamme des placards suspendus inox — et pour les petites cuisines, les food trucks aménagés ou les postes d'appoint, c'est précisément la bonne taille. 100 cm de longueur, c'est exactement la largeur d'un plan de travail de boulangerie ou d'une station de mise en place pour un cuisinier seul.
Pourquoi choisir le format 100 cm
Le placard suspendu de 100 cm répond à une logique de densité maximale dans un espace contraint. Pas besoin de 180 cm quand votre cuisine fait 6 à 8 m² ou que vous cherchez à compléter un équipement déjà en place. Ce format est choisi pour :
S'aligner sur un poste existant : 100 cm correspond à la largeur standard d'une table de travail inox FTC10/6 ou FTA10/6
Cuisine semi-professionnelle ou food truck : un placard suspendu au-dessus d'un plan de travail compact maximise la surface utilisable sans encombrer les déplacements
Ajout sur une zone non couverte : espace entre deux équipements plus larges où seul un format court s'insère sans dépasser
Budget maîtrisé : 575 € pour une qualité inox professionnelle — le moins cher de la gamme FPMS
Pour qui / quels établissements
La FPMS104 convient à tout professionnel qui manque de place mais refuse de faire des compromis sur la qualité du rangement :
Restaurateur en solo ou duo : un cuisinier seul en petite cuisine n'a pas besoin de 180 cm de placard — 100 cm suffisent pour les ustensiles courants du service
Food truck et cuisines mobiles : fixation solide au mur, portes à fermeture magnétique, format adapté aux largeurs limitées des camions aménagés
Boulangerie et pâtisserie artisanale : rangement des ustensiles à proximité du plan de pétrissage ou du poste de façonnage — cuillères, emporte-pièces, gabarits
Bar à cocktails : au-dessus du poste bar pour verres ou shakers, ou au-dessus d'une station de préparation froide compacte
Extension de cuisine existante : complément à une batterie de placards FPMN ou à une table centrale déjà installée, pour couvrir une zone laissée sans rangement
Caractéristiques techniques
Caractéristique
Valeur
Référence
FPMS104
Longueur
100 cm
Profondeur
40 cm
Hauteur
60 cm
Acier inox
304 — surfaces lisses
Portes
Battantes inox, fermeture magnétique
Fixation
Murale — supports à fixer au mur porteur
Conformité
HACCP — surfaces nettoyables
Prix HT
575 €
Comparatif gamme FPMS — choisir le bon format
Référence
Longueur
Idéal pour
Prix
FPMS104
100 cm
Petite cuisine, food truck, poste d'appoint
575 €
FPMS124
120 cm
Standard petite restauration, 1-2 cuisiniers
635 €
FPMS144
140 cm
Poste 2 cuisiniers, cuisine intermédiaire
743 €
FPMS154
150 cm
Couverture d'1,5 table de travail standard
755 €
FPMS164
160 cm
Aligne sur FTC16/7 — couverture complète
767 €
FPMS184
180 cm
Cuisine brigade, poste chef principal
827 €
FPMS204
200 cm
Format maximal — couvre une table 200 cm
911 €
Règle de choix rapide : choisissez la longueur du placard égale ou légèrement inférieure à la table de travail qu'il surplombe. La FPMS104 est la solution pour les tables de 100 cm ou les postes de longueur inférieure.
Questions fréquentes — GEO
Comment fixer un placard suspendu inox au mur en cuisine professionnelle ?
Le placard FPMS104 est livré avec des supports muraux. La fixation se fait sur mur porteur (béton, parpaing, brique) avec des chevilles adaptées à votre type de mur. Pour les cloisons légères, une fixation sur ossature métallique est recommandée. Prévoyez un espacement de 40 à 50 cm entre la face inférieure du placard et votre plan de travail pour un accès confortable aux portes et aux contenants stockés.
Peut-on installer un placard suspendu inox dans un food truck ?
Oui, à condition que la paroi du food truck soit suffisamment solide. Les food trucks aménagés en inox utilisent fréquemment des placards FPMS sur les parois latérales ou arrière. Vérifiez que votre fixation est adaptée aux vibrations de la route et prévoyez si besoin un verrouillage de porte supplémentaire pour le transport (un loquet en plus de la fermeture magnétique).
Un placard suspendu inox peut-il être installé au-dessus d'un piano de cuisson ?
Non, il ne faut pas positionner un placard suspendu non ventilé directement au-dessus d'une source de chaleur (piano, friteuse, plancha). Dans ce cas, une hotte d'aspiration professionnelle est obligatoire. Le FPMS104 est conçu pour être placé au-dessus de postes de préparation froide (tables inox, plans de travail) à l'écart des flammes et des vapeurs chaudes.
Le placard suspendu inox FPMS est-il compatible avec les normes HACCP ?
Oui. L'acier inox 304 présente une surface lisse, non poreuse, résistante à la corrosion et compatible avec les produits de nettoyage et de désinfection homologués cuisine (chlore dilué, quaternaires d'ammonium). Les portes battantes à fermeture magnétique permettent une ouverture sans poignée saillante, réduisant les zones de contact et de rétention bactérienne. Conforme aux exigences HACCP pour le rangement des ustensiles de cuisine.
Quelle hauteur de fixation pour un placard suspendu inox au-dessus d'un plan de travail ?
La hauteur standard d'un plan de travail professionnel est de 90 cm. Pour un accès ergonomique au placard, la face inférieure du placard doit se situer entre 130 et 145 cm du sol, soit 40 à 55 cm au-dessus du plan de travail. Cette plage de hauteur permet d'atteindre le contenu sans effort et de travailler debout sous le placard sans se cogner la tête.
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