Le Four à Pizza XL Premium TR 6 pizzas en largeur réunit les deux avantages qui font parfois défaut séparément : un format compact en profondeur (1360 × 960 mm) pour les cuisines peu profondes, et une chambre entière en pierre réfractaire (TR) pour une rétention thermique maximale en service intensif. Si vous avez besoin à la fois du format largeur et de la performance TR, c'est le seul modèle de la gamme XL qui répond aux deux critères simultanément.
Quand choisir le XLP6LTR plutôt que le XLP6L ou le XLP6TR ?
Si votre cuisine a de la profondeur disponible, le XLP6TR (1000×1320 mm, 3000 €) est 190 € moins cher et offre la même chambre entière TR. Si votre service est modéré (20-50 pizzas par service, fournées espacées), le XLP6L (1360×960 mm, 2750 €) est 440 € moins cher et offre la même empreinte largeur avec voûte+sole standard.
Le XLP6LTR (ce modèle, 3 190 €) est le choix quand vous réunissez les deux contraintes : une cuisine de 960 mm de profondeur maximum ET un service intensif de 50+ pizzas avec fournées rapprochées. C'est un four spécialisé pour un besoin spécifique — si vous n'avez pas les deux contraintes simultanément, l'un des deux modèles précédents sera plus économique.
La chambre entière TR en format 960mm de profondeur
Le format largeur (3 colonnes × 2 rangées) répartit les 6 pizzas différemment dans la chambre que le format profondeur (2×3). La chambre est plus large (1360 mm) et moins profonde (960 mm). La rétention thermique TR est particulièrement bénéfique dans ce format car les parois latérales réfractaires compensent la moindre profondeur pour maintenir une température homogène sur toute la surface de la sole.
Le poids de 125 kg (contre ≈77 kg pour le XLP6L standard) reflète la quantité de pierre réfractaire additionnelle. Sole, voûte et parois sont toutes en pierre réfractaire — c'est la définition de la chambre TR. Cette masse crée un réservoir thermique exceptionnel qui maintient la température de la chambre stable même après 30 ouvertures rapides de porte.
Lors d'un service de 2 h à 60-80 pizzas, le XLP6LTR sort la dernière fournée à la même qualité que la première. Le XLP6L standard peut montrer un léger fléchissement de performance en fin de service intensif. Pour des services modérés (20-40 pizzas à rythme espacé), cette différence est imperceptible et le XLP6L est la solution plus économique.
Pour quel établissement
Le XLP6LTR est le choix des pizzerias dans des cuisines peu profondes (plan de travail en L, cuisine ouverte, espace contraint) qui fonctionnent à fort débit : 50 à 80 pizzas par service avec rythme soutenu. C'est aussi le format de référence pour les restaurants qui veulent la qualité TR et dont la configuration de cuisine impose le format largeur sans alternative possible.
Caractéristiques techniques
| Référence | XLP6LTR |
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| Puissance | 9 kW — alimentation TRI 400 V obligatoire |
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| Capacité | 1 niveau — 6 pizzas Ø 33 cm en largeur (3×2) |
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| Chambre de cuisson | Chambre entière pierre réfractaire (TR) |
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| Dimensions (L × P × H) | 1 360 × 960 × 415 mm |
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| Poids | 125 kg |
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| Prix HT | 3 190 € |
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| Garantie | 1 an |
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Comparatif : trouver votre modèle 6 pizzas
| Modèle | Format | Chambre | Prix HT | Idéal pour |
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| XL6 | Profondeur 1000×1320 | Sol seul | 2 100 € | Budget, service modéré |
| XLP6 | Profondeur 1000×1320 | Voûte+sole | 2 460 € | Qualité standard |
| XLP6TR | Profondeur 1000×1320 | Chambre entière | 3 000 € | Service intensif |
| XLP6L | Largeur 1360×960 | Voûte+sole | 2 750 € | Cuisine peu profonde |
| XLP6LTR | Largeur 1360×960 | Chambre entière | 3 190 € | Cuisine peu profonde + intensif |
Ce que les restaurateurs demandent
- Quelle est la différence concrète entre XLP6L et XLP6LTR en service ?
- Pour 20-40 pizzas par service à rythme espacé, les deux fours produisent le même résultat. La différence se manifeste lors d'un rush intense : 50-80 pizzas par service avec fournées enchaînées toutes les 5-6 min pendant 2 h. Le XLP6LTR maintient alors sa température de façon constante là où le XLP6L peut fléchir légèrement en fin de service.
- Le TR résiste-t-il mieux à l'usure dans le temps ?
- La chambre entière en pierre réfractaire offre une durabilité accrue. La voûte pierre est plus épaisse que la voûte standard du Premium normal, ce qui la rend moins susceptible aux micro-fissures sur le long terme. En usage normal, les deux durent plus de 5 à 10 ans avec un entretien standard.
- Ce modèle peut-il être commandé en monophasé ?
- Non. Le XLP6LTR à 9 kW nécessite une alimentation TRI 400 V. Une alimentation monophasée ne supporte pas 9 kW en usage continu de façon sécurisée. Vérifiez votre installation TRI avant la commande.
- Le format largeur est-il compatible avec les supports four de votre catalogue ?
- Oui. Les supports pour fours de notre catalogue incluent des modèles compatibles avec les formats XL Premium en largeur (1360 mm). Lors de votre commande, précisez le modèle XLP6LTR pour que nos équipes vous proposent le support adapté.
Livraison et mise en service — Livraison professionnelle en 48 h en France métropolitaine. Formation cuisson offerte sur demande. Nos conseillers vous aident à confirmer si le XLP6LTR est le bon choix selon votre configuration. Appelez le 00 00 00 00 00 ou écrivez via le formulaire de contact.
