La même capacité que le XL6 — 6 pizzas Ø 33 cm simultanées, 9 kW, sole en pierre réfractaire — mais dans un format inversé : 1360 mm de large pour seulement 960 mm de profondeur. Le Four à Pizza Électrique Gamme XL 6 pizzas en largeur est la version pour les cuisines où la profondeur disponible derrière le plan de travail est limitée. Là où le XL6 en profondeur demande 1320 mm du mur à la ligne de passe, le XL6L en largeur n'en demande que 960.
La différence entre largeur et profondeur dans la cuisine
Le choix entre un four XL6 en profondeur et un XL6L en largeur est avant tout un choix d'agencement. Les deux fours ont la même puissance (9 kW), la même sole en pierre réfractaire, le même nombre de pizzas par fournée (6) et un prix très proche. La seule différence est l'orientation de la chambre de cuisson.
Le XL6 en profondeur (1000 mm de large × 1320 mm de profond) place les 6 pizzas en 2 colonnes × 3 rangées : le four est étroit mais occupe beaucoup de profondeur vers le mur du fond. C'est le choix naturel pour une cuisine avec de la place en profondeur mais peu de largeur sur la ligne de cuisson.
Le XL6L en largeur (1360 mm de large × 960 mm de profond) place les 6 pizzas en 3 colonnes × 2 rangées : le four est plus large mais bien moins profond. C'est le choix pour les cuisines où la ligne de cuisson est courte en profondeur (plan de travail en L, adossement direct à un mur, passage requis à l'arrière du four pour les autres cuisiniers).
Cette dimension de 960 mm de profondeur est également compatible avec certains emplacements sous un passe-plat ou un comptoir de service ouvert, là où 1320 mm de profondeur dépasserait les limites de la zone allouée au four.
Pour quelles cuisines
Le XL6L convient parfaitement à trois configurations. D'abord, la pizzeria en cuisine ouverte ou avec comptoir de service : la profondeur réduite (960 mm) permet d'aligner le four avec les autres équipements sans déborder de la zone de travail. Ensuite, la pizzeria en restaurant à surface limitée où chaque centimètre compte : les 360 mm gagnés en profondeur par rapport au XL6 peuvent faire la différence entre un four installable et un four qui bloque un passage de service.
Enfin, la cuisine de traiteur ou de restaurant mixte qui intègre un four à pizza dans une ligne de cuisson existante : la largeur de 1360 mm occupe plus de longueur sur la ligne mais libère de la profondeur pour les autres équipements (friteuses, plancha, bain-marie) alignés côte à côte.
L'avantage électrique reste le même que pour l'ensemble de la gamme XL : aucun raccordement gaz à prévoir, installation simplifiée, constance de cuisson facilitant la formation des équipes. Pour les cuisines en galerie commerciale ou en centre-ville avec contraintes d'installation gaz, l'électrique est souvent la seule option réaliste.
Caractéristiques techniques
| Référence | XL6L |
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| Puissance | 9 kW |
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| Capacité | 1 niveau — 6 pizzas Ø 33 cm en largeur (3×2) |
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| Sole | Pierre réfractaire |
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| Dimensions (L × P × H) | 1 360 × 960 × 420 mm |
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| Poids | 132 kg |
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| Prix HT | 2 350 € |
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| Garantie | 1 an |
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Comparatif XL6 en profondeur vs XL6L en largeur
| XL6 — en profondeur | XL6L — en largeur |
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| Puissance | 9 kW | 9 kW (identique) |
| Capacité | 6 pizzas (2×3) | 6 pizzas (3×2) |
| Dimensions (L × P × H) | 1 000 × 1 320 × 420 mm | 1 360 × 960 × 420 mm |
| Profondeur nécessaire | 1 320 mm | 960 mm (–360 mm) |
| Largeur nécessaire | 1 000 mm | 1 360 mm (+360 mm) |
| Poids | 130 kg | 132 kg |
| Prix HT | 2 100 € | 2 350 € (+250 €) |
| Idéal pour | Cuisine en profondeur | Cuisine peu profonde, ligne de passe |
Ce que les restaurateurs demandent
- Pourquoi le XL6L coûte-t-il 250 € de plus que le XL6 pour la même capacité ?
- La différence de prix reflète un format de chambre spécifique qui implique une construction différente et une demande plus limitée que le modèle standard. En termes de production pizza, les deux fours sont strictement équivalents. Le surcoût se justifie uniquement si votre cuisine nécessite le format en largeur — dans ce cas, c'est le seul modèle de 6 pizzas qui s'intégrera correctement.
- Peut-on utiliser le XL6L pour des pizzas de Ø 40 cm ?
- En configuration 3 colonnes × 2 rangées pour du Ø 33 cm, le XL6L offre 1360 mm de large. En passant à du Ø 40 cm, 3 pizzas en largeur nécessitent environ 1200 mm avec les dégagements, ce qui reste faisable. En revanche, seulement 2 rangées en profondeur (960 mm) limiterait à 4-6 pizzas maximum selon le format. Contactez-nous pour valider votre configuration avant commande.
- La cuisson est-elle aussi bonne en largeur qu'en profondeur ?
- Oui. La sole en pierre réfractaire fonctionne de la même façon quelle que soit l'orientation de la chambre. La chaleur monte de façon homogène sur toute la surface, et la pierre réfractaire accumule la chaleur uniformément. L'orientation de la chambre n'impacte pas la qualité de cuisson.
- Comment mesurer si le XL6L s'intègre dans ma cuisine ?
- Tracez au sol un rectangle de 1360 × 960 mm à l'emplacement prévu. Assurez-vous qu'il reste un dégagement de 200 mm minimum sur les côtés pour la ventilation et la maintenance. Pour le passage de service derrière le four, prévoyez 600 mm minimum. Si ces contraintes sont respectées, le XL6L s'intégrera sans problème.
Livraison et mise en service — Livraison professionnelle en 48 h en France métropolitaine. Formation cuisson offerte sur demande. Nos conseillers vous aident à choisir entre XL6 en profondeur et XL6L en largeur selon le plan de votre cuisine. Appelez le 00 00 00 00 00 ou utilisez le formulaire de contact.
