Le four à pizza XLC33 est le grand format de la gamme Snacking : 12 kW TRI 400 V, 2 niveaux de 3 pizzas chacun (6 pizzas au total), format 1310×600 mm. Comme le XLC22, il s'installe dans la profondeur d'un comptoir (600 mm), mais avec 210 mm de largeur en plus pour accueillir 50 % de pizzas supplémentaires. C'est le choix des établissements qui ont besoin d'un vrai débit pizzeria (50 à 70 pizzas/heure) sans disposer d'une cuisine en profondeur standard.
Pour quel établissement, quel débit ?
Pizzeria en espace atypique (1300 mm de largeur disponible, profondeur limitée) : certains locaux dans des galeries marchandes ou des rez-de-chaussée étroits offrent une largeur acceptable mais pas de profondeur. Le XLC33 (1310 mm de large, 600 mm de profond) est la solution pour atteindre 6 pizzas simultanées dans ces configurations.
Restaurant à section pizza volume moyen (40-70 couverts) : 6 pizzas par fournée à 5-6 minutes = 60-70 pizzas/heure en service. Pour un restaurant avec 40 à 70 couverts et 50 à 60 % de commandes pizza, le XLC33 couvre le service complet sans sur-investissement.
Food court avec kiosque pizza : dans les food courts, la profondeur de vente est rarement supérieure à 800-900 mm. Avec 600 mm de profond, le XLC33 laisse de l'espace pour la préparation de face et la vitrine. Les 6 pizzas simultanées permettent un service rapide adapté au flux des food courts en heure de pointe.
Dark kitchen avec contrainte architecturale : dans certains espaces de production partagés ou en sous-location, la profondeur de poste est limitée à 600-700 mm. Le XLC33 est compatible avec ces contraintes là où aucun autre 6 pizzas du catalogue ne l'est.
⚠️ Triphasé 400 V obligatoire. À 12 kW, un circuit dédié TRI 400V est requis — vérifiez la disponibilité dans votre local avant commande.
Caractéristiques techniques
Caractéristique
Valeur
Référence
XLC33
Gamme
Snacking XL
Puissance
12 kW
Alimentation
Triphasé 400 V
Capacité totale
6 pizzas (2 niveaux × 3)
Niveaux
2 (contrôle indépendant)
Sole
Pierre réfractaire
Largeur (L)
1310 mm
Profondeur (P)
600 mm
Hauteur (H)
750 mm
Poids
125 kg
Prix HT
2 520 €
Garantie
1 an
XLC33 vs XL6 standard : snacking ou profondeur classique ?
Pour 6 pizzas simultanées, deux approches existent dans le catalogue. Le choix dépend uniquement des contraintes d'implantation :
Critère
XLC33 — Snacking 6 piz.
XL6 — Standard 6 piz.
Puissance
12 kW
9 kW
Alimentation
Triphasé 400 V
Électrique
Niveaux
2 (2×3)
1
Profondeur
600 mm
1320 mm
Largeur
1310 mm
1000 mm
Poids
125 kg
130 kg
Prix HT
2 520 €
2 100 €
Le XLC33 est 420 € plus cher et 12 kW vs 9 kW. Si votre profondeur de cuisine dépasse 1320 mm, le XL6 à 9 kW et 2 100 € est le choix rationnel. Si la profondeur est limitée à 600-700 mm, le XLC33 est la seule option viable pour 6 pizzas.
Ce que les professionnels demandent
12 kW pour 6 pizzas : est-ce plus puissant qu'un four standard de même capacité ?
Oui, légèrement. Le XL6 standard (9 kW, 6 pizzas) donne 1,5 kW par pizza, quand le XLC33 (12 kW, 6 pizzas) donne 2 kW par pizza. Cette puissance supérieure compense partiellement la conception 2 niveaux (où la chaleur doit se répartir sur deux chambres distinctes) et assure une montée en température plus rapide. En service continu, les deux formats délivrent une qualité comparable sur la durée.
Les deux niveaux chauffent-ils exactement à la même température ?
Sur la plupart des fours 2 niveaux avec commandes indépendantes, chaque chambre a son propre thermostat et ses propres résistances. En théorie, vous pouvez régler niveau 1 à 350°C et niveau 2 à 320°C. En pratique, la chambre supérieure peut légèrement profiter de la chaleur montante de la chambre inférieure, mais les régulations électroniques compensent cet effet. Pour une utilisation standard (même température sur les deux niveaux), le résultat est homogène.
Le XLC33 peut-il s'empiler sur un autre four pour gagner encore de la hauteur ?
Non. Ce four à 2 niveaux intégrés n'est pas conçu pour être superposé à un autre four. La hauteur de 750 mm est celle du four complet avec ses deux niveaux. Il doit reposer sur un plan de travail ou un meuble support adapté à 125 kg. Toute superposition non prévue par le constructeur annule la garantie et crée un risque de sécurité.
Ce format 600 mm de profond est-il adapté pour un pizzaïolo qui enfourne avec une pelle longue ?
La profondeur interne de la chambre est inférieure à 600 mm (dimension externe). Pour 3 pizzas sur 1310 mm de large, les pizzas sont enfournées latéralement avec une pelle courte et large. C'est une technique différente du four en profondeur (où on pousse les pizzas vers le fond). Les pizzaïolos habitués aux fours en profondeur s'adaptent généralement en 1 à 2 services. Une pelle à pizza 350-400 mm de large et à manche court est recommandée pour ce format.
Livraison sur palette depuis stock France. 125 kg — déchargement à 2 personnes. Pour valider l'intégration du XLC33 dans votre aménagement de cuisine, envoyez-nous un plan ou croquis via le formulaire de contact — réponse sous 24 h.
