El horno de pizza XLC33 es el gran formato de la gama Snacking: 12 kW TRI 400V, 2 niveles de 3 pizzas cada uno (6 pizzas en total), formato 1310×600 mm. Como el XLC22, se instala en la profundidad de un mostrador (600 mm), pero con 210 mm de ancho más para acoger un 50% de pizzas adicionales. Es la elección de los establecimientos que necesitan un verdadero rendimiento de pizzería (50 a 70 pizzas/hora) sin disponer de una cocina de profundidad estándar.
¿Para qué establecimiento, qué rendimiento?
- Pizzería en espacio atípico (1300 mm de ancho disponible, profundidad limitada): algunos locales en galerías comerciales o bajos estrechos ofrecen un ancho aceptable pero no profundidad. El XLC33 (1310 mm de ancho, 600 mm de fondo) es la solución para alcanzar 6 pizzas simultáneas en estas configuraciones.
- Restaurante con sección de pizza de volumen medio (40-70 cubiertos): 6 pizzas por hornada a 5-6 minutos = 60-70 pizzas/hora en servicio. Para un restaurante con 40 a 70 cubiertos y 50 a 60% de pedidos de pizza, el XLC33 cubre el servicio completo sin sobreinversión.
- Food court con quiosco de pizza: en los food courts, la profundidad de venta rara vez supera 800-900 mm. Con 600 mm de fondo, el XLC33 deja espacio para la preparación de frente y la vitrina. Las 6 pizzas simultáneas permiten un servicio rápido adaptado al flujo de los food courts en hora punta.
- Dark kitchen con restricción arquitectónica: en algunos espacios de producción compartidos o en subarriendo, la profundidad de puesto está limitada a 600-700 mm. El XLC33 es compatible con estas restricciones allí donde ningún otro 6 pizzas del catálogo lo es.
⚠️ Trifásico 400V obligatorio. A 12 kW, un circuito dedicado TRI 400V es requerido — verifique la disponibilidad en su local antes de pedir.
Características técnicas
| Característica | Valor |
|---|
| Referencia | XLC33 |
| Gama | Snacking XL |
| Potencia | 12 kW |
| Alimentación | Trifásico 400V |
| Capacidad total | 6 pizzas (2 niveles × 3) |
| Niveles | 2 (control independiente) |
| Suela | Piedra refractaria |
| Ancho (L) | 1310 mm |
| Profundidad (P) | 600 mm |
| Altura (A) | 750 mm |
| Peso | 125 kg |
| Precio sin IVA | 2.520 € |
XLC33 vs XL6 estándar: ¿snacking o profundidad clásica?
Para 6 pizzas simultáneas, dos enfoques existen en el catálogo. La elección depende únicamente de las restricciones de implantación:
| Criterio | XLC33 — Snacking 6 piz. | XL6 — Estándar 6 piz. |
|---|
| Potencia | 12 kW | 9 kW |
| Alimentación | Trifásico 400V | Eléctrico |
| Niveles | 2 (2×3) | 1 |
| Profundidad | 600 mm | 1320 mm |
| Ancho | 1310 mm | 1000 mm |
| Peso | 125 kg | 130 kg |
| Precio sin IVA | 2.520 € | 2.100 € |
El XLC33 es 420 € más caro y 12 kW vs 9 kW. Si su profundidad de cocina supera 1320 mm, el XL6 a 9 kW y 2.100 € es la elección racional. Si la profundidad está limitada a 600-700 mm, el XLC33 es la única opción viable para 6 pizzas.
Lo que preguntan los profesionales
- 12 kW para 6 pizzas: ¿es más potente que un horno estándar de la misma capacidad?
- Sí, ligeramente. El XL6 estándar (9 kW, 6 pizzas) da 1,5 kW por pizza, cuando el XLC33 (12 kW, 6 pizzas) da 2 kW por pizza. Esta potencia superior compensa parcialmente el diseño de 2 niveles (donde el calor debe repartirse en dos cámaras distintas) y asegura una subida de temperatura más rápida. En servicio continuo, los dos formatos entregan una calidad comparable a lo largo del tiempo.
- ¿Los dos niveles calientan exactamente a la misma temperatura?
- En la mayoría de los hornos de 2 niveles con mandos independientes, cada cámara tiene su propio termostato y sus propias resistencias. En teoría, puede ajustar el nivel 1 a 350°C y el nivel 2 a 320°C. En la práctica, la cámara superior puede beneficiarse ligeramente del calor ascendente de la cámara inferior, pero la regulación electrónica compensa este efecto. Para un uso estándar (misma temperatura en los dos niveles), el resultado es homogéneo.
- ¿Se puede apilar el XLC33 sobre otro horno para ganar más altura?
- No. Este horno con 2 niveles integrados no está diseñado para ser superpuesto a otro horno. La altura de 750 mm es la del horno completo con sus dos niveles. Debe reposar sobre una encimera o un mueble soporte adaptado a 125 kg. Cualquier superposición no prevista por el fabricante anula la garantía y crea un riesgo de seguridad.
- ¿Este formato de 600 mm de fondo es adecuado para un pizzaiolo que enhorna con una pala larga?
- La profundidad interna de la cámara es inferior a 600 mm (dimensión externa). Para 3 pizzas sobre 1310 mm de ancho, las pizzas se enhornan lateralmente con una pala corta y ancha. Es una técnica diferente del horno en profundidad (donde se empujan las pizzas hacia el fondo). Los pizzaiolos acostumbrados a los hornos en profundidad se adaptan generalmente en 1 a 2 servicios. Una pala de pizza de 350-400 mm de ancho y de mango corto es recomendable para este formato.
Entrega en palé desde stock en Francia. 125 kg — descarga entre 2 personas. Para validar la integración del XLC33 en su acondicionamiento de cocina, envíenos un plano o croquis a través del formulario de contacto.
Garantía y SAV MFF: Garantía de fabricante de 1 año, extensión disponible. Soporte técnico y piezas de recambio MFF. Entrega 48–72h Francia peninsular.
