Le four à pizza XLC22 appartient à la gamme Snacking : 10 kW sur triphasé 400 V, 2 niveaux de 2 pizzas chacun, et surtout une profondeur de 600 mm seulement. Là où un four à pizza standard mesure 920 à 1540 mm de profondeur, le XLC22 tient dans la profondeur d'un comptoir professionnel ou d'un plan de travail inox standard. C'est le format pensé pour les snack bars, les boulangeries, les sandwicheries ou les food courts qui veulent proposer de la pizza fraîche sans disposer d'une cuisine pizza dédiée.
Pour quel établissement, quel usage ?
Boulangerie ou sandwicherie avec section pizza midi : une boulangerie qui ouvre la pizza au déjeuner n'a pas une cuisine de pizzeria. Avec 600 mm de profondeur, le XLC22 s'installe sur un plan de travail derrière la caisse ou dans un recoin de préparation. 4 pizzas simultanées couvrent 30 à 40 couverts midi sans bloquer l'espace de travail habituel.
Snack bar ou épicerie fine avec cuisson sur place : pour valoriser des pizzas au feu de bois ou à la truffe en vitrine, un four visible et compact ajoute une dimension spectacle à l'espace de vente. Le profil 1100×600 mm s'intègre en corner sans envahir la boutique.
Food court ou kiosque en centre commercial : les surfaces en food court sont comptées au millimètre. Le XLC22 double la capacité de cuisson en hauteur (2 niveaux) sans élargir l'empreinte au sol. Une pizza peut être tenue au chaud dans le niveau supérieur pendant que le suivant cuit.
Restaurant à carte courte "pizza du jour" : pour un restaurant qui propose une ou deux pizzas du moment, 4 pizzas simultanées suffisent sans mobiliser un poste cuisineLarge. Le volume 2×2 permet de cuire des pizzas différentes en simultané sur chaque niveau.
⚠️ Triphasé 400 V obligatoire. À 10 kW, un circuit dédié TRI 400V est nécessaire — vérifiez votre installation avant commande.
La profondeur 600 mm : ce que ça change concrètement
Les fours à pizza standard mesurent 920 à 1540 mm de profondeur. Un comptoir professionnel fait 600 mm. La gamme Snacking est la seule à respecter cette profondeur :
Pose sur plan de travail existant : pas besoin d'un meuble dédié ou d'un espace mur-à-mur. Le four se pose sur n'importe quel plan de travail inox de profondeur 600 mm standard.
Cuisine sans zone "four pizza" dédiée : dans une cuisine en couloir ou un espace polyvalent, le XLC22 s'intègre sans revoir l'aménagement général.
Déplacement facilité : 106 kg, 600 mm de profondeur — une manutention possible à 2 personnes dans les espaces contraints.
Caractéristiques techniques
Caractéristique
Valeur
Référence
XLC22
Gamme
Snacking XL
Puissance
10 kW
Alimentation
Triphasé 400 V
Capacité totale
4 pizzas (2 niveaux × 2)
Niveaux
2 (contrôle indépendant)
Sole
Pierre réfractaire
Largeur (L)
1100 mm
Profondeur (P)
600 mm
Hauteur (H)
750 mm
Poids
106 kg
Prix HT
2 350 €
Garantie
1 an
XLC22 vs XLC33 : 4 ou 6 pizzas en snacking ?
Critère
XLC22 — 2×2 pizzas
XLC33 — 2×3 pizzas
Capacité totale
4 pizzas (2+2)
6 pizzas (3+3)
Puissance
10 kW
12 kW
Largeur
1100 mm
1310 mm
Profondeur
600 mm
600 mm
Poids
106 kg
125 kg
Débit estimé
30-45 pizzas/h
50-70 pizzas/h
Prix HT
2 350 €
2 520 €
Le XLC22 convient pour les débits modérés (moins de 50 pizzas/service). Au-delà, ou si la largeur le permet, le XLC33 est préférable pour 170 € supplémentaires.
Ce que les professionnels demandent
Peut-on poser le XLC22 directement sur un meuble de cuisine sans support spécifique ?
Oui, à condition que le meuble supporte 106 kg de charge statique sur 1100×600 mm et que les dégagements thermiques latéraux et arrière soient respectés (généralement 100 mm minimum de chaque côté). Un meuble inox professionnel 600 mm de profondeur est typiquement conçu pour ces charges. Consultez la documentation technique du four pour les distances de dégagement exactes avant installation.
Les deux niveaux peuvent-ils cuire des types de pizzas différents simultanément ?
Oui, c'est l'un des avantages du 2 niveaux à commandes indépendantes. Le niveau supérieur peut être à 380°C pour une pizza fine napolitaine, et le niveau inférieur à 320°C pour une pizza épaisse à base épaisse — les deux cuisent simultanément sans interférence. Cette flexibilité est particulièrement utile pour un menu à pizzas variées ou pour maintenir une pizza au chaud (niveau bas à 250°C) pendant que l'autre cuit.
Ce four convient-il pour du pain, des focaccias ou d'autres produits en plus des pizzas ?
Oui. La pierre réfractaire et la chaleur homogène de ce four fonctionnent pour tout ce qui bénéficie d'une cuisson directe sur sole : focaccia, ciabatta, calzone, tartes fines, flammekueche. Une boulangerie utilise souvent ce type de four en dehors des services pizza pour valoriser d'autres produits de boulangerie sur une surface minimum. La polyvalence est un argument supplémentaire pour les établissements qui cherchent à rentabiliser l'équipement sur plusieurs créneaux horaires.
Livraison sur palette depuis stock France. 106 kg sur palette standard, manutention à 2 personnes. Pour un conseil sur l'intégration du XLC22 dans votre espace de vente ou votre plan de cuisine, contactez-nous — réponse sous 24 h.
