Le Four à Pizza XL Premium 6 pizzas en largeur combine deux avantages : la qualité de cuisson Premium (voûte et sole en pierre réfractaire) et le format compact en profondeur (960 mm seulement). Pour les cuisines où la zone four est peu profonde — ligne de cuisson limitée, plan de travail en L, accès requis à l'arrière du four — ce modèle est la réponse Premium. Il coûte 290 € de plus que le XLP6 standard en profondeur (1320 mm), un surcoût qui se justifie uniquement par la contrainte géographique de votre cuisine.
Format largeur : 6 pizzas en 960 mm de profondeur
Le XLP6 en profondeur (1000×1320 mm) dispose les 6 pizzas en 2 colonnes × 3 rangées. Le XLP6L en largeur (1360×960 mm) les dispose en 3 colonnes × 2 rangées. Le résultat est identique en capacité — 6 pizzas simultanées — mais l'empreinte est inversée. Là où le XLP6 occupe 1320 mm du mur au bord du plan de travail, le XLP6L n'en occupe que 960 mm. Ces 360 mm économisés en profondeur sont parfois la différence entre un four installable et un four qui bloque un passage de service ou dépasse les limites de la zone allouée.
La qualité de cuisson est identique entre les deux modèles : même puissance (9 kW TRI), même technologie voûte+sole en pierre réfractaire, même résultat dans l'assiette. La voûte dore les garnitures et le fromage uniformément, la sole croustille la pâte. Le format n'impacte pas la cuisson.
XLP6L vs XLP6LTR : choisir selon l'intensité du service
Le XLP6L (ce modèle, 2 750 €) convient aux services modérés : 20 à 50 pizzas par service, fournées espacées d'au moins 2 à 3 minutes. La voûte+sole standard offre une très bonne rétention thermique pour ce rythme. Si votre service est plus intense — fournées enchaînées à 5-6 min sans pause pendant 2 h, 60+ pizzas par service — le XLP6LTR (3 190 €) avec chambre entière en pierre est préférable pour son inertie thermique maximale. 440 € de plus pour ne jamais avoir à attendre que le four remonte en température.
Pour quel établissement
Le XLP6L cible deux profils principaux. D'abord, le restaurant en cuisine ouverte ou avec comptoir visible de la salle : la profondeur réduite (960 mm) s'intègre facilement dans une ligne de cuisson visible des clients, sans déborder de la zone prévue. Ensuite, le restaurant existant qui ajoute un four à pizza dans une cuisine déjà aménagée : les 960 mm de profondeur sont plus faciles à caser qu'un four de 1320 mm, sans modification majeure de l'agencement existant.
La qualité Premium (voûte+sole) reste essentielle pour ces deux profils : si vous installez un four à pizza visible ou dans un restaurant de qualité, la cuisson avec voûte est un argument commercial que le sol seul ne permet pas.
Caractéristiques techniques
Référence
XLP6L
Puissance
9 kW — alimentation TRI 400 V obligatoire
Capacité
1 niveau — 6 pizzas Ø 33 cm en largeur (3×2)
Chambre de cuisson
Dessus + sol en pierre réfractaire
Dimensions (L × P × H)
1 360 × 960 × 415 mm
Prix HT
2 750 €
Garantie
1 an
Comparatif XLP6 profondeur vs XLP6L largeur
XLP6 — en profondeur
XLP6L — en largeur
Puissance
9 kW TRI 400 V
9 kW TRI 400 V (identique)
Capacité
6 pizzas (2×3)
6 pizzas (3×2)
Dimensions (L × P × H)
1 000 × 1 320 × 415 mm
1 360 × 960 × 415 mm
Profondeur nécessaire
1 320 mm
960 mm (–360 mm)
Largeur nécessaire
1 000 mm
1 360 mm (+360 mm)
Prix HT
2 460 €
2 750 € (+290 €)
Idéal pour
Cuisine standard
Cuisine peu profonde, ligne de passe
Ce que les restaurateurs demandent
Pourquoi le XLP6L coûte-t-il 290 € de plus que le XLP6 pour la même capacité ?
La différence de prix reflète le format spécifique de la chambre et sa demande plus limitée. En termes de production pizza, les deux fours sont équivalents. Le surcoût est à mettre en regard du bénéfice : intégration dans une cuisine moins profonde sans modification de l'agencement existant.
La disposition 3×2 permet-elle aussi des pizzas de Ø 40 cm ?
En 3 colonnes × 2 rangées pour Ø 33 cm, la chambre mesure 1360 mm de large. Pour du Ø 40 cm, 3 pizzas en largeur nécessitent environ 1200 mm de large — faisable dans ce four. En profondeur (2 rangées), 2×40 cm = 800 mm dans 960 mm disponibles. Contactez-nous pour valider votre configuration exacte selon le format de vos pizzas.
Ce modèle est-il adapté pour un food truck ou une installation temporaire ?
La profondeur réduite (960 mm) est un avantage pour les espaces étroits comme les food trucks ou les stands événementiels. Le TRI 400 V reste une contrainte à gérer — vérifiez que votre groupe électrogène ou installation mobile supporte 9 kW sur TRI 400 V avant l'achat.
Quelle est la différence entre XLP6L et XLP6LTR ?
XLP6L (ce modèle) : voûte + sole en pierre réfractaire (dessus+sol standard). XLP6LTR : chambre entière en pierre (TR). Même format largeur, même puissance. 440 € de différence pour une rétention thermique maximale avec le TR. Pour un service modéré (20-50 pizzas/service), le XLP6L suffit amplement.
Livraison et mise en service — Livraison professionnelle en 48 h en France métropolitaine. Formation cuisson offerte sur demande. Nos conseillers vous aident à confirmer l'intégration du XLP6L dans votre cuisine. Appelez le 00 00 00 00 00 ou écrivez via le formulaire de contact.
