El horno de pizza XL Premium TR 2 niveles 2×6 pizzas en ancho reúne dos ventajas de la gama alta eléctrica: el formato ancho — que reduce la profundidad necesaria en cocina respecto al formato profundidad estándar — y la cámara entera de piedra refractaria (TR), que asegura una inercia térmica máxima sobre los dos niveles. Es el horno para las pizzerías cuya cocina está limitada en profundidad pero que no quieren renunciar a la constancia de cocción TR sobre 12 pizzas simultáneas.
Formato ancho + cámara entera TR: la combinación de nicho
El XLP66LTR es la respuesta a una situación precisa: necesita 12 pizzas por hornada en calidad Premium TR, pero su cocina no puede acoger 1320 mm de profundidad (el formato XLP66TR en profundidad). El formato ancho resuelve la restricción de profundidad. La cámara entera TR resuelve la restricción de calidad en servicio intensivo. El peso de 200 kg (28 kg más que el XLP66L estándar a 172 kg) refleja la masa refractaria adicional de las paredes TR en cada nivel.
En servicio intensivo, la cámara entera TR amortigua los choques térmicos a la apertura de puerta mucho mejor que una cámara bóveda+suela: caída de 10-20°C por apertura en TR contra 30-60°C en estándar. Sobre dos niveles activos simultáneamente con 15 a 20 aperturas por hora, esta diferencia se traduce en una cocción constante de la primera a la última pizza del servicio — sin recuperación manual del termostato.
Para qué establecimiento
El XLP66LTR es la elección de las pizzerías instaladas en locales poco profundos (cocina en longitud, local comercial estrecho) que trabajan a fuerte rendimiento — dos franjas por día, 100 a 130 cubiertos, o reparto en flujo continuo por la noche. Es también el formato para los grupos de restauración que despliegan cocinas estandarizadas en locales no idénticos: algunos sitios tendrán la profundidad para el XLP66TR, otros deberán tomar el formato ancho, pero la calidad TR sigue siendo idéntica en ambos casos.
Características técnicas
| Referencia | XLP66LTR |
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| Potencia | 18 kW — alimentación TRI 400V obligatoria |
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| Capacidad | 2 niveles × 6 pizzas = 12 pizzas a la vez |
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| Cámara de cocción | Cámara entera de piedra refractaria en cada nivel (TR) |
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| Dimensiones (An × Pr × Al) | 1.360 × 960 × 750 mm |
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| Peso | 200 kg |
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| Precio sin IVA | 5.550 € |
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XLP66L vs XLP66LTR
| XLP66L — arriba+suela | XLP66LTR — cámara entera |
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| Formato | 2 niveles × 6 piz ancho | 2 niveles × 6 piz ancho |
| Cámara | Bóveda + suela de piedra | Cámara entera de piedra (TR) |
| Peso | 172 kg | 200 kg (+28 kg de piedra) |
| Caída térmica/apertura | 30-60°C | 10-20°C |
| Precio sin IVA | 4.560 € | 5.550 € (+990 €) |
| Servicio ideal | 100-130 cubiertos, sostenido | 130-150 cubiertos, intensivo continuo |
Lo que preguntan los restauradores
- ¿El XLP66LTR vale 990 € más que el XLP66L?
- Sí, si trabaja en servicio intensivo continuo. Los 990 € se amortizan por la constancia de cocción (menos pizzas fuera de temperatura al final del rush), la reducción de los consumos eléctricos de relanzamiento térmico, y la durabilidad superior de la cámara entera en uso diario intensivo. Para un servicio a ritmo moderado (50-70 pizzas por noche), el XLP66L estándar es suficiente.
- ¿Hay que prever una campana especial para este horno?
- La campana debe adaptarse al formato ancho del XLP66LTR. Verifique las dimensiones exactas del modelo con nuestro servicio comercial antes de la compra para dimensionar correctamente la extracción. Se recomienda un caudal de extracción de 500 m³/h mínimo para cubrir los dos niveles en servicio simultáneo.
- ¿Cuál es la vida útil esperada de la cámara entera TR en uso intensivo?
- La cámara entera de piedra refractaria de calidad profesional está concebida para miles de ciclos térmicos. En uso diario intensivo (2 servicios/día, 300 días/año), una vida útil de 8 a 15 años es corriente con un mantenimiento estándar: limpieza ligera de la suela con cepillo tras el enfriamiento, verificación anual de las resistencias y termostatos. La piedra puede microfisurarse ligeramente sin impacto funcional y es sustituible si es necesario.
- ¿Se puede pasar de XLP66L a XLP66LTR si se cambia de local?
- No — los dos modelos tienen chasis diferentes. Si cambia de local y pasa a un espacio más profundo, puede optar por el XLP66TR (formato profundidad, cámara entera) por una inversión comparable. La reventa de un horno en buen estado puede financiar parcialmente la sustitución — nuestros asesores pueden orientarle sobre los trámites.
Entrega profesional en 48 h en Francia peninsular. Formación de cocción incluida a petición. Para cualquier pregunta sobre las dimensiones exactas y la implantación, contacte con nuestro equipo antes del pedido a través del formulario de contacto.
Garantía y SAV MFF: Garantía de fabricante de 1 año, extensión disponible. Soporte técnico y piezas de recambio MFF. Entrega 48–72h Francia peninsular.
