El horno de pizza MASTER 6 pizzas en ancho aporta la tecnología MASTER — resistencias integradas en la masa de piedra refractaria, homogeneidad térmica absoluta — en un formato adaptado a las cocinas cuya profundidad es limitada. Donde el MASTER6 en profundidad necesita 1360 mm de retroceso, el MASTER6L se instala con solo 1000 mm de profundidad. A cambio, es más ancho: 1460 mm. La potencia es ligeramente superior (9,9 kW vs 9,6 kW del MASTER6) para cubrir la misma superficie total refractaria en una orientación diferente.
Misma tecnología, otra geometría
El MASTER6L y el MASTER6 producen exactamente la misma calidad de cocción: resistencias integradas en la piedra refractaria en toda la superficie de suela, cero puntos calientes, cero puntos fríos, 6 pizzas simultáneas con una suela a la misma temperatura al milímetro, sea en el centro o en las esquinas. La diferencia es puramente dimensional: las 6 pizzas se colocan una al lado de otra en ancho en el MASTER6L (1460 × 1000 mm) en lugar de en profundidad en el MASTER6 (1100 × 1360 mm).
La potencia de 9,9 kW (frente a 9,6 kW del MASTER6) es la consecuencia de la geometría: la disposición en ancho de la suela necesita una ligera potencia suplementaria para mantener la homogeneidad térmica sobre la dimensión más larga (1460 mm). Las resistencias MASTER están adaptadas a cada formato para garantizar la homogeneidad en las dos orientaciones.
Cuándo elegir el MASTER6L en lugar del MASTER6
La elección entre MASTER6 (profundidad) y MASTER6L (ancho) es únicamente una cuestión de restricción de cocina, no de rendimiento. Los dos entregan la misma calidad de cocción MASTER. Si su cocina tiene 1000 mm o menos de profundidad disponible detrás del plano de trabajo — pero 1460 mm de ancho libre — el MASTER6L es la solución. Si tiene 1360 mm de profundidad pero el ancho está limitado, tome el MASTER6. Si tiene espacio en los dos sentidos, el MASTER6 en profundidad es 300 € más barato (4.050 € vs 4.350 €).
Para qué establecimiento
El MASTER6L es para el mismo perfil que el MASTER6 — pizzerías gastronómicas, restaurantes italianos de gama alta, pizzaioli certificados STG/AVPN — pero en locales cuya cocina está en longitud o cuyo acceso al plano de trabajo está limitado en profundidad. Es también el formato para los chefs que quieren instalar el MASTER en una cocina existente sin modificar las dimensiones de su plano de trabajo: 1000 mm de profundidad es una dimensión estándar para muchas cocinas profesionales en línea.
Características técnicas
| Referencia | MASTER6L |
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| Potencia | 9,9 kW — alimentación TRI 400V obligatoria |
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| Capacidad | 1 nivel — 6 pizzas Ø 33 cm a la vez |
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| Tecnología de calentamiento | Resistencias integradas en la piedra refractaria (MASTER) |
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| Dimensiones (An × Pr × Al) | 1.460 × 1.000 × 400 mm |
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| Precio sin IVA | 4.350 € |
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MASTER6 (profundidad) vs MASTER6L (ancho)
| MASTER6 — profundidad | MASTER6L — ancho |
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| Potencia | 9,6 kW TRI 400V | 9,9 kW TRI 400V |
| Capacidad | 6 piz a la vez | 6 piz a la vez |
| Tecnología | Resistencias en la piedra | Resistencias en la piedra (idéntica) |
| Calidad de cocción | Homogeneidad máxima | Homogeneidad máxima (idéntica) |
| Dimensiones | 1.100 × 1.360 × 400 mm | 1.460 × 1.000 × 400 mm |
| Profundidad necesaria | 1.360 mm + holgura | 1.000 mm + holgura |
| Precio sin IVA | 4.050 € | 4.350 € (+300 €) |
Lo que preguntan los restauradores
- ¿La calidad de cocción del MASTER6L es idéntica al MASTER6?
- Sí, absolutamente. Los dos modelos usan la misma tecnología MASTER (resistencias integradas en la piedra refractaria) adaptada a su formato respectivo. La homogeneidad térmica de la suela es idéntica en ambos casos. El único impacto de la orientación es el ancho y la profundidad de la cámara — lo que puede influir ligeramente en el comportamiento del vapor en cocción sobre masas muy hidratadas, pero de forma imperceptible en uso normal.
- ¿La campana debe adaptarse al MASTER6L?
- Sí. La campana debe cubrir todo el ancho del MASTER6L: 1460 mm mínimo. Si pasa de un MASTER6 (1100 mm de ancho) a un MASTER6L (1460 mm), su campana debe sustituirse o ampliarse. Verifique las dimensiones y el caudal (500 m³/h mínimo recomendado para un horno de 6 pizzas) con un instalador de ventilación de cocina.
- ¿El soporte del MASTER6L es compatible con los soportes estándar?
- El MASTER6L mide 1460 mm de ancho — verifique la compatibilidad de los soportes de nuestro catálogo de accesorios de pizzería. Algunos soportes están diseñados para 1460 mm de ancho (gama MASTER9 y MASTER6L). Un soporte mal adaptado puede ser peligroso para un horno de esta dimensión. Contáctenos para una verificación de compatibilidad antes de la compra.
- ¿Se pueden pedir el MASTER6L y el MASTER6 para compararlos antes de decidir?
- No ofrecemos un sistema de prueba o de devolución sobre los hornos profesionales. En cambio, nuestro equipo puede ponerle en contacto con restauradores que usan uno u otro formato, u organizarle una visita de demostración en un distribuidor asociado. Contáctenos a través del formulario.
Entrega profesional en 48 h en Francia peninsular (sujeto a disponibilidad). Formación de cocción incluida a petición. Para elegir entre MASTER6 y MASTER6L según su implantación de cocina, nuestros asesores le ayudan a medir y validar a través del formulario de contacto.
Garantía y SAV MFF: Garantía de fabricante de 1 año, extensión disponible. Soporte técnico y piezas de recambio MFF. Entrega 48–72h Francia peninsular.
