El horno de pizza MASTER 2 niveles 2×4 pizzas es el primer modelo de dos niveles de la gama MASTER: resistencias integradas en la piedra refractaria en cada cámara, dos niveles independientes, 13,2 kW TRI. En la misma huella que un MASTER4 de un solo nivel (1100 × 1000 mm), dobla la producción manteniendo la calidad MASTER en cada hornada — homogeneidad térmica absoluta sobre las 4 pizzas de cada cámara, sea cual sea su posición.
Dos termostatos independientes: dos estilos de pizza a la vez
Lo que distingue al MASTER44 de los hornos de 2 niveles clásicos (XLP44, XLP44TR) es que cada cámara dispone de su propia suela con resistencias integradas en la piedra. Las dos suelas del MASTER44 son suelas MASTER — no suelas refractarias clásicas con resistencias puestas encima. Cada pizza colocada sobre una u otra suela recibe exactamente el mismo calor del centro a las esquinas. Sobre 4 pizzas por cámara, las 4 posiciones son equivalentes: ninguna pizza está favorecida por su proximidad a una resistencia.
Los dos niveles funcionan con termostatos independientes — y es ahí donde el MASTER44 destaca para una carta variada. El nivel inferior puede regularse a 420°C para una napolitana exprés (90 segundos) mientras el nivel superior cuece una pizza de masa más gruesa a 360°C (5 minutos). Una napolitana y una romana, dos masas, dos temperaturas, cocidas una al lado de otra sin compromiso en ninguna. Combinada con la homogeneidad MASTER en cada cámara, un solo pizzaiolo produce dos estilos de pizza a la vez a calidad máxima.
Para qué establecimiento
El MASTER44 es el formato para las pizzerías que quieren doblar su producción sin salir de la calidad MASTER — y que no pueden o no quieren pasar al formato de 6 o 9 pizzas. Es la elección de las pizzerías de 50 a 80 cubiertos en fuerte crecimiento, que empezaron con un MASTER4 y que necesitan más volumen sin cambiar de nivel de calidad. Es también el horno para los restaurantes de calidad que ofrecen varios tipos de pizzas (napolitana y romana, por ejemplo) en paralelo, gracias a las dos cámaras independientes.
Características técnicas
| Referencia | MASTER44 |
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| Potencia | 13,2 kW — alimentación TRI 400V obligatoria |
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| Capacidad | 2 niveles × 4 pizzas = 8 pizzas a la vez |
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| Tecnología de calentamiento | Resistencias integradas en la piedra refractaria en cada nivel (MASTER) |
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| Dimensiones (An × Pr × Al) | 1.100 × 1.000 × 800 mm |
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| Precio sin IVA | 5.460 € |
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MASTER44 y alternativas
| Modelo | Niveles | Capacidad | Tecnología | Precio sin IVA |
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| XLP44TR | 2 | 8 piz (2×4) | Cámara entera clásica | 4.020 € |
| MASTER9 | 1 | 9 piz | Resistencias en la piedra | 4.920 € |
| MASTER44 | 2 | 8 piz (2×4) | Resistencias en la piedra (2 niveles) | 5.460 € |
Lo que preguntan los restauradores
- ¿Puedo realmente cocer una napolitana y una romana al mismo tiempo?
- Sí — es la baza fuerte del MASTER44. Cada nivel tiene su propio termostato. Regule el inferior a 420-450°C para napolitana fina en 90 segundos, el superior a 330-360°C para una romana o pizza de masa gruesa en 5 minutos. Las dos cámaras están aisladas térmicamente, así que cada estilo se cuece según su propio perfil sin interferencia. Es la flexibilidad operativa que una sola cámara grande no puede ofrecer.
- ¿El MASTER44 puede funcionar con un solo nivel?
- Sí. Cada nivel es independiente. Para los servicios flojos, puede encender un solo nivel y ahorrar aproximadamente la mitad del consumo eléctrico. El nivel apagado se enfría progresivamente (la piedra conserva su calor 1 a 2 horas tras el apagado), luego puede reencenderse para el servicio de la noche en 30 a 40 minutos de precalentamiento.
- ¿El MASTER44 es más difícil de instalar que los hornos clásicos?
- No — la instalación es idéntica a cualquier horno TRI 400V. Un cableado TRI con disyuntor 3×20 A dedicado es necesario (13,2 kW total). El MASTER44 no necesita conexión de gas o ventilación particular más allá de la campana de extracción estándar para hornos de pizza. Prevea un suelo capaz de soportar el peso y una campana que cubra los 1100 mm de ancho del horno.
- ¿Hay riesgo de sobrecalentamiento si los dos niveles funcionan a alta temperatura simultáneamente?
- No. El MASTER44 está concebido para un funcionamiento simultáneo de los dos niveles a plena potencia (13,2 kW total). Los termostatos regulan independientemente cada cámara: en cuanto se alcanza la temperatura objetivo, las resistencias del nivel concernido reducen su potencia en ciclado térmico. La coexistencia de dos niveles a 460°C cada uno es la configuración normal de uso del MASTER44.
Entrega profesional en 48 h en Francia peninsular (sujeto a disponibilidad). Formación de cocción incluida a petición. Nuestros asesores le ayudan a elegir entre el MASTER44 y sus alternativas según su volumen y su exigencia de calidad a través del formulario de contacto.
Garantía y SAV MFF: Garantía de fabricante de 1 año, extensión disponible. Soporte técnico y piezas de recambio MFF. Entrega 48–72h Francia peninsular.
