La cheminée pour four à pizza gaz gamme Smart Gaz est l'accessoire d'évacuation des fumées de combustion pour les fours à gaz de la gamme Smart Gaz. Dans un four à pizza gaz, la combustion du brûleur produit des gaz (CO₂, eau, traces de CO) qui doivent être évacués hors du local de cuisson. La cheminée est le conduit qui achemine ces fumées depuis la sortie du four jusqu'à l'extraction extérieure — une VMC professionnelle ou une hotte à extraction directe. C'est un accessoire réglementaire dans tout local de restauration fermé équipé d'un appareil à gaz.
Pourquoi la cheminée est-elle indispensable avec un four à gaz
Un four à pizza à gaz sans extraction des fumées ne peut pas fonctionner dans un local fermé en conformité avec la réglementation française (DTU 61.1, arrêté du 2 août 1977 modifié). Les gaz de combustion d'un brûleur gaz, même sur un four bien réglé, contiennent du CO₂ et potentiellement du CO (monoxyde de carbone) qui s'accumulent dans un espace non ventilé. La cheminée est le maillon qui relie le four à l'extraction — elle fonctionne avec une hotte professionnelle, un conduit de cheminée existant ou une VMC à extraction forcée.
La cheminée Smart Gaz est conçue pour s'adapter directement sur la sortie de fumées du four Smart Gaz sans pièce intermédiaire — c'est un accessoire d'origine qui garantit l'étanchéité de la connexion et la bonne orientation du flux de fumée. Une cheminée non adaptée ou une connexion non étanche peut créer des fuites de gaz de combustion dans le local, un risque de sécurité majeur.
L'installation de la cheminée doit être réalisée par un professionnel qualifié (installateur gaz certifié). Le conduit de raccordement entre la cheminée et l'extraction extérieure doit respecter les contraintes de longueur maximale, de coudes et de tirage définies dans la notice d'installation du four.
Pour quel établissement
Toute pizzeria équipée d'un four à pizza gaz gamme Smart Gaz dans un local fermé a besoin de cette cheminée ou d'un système d'extraction équivalent. Si vous installez le four sous une hotte professionnelle à extraction avec débouché extérieur, vérifiez avec notre équipe technique si la connexion directe sous la hotte est suffisante ou si la cheminée est nécessaire. Dans tous les cas, l'installation doit être validée par un professionnel gaz avant la mise en service.
Caractéristiques
Compatibilité
Four à pizza gaz gamme Smart Gaz
Fonction
Évacuation des fumées de combustion gaz
Poids
9 kg
Prix HT
480 €
Garantie
1 an
Ce que les restaurateurs demandent
Puis-je installer le four Smart Gaz sans cheminée si j'ai une hotte professionnelle au-dessus ?
Une hotte à extraction active (avec moteur de tirage et débouché extérieur) peut se substituer à la cheminée si le débit d'extraction est suffisant et si le débouché extérieur est conforme. Cependant, la connexion directe entre le four et la hotte doit être étanche et réglementairement conforme. Consultez un installateur gaz certifié avant de décider d'omettre la cheminée — la conformité de l'installation est obligatoire pour la mise en service, l'assurance et le contrôle sanitaire.
La cheminée est-elle compatible avec le kit de superposition (empilage de deux fours Smart Gaz) ?
Oui — le kit de superposition (réf. id1008, 490 €) permet d'empiler deux fours Smart Gaz, et la cheminée se monte sur le four du dessus (le seul qui a la sortie de fumées accessible). Le four du dessous voit ses fumées canalisées vers la sortie commune par le kit de superposition. Lors de la commande d'un setup en superposition avec cheminée, contactez-nous pour valider la configuration avant l'achat.
Livraison et garantie — Garantie 1 an. Poids : 9 kg. Installation par professionnel qualifié requise. Livraison sur demande — contactez-nous pour les délais. Appelez le 00 00 00 00 00 ou écrivez via le formulaire de contact.
