El horno de pizza XL Premium 2 niveles 2×4 pizzas combina la producción doblada de los hornos de dos niveles con la calidad de cocción Premium (bóveda y suela de piedra refractaria en cada cámara). En la misma huella que un XLP4 de un solo nivel (1000 × 960 mm), produce 8 pizzas por hornada con una cocción completa por arriba y por abajo. Es la elección de las pizzerías que necesitan a la vez volumen Y calidad, sin sacrificar lo uno por lo otro.
Dos niveles, dos cámaras Premium
Cada nivel del XLP44 dispone de su propia bóveda y su propia suela de piedra refractaria. Las dos cámaras funcionan independientemente: temperaturas reguladas por separado, hornadas gestionadas en escalonado. Esta independencia es la ventaja clave de los 2 niveles frente a un solo horno de 8 pizzas: puede lanzar una hornada abajo mientras el de arriba termina la suya, creando un flujo de producción casi continuo en lugar de oleadas de 8 pizzas separadas 5-6 minutos.
La potencia total de 12 kW TRI (6 kW por nivel, idéntica al XLP4 de un solo nivel) es suficiente para mantener las dos cámaras a temperatura. Al acumular las dos suelas y las dos bóvedas de piedra el calor de forma independiente, la calidad de cocción en las 8 pizzas es homogénea, sea cual sea el nivel.
XLP44 vs XL44 y XLP9: ¿cómo posicionar?
El XL44 (suela sola, 2 niveles, 12 kW, 2.520 €) produce 8 pizzas por hornada pero sin bóveda — las guarniciones cuecen menos uniformemente. El XLP44 (este modelo, 3.360 €) le añade la bóveda en cada nivel por 840 € suplementarios. El XLP9 (bóveda+suela, 1 nivel, 13,2 kW, 3.120 €) produce 9 pizzas por hornada pero en una sola cámara — sin gestión escalonada posible. El XLP44 está entre los dos: 8 pizzas Premium sobre 2 niveles independientes, por 240 € más que el XLP9.
Para qué establecimiento
El XLP44 es la elección de las pizzerías que se han quedado pequeñas con su horno XLP4 de un solo nivel y que quieren mantener la calidad Premium doblando la producción. Es también el formato para los restaurantes que ofrecen la pizza y otros productos al horno: un nivel pizza clásica, un nivel producto diferente (calzone, focaccia, pan) con regulación de temperatura independiente.
Características técnicas
| Referencia | XLP44 |
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| Potencia | 12 kW — alimentación TRI 400V obligatoria |
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| Capacidad | 2 niveles × 4 pizzas = 8 pizzas a la vez |
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| Cámara de cocción | Arriba + suela de piedra refractaria (cada nivel) |
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| Dimensiones (An × Pr × Al) | 1.000 × 960 × 750 mm |
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| Peso | 170 kg |
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| Precio sin IVA | 3.360 € |
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Elegir entre el XLP44 y sus alternativas
| Modelo | Niveles | Capacidad | Cámara | Precio sin IVA |
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| XL44 | 2 | 8 piz (2×4) | Suela sola | 2.520 € |
| XLP9 | 1 | 9 piz | Bóveda+suela | 3.120 € |
| XLP44 | 2 | 8 piz (2×4) | Bóveda+suela | 3.360 € |
| XLP44TR | 2 | 8 piz (2×4) | Cámara entera | 4.020 € |
| XLP99 | 2 | 18 piz (2×9) | Bóveda+suela | 5.640 € |
Lo que preguntan los restauradores
- ¿Se pueden ajustar los dos niveles a temperaturas diferentes?
- Sí. Cada cámara del XLP44 es independiente con su propio termostato. Puede regular el inferior a 400°C para pizzas napolitanas finas y el superior a 320°C para focaccias o pizzas de masa gruesa. Esta polivalencia es uno de los argumentos fuertes del 2 niveles Premium.
- ¿El XLP44 sustituye a un XLP4 en el mismo sitio?
- Sí, si su instalación TRI está en su sitio. La huella de suelo es idéntica (1000 × 960 mm) y la altura pasa de 415 mm a 750 mm. Verifique la altura libre bajo campana (al menos 950 mm del suelo a la campana recomendada) y que su cableado TRI soporta 12 kW.
- ¿Qué diferencia hay entre el XLP44 y el XLP44TR?
- El XLP44 (este modelo) tiene bóveda y suela de piedra refractaria en cada nivel (arriba+suela estándar). El XLP44TR (4.020 €) tiene una cámara entera de piedra en cada nivel — masa refractaria máxima, retención térmica superior para servicios muy intensivos. Para 30-60 pizzas por servicio a ritmo moderado, el XLP44 es suficiente. Para 60-100 pizzas con hornadas muy seguidas, el XLP44TR aporta la constancia del TR.
- ¿El XLP44 puede gestionar 2 servicios al día (mediodía + noche) sin problema?
- Sí, dejando un precalentamiento de 30 min entre los servicios o manteniendo el horno en espera a baja temperatura entre los dos (50-80°C para conservar el calentamiento de la piedra). La piedra refractaria soporta perfectamente los ciclos diarios y conserva una larga vida útil con un mantenimiento estándar.
Entrega profesional en 48 h en Francia peninsular. Formación de cocción incluida a petición. Nuestros asesores le ayudan a comparar el XLP44 y sus alternativas según su rendimiento y su presupuesto a través del formulario de contacto.
Garantía y SAV MFF: Garantía de fabricante de 1 año, extensión disponible. Soporte técnico y piezas de recambio MFF. Entrega 48–72h Francia peninsular.
