El horno de pizza MASTER 2 niveles 2×6 pizzas en ancho es la solución para las grandes pizzerías que quieren la calidad MASTER sobre 12 pizzas simultáneas, en un formato adaptado a las cocinas cuya profundidad es limitada. Donde el MASTER66 en profundidad necesita 1360 mm de retroceso, el MASTER66L se instala con solo 1000 mm. A cambio, es más ancho: 1460 mm. La potencia es ligeramente superior (19,8 kW vs 19,2 kW del MASTER66) para cubrir la misma superficie total en la orientación ancha.
MASTER66L vs MASTER66: misma calidad, otra geometría
Los dos modelos entregan exactamente la misma calidad de cocción MASTER: resistencias integradas en la piedra sobre dos suelas independientes, cero puntos calientes, cero puntos fríos, cocción perfectamente homogénea sobre las 6 pizzas de cada nivel. La diferencia es únicamente dimensional. En el MASTER66, las 6 pizzas están dispuestas en profundidad (1100 mm de ancho × 1360 mm de profundidad por suela). En el MASTER66L, están dispuestas en ancho (1460 mm de ancho × 1000 mm de profundidad por suela). La tecnología MASTER garantiza la homogeneidad en las dos configuraciones.
El MASTER66L es 830 € más caro que el MASTER66 (7.320 € vs 6.490 €). Esta diferencia refleja el coste de fabricación más elevado del formato ancho (1460 mm × 1000 mm), que necesita una adaptación específica de la integración de las resistencias en la piedra refractaria. Si su cocina puede acoger los dos formatos, el MASTER66 en profundidad es la elección económicamente óptima.
Para qué establecimiento
El MASTER66L es para las grandes pizzerías exigentes (100-130 cubiertos, estándar MASTER) cuya cocina está limitada en profundidad: plano de trabajo en línea con menos de 1200 mm de retroceso, local en longitud, configuración en pasillo. Es también el formato para los restaurantes gastronómicos cuya cocina profesional es en L o en U, con zonas de profundidad variable. En estas configuraciones, el MASTER66L permite instalar la tecnología MASTER sin comprometer la circulación en cocina.
Características técnicas
| Referencia | MASTER66L |
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| Potencia | 19,8 kW — alimentación TRI 400V obligatoria |
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| Capacidad | 2 niveles × 6 pizzas = 12 pizzas a la vez |
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| Tecnología de calentamiento | Resistencias integradas en la piedra refractaria en cada nivel (MASTER) |
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| Dimensiones (An × Pr × Al) | 1.460 × 1.000 × 800 mm |
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| Precio sin IVA | 7.320 € |
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MASTER66 vs MASTER66L
| MASTER66 — profundidad | MASTER66L — ancho |
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| Potencia | 19,2 kW TRI 400V | 19,8 kW TRI 400V |
| Capacidad | 12 piz (2×6) | 12 piz (2×6) |
| Tecnología MASTER | Resistencias en la piedra | Resistencias en la piedra (idéntica) |
| Calidad de cocción | Homogeneidad máxima | Homogeneidad máxima (idéntica) |
| Dimensiones | 1.100 × 1.360 × 800 mm | 1.460 × 1.000 × 800 mm |
| Profundidad necesaria | 1.360 mm + holgura | 1.000 mm + holgura |
| Precio sin IVA | 6.490 € | 7.320 € (+830 €) |
Lo que preguntan los restauradores
- ¿La campana del MASTER66L debe ser especial?
- La campana debe cubrir todo el ancho del horno: 1460 mm mínimo. Si su cocina usa actualmente una campana de 1100 mm (dimensionada para un MASTER66 en profundidad o un horno más estrecho), deberá sustituirse o ampliarse. Integre este coste en su presupuesto de instalación. Prevea un caudal mínimo de 600 m³/h para los dos niveles en uso simultáneo.
- ¿El MASTER66L puede instalarse sobre un soporte rotativo o rodante?
- No — los hornos MASTER son equipos fijos, conectados a la red TRI 400V. Un cable flexible de longitud suficiente puede permitir una posición ligeramente desplazada durante el mantenimiento, pero el horno no está previsto para ser desplazado regularmente. La instalación es definitiva en la mayoría de las configuraciones de cocina profesional.
- ¿Se puede superponer un MASTER66L sobre otro horno para optimizar el espacio?
- No — el MASTER66L ya es un horno de 2 niveles integrado. No puede superponerse sobre otro horno. Si necesita una capacidad superior a 12 pizzas por hornada, el MASTER99 (18 pizzas, 8.400 €) es la solución siguiente en la gama, en un formato 1460 × 1360 mm.
- ¿Cuál es la diferencia de cocción entre el MASTER66L y el XLP66L (bóveda+suela clásica)?
- El XLP66L (4.560 €) tiene una bóveda y una suela clásicas de piedra refractaria — excelente calidad de cocción, pero con un ligero diferencial de temperatura entre el centro y las esquinas de la suela. El MASTER66L (7.320 €, es decir 2.760 € más) tiene resistencias integradas en la suela de cada nivel — cocción 100% uniforme en toda la superficie. La diferencia es perceptible en las pizzas de los extremos de la suela y en las masas de alta hidratación.
Entrega profesional en 48 h en Francia peninsular (sujeto a disponibilidad). Formación de cocción incluida a petición. Para los proyectos MASTER66L, contacte con nuestro equipo para verificar las dimensiones exactas y las condiciones de instalación a través del formulario de contacto.
Garantía y SAV MFF: Garantía de fabricante de 1 año, extensión disponible. Soporte técnico y piezas de recambio MFF. Entrega 48–72h Francia peninsular.
