La vitrinette EV250/4 est la version 250 cm à 12 bacs GN×1/4 ouverts sur 4 patins — le plus grand format compact de la gamme EV en profondeur 336 mm. Avec 12 compartiments indépendants sur 254,2 cm, elle permet une gamme de 12 références distinctes en froid positif accessible directement par le personnel. C'est le format pivot pour les bars à salades, restaurants japonais, traiteurs événementiels et toute configuration nécessitant une large palette de petits ingrédients froids en présentation simultanée.
12 bacs GN×1/4 : l'organisation maximale en profondeur minimale
La combinaison de 12 bacs GN×1/4 sur 336 mm de profondeur crée la configuration vitrinette la plus dense en nombre de références par centimètre de profondeur de comptoir :
- Sur 254,2 cm de longueur, chaque bac GN×1/4 occupe environ 21,2 cm de largeur — suffisant pour voir et distinguer visuellement chaque référence dans le bac voisin.
- En profondeur, les 336 mm de l'EV250/4 permettent le passage d'un bac GN×1/4 de 265 mm de longueur avec 71 mm de cadre — construction serrée, pas de jeu inutile.
- 12 références simultanément visibles et accessibles en un seul regard sur 250 cm — plus de rotation de tête ou de déplacement pour voir l'ensemble de la gamme exposée.
Cette densité est particulièrement adaptée aux configurations où les ingrédients sont nombreux, diversifiés et en petites quantités par référence — garnitures de sushi, ingrédients de bowls, topping de pizza froide, composants de planche traiteur.
Pour qui est conçue l'EV250/4 ?
Bars à salades et bowls restaurants avec composition client : dans un restaurant de composition de bowls ou de salades, le client choisit parmi 12 à 15 ingrédients. L'EV250/4 avec 12 bacs GN×1/4 présente l'ensemble des ingrédients en froid sur 250 cm — bases (riz, quinoa, légumineuses), protéines (poulet, thon, œuf, tofu), légumes et garnitures (avocat, tomates, pickles, herbes), sauces. Le client et le personnel voient la gamme complète d'un regard.
Restaurants japonais et sushi bars avec mise en place froide : 12 bacs GN×1/4 organisent la mise en place froide complète du chef — poissons découpés (saumon, thon, dorade), garnitures (concombre, avocat, radis, pickles, tobiko), fromages (cream cheese) et sauces (wasabi, soja, mayonnaise). L'organisation spatiale des 12 bacs reflète l'ordre de montage des pièces.
Traiteurs événementiels avec buffet froid 12 mets : un buffet de cocktail avec 12 mets distincts (verrines, mini-sandwichs, charcuteries, fromages, saumons, légumes marinés, olives, tapas) nécessite exactement 12 compartiments froids accessibles simultanément. L'EV250/4 les couvre en un seul meuble sur 250 cm.
Grandes cafétérias avec gamme étendue : une cafétéria de 400 à 600 couverts par service qui expose 12 entrées et desserts froids différents peut les présenter en un seul meuble EV250/4 de 250 cm plutôt qu'en deux vitrinettes EV150 séparées avec risque de rupture de ligne.
EV250/4 vs EV250/3 — quel format pour 250 cm ?
| Critère | EV250/4 (GN×1/4) | EV250/3 (GN×1/3) |
|---|
| Bacs GN | 12 × GN×1/4 (265×162 mm) | 12 × GN×1/3 (325×176 mm) |
| Profondeur | 336 mm | 396 mm |
| Volume par bac (65 mm) | ~2,5 L | ~3,5 L |
| Prix | 1 620 € | 1 680 € |
L'EV250/4 est 60 € moins chère que l'EV250/3. La profondeur est réduite de 60 mm (336 vs 396 mm). Pour les petits ingrédients en grands nombres de références, l'EV250/4 est plus adaptée. Pour des portions généreuses en moins de références, l'EV250/3 offre plus de volume par bac.
Caractéristiques techniques
| Paramètre | Valeur |
|---|
| Référence | EV250/4 |
| Capacité | 12 bacs GN×1/4 |
| Dimensions (L×P×H) | 2 542 × 336 × 450 mm |
| Température de service | +2°C à +8°C |
| Type de froid | Statique |
| Réfrigérant | R600A |
| Dégivrage | Automatique |
| Contrôle température | Électronique |
| Alimentation | Monophasé 230 V |
| Matière | Acier inox AISI 304 |
| Mobilité | 4 patins |
| Poids | 77 kg |
| Garantie | 1 an |
Questions fréquentes — Vitrinette EV250/4 12 GN×1/4
- 254 cm de longueur : comment livrer l'EV250/4 dans un établissement existant ?
- Une vitrinette de 254 cm de longueur ne passe pas par une porte standard (200-210 cm) en position horizontale. Il faut la basculer sur le côté (336 mm de hauteur de passage) ou passer par un accès de livraison spécifique (porte de service, fenêtre, façade). Informez notre équipe lors de la commande pour planifier la livraison dans les meilleures conditions. Les 77 kg nécessitent au minimum deux personnes pour la manutention.
- Est-il possible de chauffer les bacs GN×1/4 pour un usage en bain-marie chaud avec la même vitrinette ?
- Non. L'EV250/4 est exclusivement un équipement de froid positif — son système de réfrigération n'est pas réversible en chaud. Les bacs GN×1/4 peuvent être transférés d'un bain-marie chaud à la vitrinette froide (après refroidissement) ou vice-versa, mais la vitrinette elle-même ne fonctionne qu'en froid.
- Le groupe réfrigéré R600A est-il logé dans le meuble ou en groupe séparé ?
- Le groupe réfrigéré est logé dans le meuble (groupe logé) — pas de groupe séparé à installer à l'extérieur. La vitrinette est livrée prête à brancher sur 230 V monophasé standard. Pas de tuyauterie frigorifique à raccorder sur site.
La vitrinette EV250/4 12 GN×1/4 ouverte est disponible à 1 620 € sur materielfastfood.fr. 12 compartiments GN standard sur 250 cm en profondeur compacte 336 mm, inox AISI 304, R600A +2/+8°C. Pour la version avec couvercle inox, consultez l'EV250/4I (1 620 €). Pour des bacs GN×1/3 plus larges, consultez l'EV250/3 (1 680 €). Livraison France métropolitaine.
