La vitrinette EV150/3I est la version protégée de l'EV150/3 — mêmes 6 bacs GN×1/3, même longueur de 149,2 cm et même prix de 1 310 €, mais avec un couvercle en acier inoxydable et des joues latérales en plexiglas qui réduisent la hauteur à 290 mm tout en protégeant les aliments. L'EV150/3I et l'EV150/3 sont au même prix, ce qui rend la décision purement fonctionnelle : avec ou sans couvercle selon l'usage.
Couvercle inox + joues plexiglas : protection et organisation du self-service
L'ajout du couvercle inox et des joues latérales en plexiglas transforme la vitrinette d'un outil de service professionnel en poste de self-service accessible au client :
- Couvercle inox : protège les 6 bacs GN×1/3 contre les projections, les courants d'air, les contaminations croisées et les manipulations accidentelles. Entre les services, les aliments restent couverts sans besoin de film alimentaire ou de couvercles individuels par bac.
- Joues latérales plexiglas : ferment les côtés de la vitrinette tout en permettant une visibilité latérale des produits. Les clients approchant de côté voient ce qui est disponible sans soulever le couvercle — une indication visuelle qui oriente la sélection avant l'accès.
- Hauteur réduite à 290 mm : le couvercle ramène la hauteur totale à 290 mm (vs 450 mm pour la version ouverte). Sur un comptoir de cafétéria ou de boulangerie à 90 cm de hauteur, la vitrinette ne dépasse que de 29 cm — un profil bas qui ne bloque pas la communication visuelle entre client et vendeur.
La configuration "couvercle inox + plexiglas" est la plus commune dans les buffets de restauration collective et les comptoirs de cafétéria où les clients accèdent directement aux produits. Elle est également la configuration retenue par les traiteurs événementiels pour les buffets froids.
GN×1/3 + couvercle : le format polyvalent pour le buffet froid
Le bac GN×1/3 (325×176 mm) est le format le plus courant des buffets froids professionnels. Sa taille est optimale pour les portions de restauration collective : assez grand pour contenir 12 à 20 portions individuelles, assez étroit pour permettre 6 bacs sur 150 cm sans surcharger visuellement la présentation.
Avec le couvercle inox de l'EV150/3I, chaque bac GN×1/3 est individuellement accessible en soulevant le panneau. Dans un buffet à 5 tables parallèles, chaque convive soulève le couvercle de son côté, saisit sa portion et referme — l'opération prend 3 à 5 secondes sans aide du personnel. Les 6 bacs couverts maintiennent simultanément la température +2/+8°C pendant l'accès aux bacs adjacents.
Pour qui est conçue l'EV150/3I ?
Cafétérias avec self-service client direct : dans une cafétéria d'entreprise ou d'école, le couvercle inox permet le self-service des entrées froides (salades composées, crudités, fromages) sans surveillance permanente du personnel. Le plexiglas latéral maintient l'organisation tout en laissant voir les produits depuis le côté.
Buffets de traiteurs et événementiel : pour un buffet de mariage, séminaire ou réception, les 6 bacs GN×1/3 couverts présentent charcuteries, saumons fumés, terrines et accompagnements en froid positif protégé. L'aspect inox de la vitrinette s'intègre dans une présentation soignée.
Boulangeries et viennoiseries avec sandwichs en libre-service : les 6 bacs GN×1/3 présentent 6 références de sandwichs (triangulaires, baguettes coupées, wraps) avec couvercle. Le client choisit, soulève le couvercle, prend son sandwich et passe en caisse. La boulangerie réduit les manipulations du personnel pendant les heures de pointe.
Hôtels boutiques avec brunch ou petit-déjeuner en buffet : yaourts, fruits frappés, charcuteries et fromages en 6 bacs couverts sur un buffet petit-déjeuner créent une présentation propre et professionnel qui ne nécessite pas de contrôle permanent du buffet entre les arrivées de clients.
EV150/3I vs EV150/3 — même prix, deux usages
| Critère | EV150/3I (avec couvercle) | EV150/3 (ouverte) |
|---|
| Bacs GN | 6 × GN×1/3 | 6 × GN×1/3 |
| Hauteur | 290 mm (couvercle inclus) | 450 mm |
| Couvercle | Inox + joues plexiglas | Aucun |
| Usage | Self-service client, buffet protégé | Service professionnel rapide |
| Prix | 1 310 € | 1 310 € |
À prix identique, la décision est fonctionnelle : si des clients accèdent directement aux produits (self-service, buffet, boulangerie), l'EV150/3I avec couvercle protège les aliments et réduit les risques de contamination croisée. Si c'est le personnel qui manipule les bacs en service (traiteur derrière le comptoir, cuisinier en cuisine), la version ouverte EV150/3 offre un accès plus rapide.
Caractéristiques techniques
| Paramètre | Valeur |
|---|
| Référence | EV150/3I |
| Capacité | 6 bacs GN×1/3 |
| Dimensions (L×P×H) | 1 492 × 396 × 290 mm |
| Couvercle | Inox + joues latérales plexiglas |
| Température de service | +2°C à +8°C |
| Type de froid | Statique |
| Réfrigérant | R600A |
| Dégivrage | Automatique |
| Contrôle température | Électronique |
| Alimentation | Monophasé 230 V |
| Matière | Acier inox AISI 304 |
| Mobilité | 4 patins |
| Garantie | 1 an |
Questions fréquentes — Vitrinette EV150/3I 6 GN×1/3 avec couvercle
- Le couvercle se soulève d'un seul côté ou des deux côtés ?
- Le couvercle inox de l'EV150/3I s'ouvre généralement côté client (ou côté service selon le positionnement de la vitrinette). Il n'est pas conçu pour un accès simultané des deux côtés. Si vous avez besoin d'un accès bilatéral, positionnez la vitrinette pour qu'un côté serve le client et l'autre le personnel de rechargement.
- Les joues en plexiglas sont-elles amovibles pour le nettoyage ?
- Les joues en plexiglas sont généralement fixes mais accessibles pour le nettoyage avec un chiffon humide et un produit de nettoyage alimentaire. Le plexiglas ne passe pas au lave-vaisselle industriel (températures trop élevées, risque de déformation). Nettoyez-le manuellement avec une solution non abrasive pour éviter les rayures.
- Combien de portions peut-on mettre dans chaque bac GN×1/3 à 65 mm de profondeur ?
- Un bac GN×1/3 de 65 mm de profondeur contient environ 2,5 litres. En pratique : 8 à 12 verrines individuelles de 150-200 ml, 15 à 20 mini-sandwichs triangulaires, 6 à 8 portions de salade composée. Pour plus de volume, des bacs GN×1/3 de 100 ou 150 mm de profondeur s'adaptent également à l'EV150/3I.
- La vitrinette EV150/3I peut-elle être utilisée en extérieur pour un stand de traiteur ?
- Non. Les vitrinettes EV series sont conçues pour une utilisation en intérieur à température ambiante de 18-25°C. En extérieur, la chaleur solaire, le vent et les variations de température ambiante compromettent les performances du froid statique. Pour les usages en extérieur, consultez notre gamme d'équipements réfrigérés portables adaptés aux conditions variables.
La vitrinette EV150/3I 6 GN×1/3 avec couvercle est disponible à 1 310 € sur materielfastfood.fr. Même prix que la version ouverte EV150/3, format compact 290 mm, en inox AISI 304 avec R600A +2/+8°C. Pour un format 200 cm avec 9 bacs GN×1/3, consultez l'EV200/3 (1 490 €). Livraison France métropolitaine.
