La vitrinette EV200/3I est la version avec couvercle inox de l'EV200/3 — mêmes 9 bacs GN×1/3, même longueur 201,7 cm, même prix 1 490 €, mais avec un couvercle en acier inoxydable qui ramène la hauteur à 290 mm. Elle est le format de vitrinette self-service protégée de référence pour les cafétérias, buffets de restauration collective et bars à salades où les clients accèdent directement aux bacs GN×1/3 de grande capacité.
Couvercle inox sur GN×1/3 : les bacs les plus généreux en self-service protégé
La combinaison du couvercle inox et des bacs GN×1/3 est le standard des buffets de restauration collective et des bars à salades premium. Le bac GN×1/3 (325×176 mm) est assez large pour présenter des plats visuellement attrayants — une salade César avec son parmesan râpé, un taboulé avec ses herbes fraîches, un plateau de charcuteries fines — dans un format que le client peut voir, évaluer et sélectionner avec plaisir.
Le couvercle inox de l'EV200/3I protège ces présentations :
- Entre les accès clients : dans un buffet fréquenté, plusieurs dizaines de secondes peuvent s'écouler entre deux accès à un bac. Sans couvercle, l'air ambiant dessèche les surfaces et les produits se ternissent visuellement. Avec couvercle, la présentation reste fraîche et appétissante tout au long du service.
- Contre les contaminations croisées : dans un espace de restauration avec de nombreux convives, le couvercle protège les bacs non sollicités lors de l'accès à un bac voisin. Une main qui fouille dans un bac de salade ne projette pas de produit dans le bac de fromage adjacent si ce dernier est couvert.
- En exposition prolongée : pour les hôtels avec brunch de 2 à 3 heures, les traiteurs avec buffets de 4 heures, le couvercle maintient la qualité de présentation sur la durée sans intervention de rechargement permanente.
Hauteur 290 mm : compact sans sacrifier la capacité de bac
La hauteur de 290 mm (vs 450 mm pour l'EV200/3 ouverte) peut sembler contradictoire avec une profondeur de 396 mm. En fait, c'est le couvercle qui ramène la hauteur totale à 290 mm : le bac GN×1/3 à 100 mm de profondeur s'intègre dans cette hauteur, le couvercle se pose au-dessus et le total fait 290 mm. Pour des bacs GN×1/3 de 150 mm de profondeur, la hauteur totale sera légèrement supérieure.
Cette hauteur réduite a des avantages pratiques :
- Profil bas sur un comptoir de 90 cm de hauteur : la vitrinette n'atteint que 37-38 cm au-dessus du plan du comptoir — elle ne bloque pas la vision et ne perturbe pas l'ergonomie du service.
- Intégration dans les comptoirs à étagères basses : dans certains buffets équipés d'étagères au-dessus du comptoir, la hauteur de 290 mm laisse de l'espace de passage.
- Transport et manutention facilitée : moins haute, elle passe sous des passages plus bas lors des livraisons ou des réorganisations.
Pour qui est conçue l'EV200/3I ?
Restaurants d'entreprise et cafétérias à self-service complet : dans un restaurant d'entreprise de 200 à 500 couverts par service, la vitrinette EV200/3I couvre le comptoir d'entrées froides et de desserts. Les employés accèdent directement aux 9 bacs GN×1/3, choisissent leurs portions et passent à la caisse. Le couvercle maintient la qualité sur toute la durée du service (1h30 à 2h).
Hôtels avec brunch et breakfast buffet : 9 bacs GN×1/3 couverts présentent les produits froids du brunch — saumons, terrines, fromages, salades de fruits, yaourts — dans un format qui tient 3 heures de service sans rechargement intermédiaire si les bacs sont bien dimensionnés.
Bars à salades et bowls restaurants : dans un bar à salades où le client compose son bol en choisissant parmi 9 à 12 ingrédients, les 9 bacs GN×1/3 couverts présentent les protéines (poulet, thon, œufs), les légumes (avocat, tomates, poivrons) et les bases (pâtes, riz, légumineuses) dans un format accessible et hygiénique.
Caractéristiques techniques
| Paramètre | Valeur |
|---|
| Référence | EV200/3I |
| Capacité | 9 bacs GN×1/3 |
| Dimensions (L×P×H) | 2 017 × 396 × 290 mm |
| Couvercle | Inox |
| Température de service | +2°C à +8°C |
| Type de froid | Statique |
| Réfrigérant | R600A |
| Dégivrage | Automatique |
| Contrôle température | Électronique |
| Alimentation | Monophasé 230 V |
| Matière | Acier inox AISI 304 |
| Garantie | 1 an |
Questions fréquentes — Vitrinette EV200/3I 9 GN×1/3 avec couvercle
- Le couvercle de l'EV200/3I s'ouvre-t-il en un seul mouvement pour tout le plan de la vitrinette ?
- Le couvercle inox de l'EV200/3I est généralement en un seul panneau qui s'ouvre sur la largeur totale de la vitrinette (201,7 cm). Cela signifie qu'une seule manipulation ouvre l'accès aux 9 bacs simultanément — pratique pour les traiteurs qui rechargent plusieurs bacs en une seule ouverture, moins adapté aux self-services où les clients préfèrent accéder à un seul bac à la fois.
- Peut-on diviser l'EV200/3I en plusieurs sections avec couvercles indépendants ?
- La configuration standard est avec un couvercle unique. Des diviseurs de couvercle ou des systèmes à sections multiples ne sont pas prévus en standard sur cette gamme. Pour un self-service client avec accès bac par bac indépendant, consultez notre gamme de buffets froids avec couvercles par section.
- Le froid statique de l'EV200/3I est-il suffisant pour conserver des produits pendant 4 heures de buffet ?
- Oui, à condition que les produits soient chargés à la bonne température initiale (+2/+4°C) et que la température ambiante ne dépasse pas 25°C. En froid statique, la température monte légèrement lors des ouvertures répétées, mais le R600A récupère rapidement entre les accès. Pour des buffets dépassant 4 heures en conditions chaudes (>25°C), envisagez de recharger les bacs à mi-service depuis la réserve froide.
La vitrinette EV200/3I 9 GN×1/3 avec couvercle est disponible à 1 490 € sur materielfastfood.fr. Même prix que la version ouverte EV200/3, format compact 290 mm en hauteur, 9 bacs GN standard en inox AISI 304 avec R600A +2/+8°C. Pour 12 bacs sur 250 cm avec couvercle, consultez l'EV250/3I (1 680 €). Livraison France métropolitaine.
