Le lave-verres simple paroi K40D est le modèle 400 mm avec adoucisseur intégré — la réponse aux deux problèmes simultanés des grandes brasseries et des bars animés en zone d'eau calcaire : gérer un volume élevé de verres par service (400×400 mm, 3,2 kW) et maintenir des verres brillants sans traces (adoucisseur intégré). En choisissant le K40D, l'établissement résout ces deux contraintes avec un seul équipement et un seul investissement.
Le duo « capacité + adoucisseur » : pourquoi la combinaison compte
Un lave-verres 400 mm traite plus de verres par cycle qu'un 350 mm — c'est sa force principale. Mais en zone calcaire, cette force peut être annihilée si l'eau de rinçage est calcaire :
Cycle plus court mais verre voilé : en zone d'eau dure (TH > 15-20°f), les sels de calcium et de magnésium de l'eau de rinçage sèchent sur le verre et laissent des auréoles blanches. La cadence du 400 mm est inutile si les verres ressortent sales visuellement
Résistances et dépôt calcaire : le calcaire s'accumule sur les résistances et les buses de rinçage. Sur un 400 mm utilisé intensivement (150-200 cycles/semaine), l'accumulation est plus rapide. L'adoucisseur protège les résistances directement à la source
La solution K40D : l'adoucisseur intégré traite l'eau de rinçage avant qu'elle n'entre dans le circuit. Le K40D offre la cadence du 400 mm ET des verres brillants — sans adoucisseur externe séparé à gérer
Comparatif gamme 400 mm simple paroi
Modèle
Ado
Pompe V.
Puissance
Poids
Prix HT
K40 — sans ado, sans pompe
—
—
3,2 kW
18 kg
1 990 €
K40D — avec ado, sans pompe
✓
—
3,2 kW
22 kg
2 350 €
K40PV — sans ado, avec pompe
—
✓
3,2 kW
25 kg
2 240 €
K40DPV — avec ado + pompe
✓
✓
3,2 kW
25 kg
2 600 €
Le K40D est 360 € plus cher que le K40 de base et 110 € plus cher que le K40PV (pompe de vidange sans ado). C'est l'option pour les établissements dont la principale contrainte est l'eau calcaire — l'installation est standard (évacuation gravitaire possible), mais l'eau est dure.
Pour qui : le K40D dans votre établissement
Grandes brasseries et restaurants brasserie (60-150 couverts) en zone calcaire — Paris, Strasbourg, Lyon, Reims, Nancy : fort volume de verres (chopes, verres à eau, verres à vin) + eau dure = K40D recommandé
Hôtels 3-4 étoiles avec salle de petit-déjeuner et bar — 100+ verres par service, eau calcaire dans la majorité des villes françaises. Le K40D gère le volume sans compromettre la présentation des verres
Établissements qui ont déjà eu des problèmes de calcaire sur leur ancien lave-verres — résistances encrassées, buses obstruées, verres voilés. Le K40D part sur de bonnes bases avec l'adoucisseur intégré
Bars qui veulent éviter la gestion d'un adoucisseur externe — moins d'équipements à entretenir, moins de surface utilisée derrière le comptoir, moins de formation pour l'équipe
L'adoucisseur intégré dans un contexte 400 mm : consommation de sel
L'intensité d'utilisation d'un K40D dans une brasserie est supérieure à celle d'un K35D dans un café. La consommation de sel de l'adoucisseur intégré est proportionnelle au volume d'eau adoucie :
En café (K35D, ~50 cycles/jour) : rechargement sel toutes les 2-4 semaines
En brasserie (K40D, ~100-150 cycles/jour) : rechargement sel plus fréquent — toutes les 1-2 semaines selon la dureté de l'eau. Intégrer ce contrôle dans la routine hebdomadaire de la plonge
Solution : stocker le sel en réserve derrière le comptoir (sac 25 kg) pour ne jamais tomber en rupture. Le sel alimentaire pour adoucisseur est disponible dans les épiceries professionnelles
Caractéristiques techniques
Paramètre
Valeur
Référence
K40D
Type
Lave-verres simple paroi avec adoucisseur intégré
Panier
400×400 mm
Puissance
3,2 kW
Largeur
450 mm
Profondeur
540 mm
Hauteur
710 mm
Poids
22 kg
Adoucisseur
Intégré (résine, régénération au sel)
Pompe vidange
Non
Conformité
CE, HACCP
Garantie
1 an
Prix HT
2 350 €
Livraison et installation
Livraison depuis notre entrepôt en France métropolitaine. Dimensions 450×540×710 mm — vérifier la hauteur disponible sous comptoir avant commande. Le K40D est plus lourd que le K40 (22 kg vs 18 kg) en raison de l'adoucisseur intégré — prévoir deux personnes pour la mise en place. Raccordement : entrée eau froide + évacuation gravitaire + MONO 230V. L'adoucisseur se régénère avec du sel alimentaire.
Zone d'eau douce et installation standard ? Le K40 sans adoucisseur (1 990 €) est suffisant. Zone calcaire avec évacuation atypique ? Optez pour le K40DPV (adoucisseur + pompe, 2 600 €) pour couvrir les deux contraintes.
Le K40D peut-il être installé dans un établissement qui dispose déjà d'un adoucisseur centralisé sur l'arrivée d'eau ?
Oui — si l'établissement a un adoucisseur centralisé en amont (traitant toute l'eau du bâtiment), le K40D reste utilisable mais son adoucisseur intégré sera partiellement redondant. La résine de l'adoucisseur intégré s'usera moins vite (l'eau entrante est déjà adoucie), et les régénérations seront moins fréquentes. Dans ce cas, le K40 sans adoucisseur (1 990 €) est suffisant et économise 360 € — sauf si vous tenez à l'adoucisseur intégré comme protection de secours en cas de panne de l'adoucisseur centralisé.
Quelle est la dureté de l'eau à Paris et dans les grandes villes françaises, et le K40D est-il nécessaire ?
Paris présente une eau très calcaire (TH entre 25 et 35°f selon les arrondissements) — le K40D ou un adoucisseur externe est fortement recommandé. Lyon : TH ~25°f (calcaire). Strasbourg et Alsace : TH 20-35°f (très calcaire). Marseille : TH 30-40°f (extrêmement calcaire). En revanche, Rennes, Brest, Nantes et la façade atlantique ont une eau généralement plus douce (TH 5-12°f) où le K40 sans adoucisseur est suffisant. Vérifier le TH de votre commune sur le site de l'ARS de votre région.
