Le lave-vaisselle à capot K150 est le modèle haute puissance de la gamme capot simple paroi — 10,12 kW (vs 6,9 kW pour le K100), mêmes dimensions (720×740×1 450 mm), même format de paniers (500×500 mm). Cette puissance supplémentaire se traduit par des cycles plus courts, une montée en température plus rapide en service continu et une capacité à soutenir une cadence élevée même pendant plusieurs heures de service sans interruption. Le K150 est conçu pour la restauration collective, les cuisines de production et les établissements avec 150+ couverts en service continu.
Pourquoi la puissance compte en service intensif de collectivité
En restauration collective (cantines, restaurants d'entreprise, restaurants d'établissements scolaires, hôpitaux), le pic de service est brutal et concentré :
Service de cantine : 200-500 couverts en 45-90 minutes — la vaisselle arrive en vague massive à la plonge en fin de service. Le lave-vaisselle doit traiter ce flux rapidement pour libérer la vaisselle propre pour le service suivant ou pour le rangement
Maintien de la température de rinçage : à 10,12 kW, le boiler de rinçage remonte à 85°C beaucoup plus vite entre deux cycles qu'à 6,9 kW. En service intensif avec des cycles qui s'enchaînent toutes les 40-60 secondes, la puissance de chauffe détermine si l'appareil peut maintenir en continu les températures HACCP requises
Résistance aux pics de charge : après une coupure momentanée (déconnexion, pause déjeuner du plongiste), le K150 remonte en température plus rapidement que le K100 — moins de temps perdu à attendre que la machine soit de nouveau opérationnelle
K100 vs K150 : quand la différence de puissance est décisive
Critère
K100 — 6,9 kW — 4 590 €
K150 — 10,12 kW — 4 800 €
Puissance
6,9 kW
10,12 kW (+47 %)
Durée cycle (indicatif)
45-90 s
40-60 s
Capacité estimée
40-60 paniers/h
60-90 paniers/h
Remontée T° après pause
Modérée
Rapide
Restaurant 80-120 couverts
✓ Suffisant
Sur-dimensionné
Collectivité 200+ couverts
Limite
✓ Adapté
Grande cuisine en production
Insuffisant
✓ Recommandé
Prix HT
4 590 €
4 800 € (+210 €)
La différence de prix entre K100 et K150 n'est que de 210 € — mais la différence de capacité est significative. Pour un restaurant de 80-120 couverts, le K100 est suffisant. Pour tout établissement au-delà (collectivité, hôtel restaurant, grande brasserie), le K150 est le bon investissement dès le départ.
Le K150 dans les contextes de collectivité et de production
Cantines scolaires et restaurants universitaires (200-500 repas) — le volume de plateau + vaisselle à traiter en 45 minutes nécessite la cadence maximale du K150. Avec 60-90 paniers/heure, le K150 peut traiter 400 assiettes + couverts en 1 heure à plein régime
Restaurants d'entreprise avec service unique de midi (12h-14h) — le flux est concentré et intense. Le K150 absorbe ce pic sans créer de file d'attente à la plonge
Hôtels 100+ chambres avec restaurant (petit-déjeuner + déjeuner + dîner) — 3 services/jour en restauration hôtelière génèrent un flux de vaisselle continu qui justifie la puissance du K150
Cuisines de production culinaire (traiteurs, fabricants de plats préparés) — lavage de bacs GN, moules, plaques de cuisson en quantité. Le K150 traite ce volume de vaisselle industrielle à un rythme soutenu
Caractéristiques techniques
Paramètre
Valeur
Référence
K150
Type
Lave-vaisselle à capot simple paroi
Panier
500×500 mm
Puissance
10,12 kW
Largeur
720 mm
Profondeur
740 mm
Hauteur
1 450 mm
Poids
77 kg
Adoucisseur
Non intégré
Conformité
CE, HACCP
Garantie
1 an
Prix HT
4 800 €
Livraison et installation
Livraison depuis notre entrepôt en France métropolitaine. Le K150 (77 kg, 1 450 mm) est une machine debout de grande puissance (10,12 kW) — vérifier la capacité électrique avant commande. À 10,12 kW, un circuit TRIPHASÉ (3×16A ou 3×20A selon l'installation) peut être requis selon le câblage de l'établissement. Zone calcaire ? Le K150D (10,12 kW + adoucisseur intégré, 5 190 €) protège les résistances sans adoucisseur externe. Pour les collectivités, prévoir un planning de maintenance préventive semestrielle.
Le K150 nécessite-t-il une alimentation triphasée ou fonctionne-t-il en monophasé ?
À 10,12 kW, le K150 dépasse généralement la capacité d'un simple circuit monophasé (16-20A maxi en 230V = 3,7-4,6 kW). Un circuit triphasé (400V, 3×16A = ~11 kW max) est le plus souvent requis pour cette puissance. Certaines installations triphasées en restauration collective prévoient déjà cette capacité. Si votre établissement n'est alimenté qu'en monophasé, il peut être nécessaire d'intervenir sur l'installation électrique avant d'installer le K150 — consulter un électricien pour valider la faisabilité. Le K100 à 6,9 kW reste dans la plage du monophasé fort (branchement 32A) selon les cas — une option si l'installation électrique ne peut pas être modifiée.
Comment entretenir un K150 dans un contexte de collectivité scolaire avec plusieurs services par jour ?
En collectivité scolaire avec 2-3 services par jour, l'entretien du K150 suit un rythme intensif : (1) Quotidien : nettoyage du filtre de cuve après chaque service (résidus alimentaires), nettoyage des bras de rinçage et des buses, vidange et nettoyage de la cuve en fin de journée avec produit détartrant si zone calcaire ; (2) Hebdomadaire : contrôle des niveaux de produit lavant et rinçant, inspection visuelle des joints et de l'état du capot (usure des joints de silicone), contrôle de la température de rinçage (sonde ou vérification thermomètre) ; (3) Semestriel : visite d'un technicien SAV CHR pour contrôle complet des résistances, buses, pompes, joints — essentiel pour maintenir la conformité HACCP sur un équipement à forte sollicitation.
