El horno de pizza eléctrico SMA4 es el producto más barato de la gama eléctrica: 4,7 kW en trifásico 400V, 4 pizzas simultáneas sobre suela de piedra refractaria, 980×920 mm, a 1.390 € sin IVA. Es el primer horno de pizza que puede considerar un restaurante que quiere probar la pizza en su carta, o una joven pizzería de presupuesto ajustado que busca minimizar la inversión inicial. La calidad de cocción la asegura la suela de piedra refractaria — incluso a 4,7 kW, la pizza sale crujiente por debajo si la piedra está bien precalentada.
¿Para qué situación tiene sentido este horno?
- Restaurante "pizza de complemento" (5-15 pizzas/servicio): un restaurante que tiene 3-4 pizzas en su carta y las pide puntualmente no necesita 6 o 9 kW. El SMA4 a 4,7 kW calienta en 25-30 minutos y mantiene la cocción para un volumen bajo. El ahorro en la compra (1.390 € vs 1.620 € para el XL4) se suma a unos costes de explotación proporcionales al volumen real.
- Pizzería en arranque de presupuesto ajustado: para una pizzería que abre con menos de 50 cubiertos y quiere validar su concepto antes de invertir en un horno más potente, el SMA4 permite arrancar de forma legal y limpia. Con 20 a 35 pizzas/hora, cubre los primeros meses de rodaje sin sobreinversión.
- Segundo horno de reserva: en una pizzería existente, un SMA4 en reserva permite cambiar en caso de avería del horno principal sin detener el servicio. A 1.390 € sin IVA, es un seguro poco costoso para la actividad.
- Producción puntual fuera del servicio principal: para pizzas en pre-servicio (napado, congelación, venta para llevar de día), el SMA4 asegura una producción en continuo a bajo rendimiento sin movilizar el horno principal.
⚠️ Trifásico 400V obligatorio. Verifique su instalación antes de pedir.
4,7 kW vs 6 kW: lo que cambia en la práctica
La diferencia de potencia entre el SMA4 (4,7 kW) y el XL4 (6 kW) se traduce en:
- Precalentamiento más largo: 25 a 30 minutos para el SMA4 vs 20 a 25 minutos para el XL4. Prever este tiempo en la organización de la puesta a punto.
- Recuperación más lenta tras la apertura: en cada apertura de puerta, el horno pierde 15 a 25°C. El SMA4 (4,7 kW) restituye este calor en 2 a 3 minutos vs 1 a 2 minutos para el XL4. Menos crítico si el flujo de pedidos es regular.
- Rendimiento ligeramente inferior: 20 a 35 pizzas/hora para el SMA4 vs 35 a 50 pizzas/hora para el XL4. Para un restaurante de volumen bajo, ninguna diferencia perceptible.
Características técnicas
| Característica | Valor |
|---|
| Referencia | SMA4 |
| Gama | Smart Eléctrico |
| Potencia | 4,7 kW |
| Alimentación | Trifásico 400V |
| Capacidad | 4 pizzas simultáneas |
| Niveles | 1 |
| Suela | Piedra refractaria |
| Ancho (L) | 980 mm |
| Profundidad (P) | 920 mm |
| Altura (A) | 420 mm |
| Peso | 150 kg |
| Precio sin IVA | 1.390 € |
SMA4 vs XL4: ¿entrada de gama o estándar?
| Criterio | SMA4 — Smart 4 piz. | XL4 — Gama XL 4 piz. |
|---|
| Potencia | 4,7 kW | 6 kW |
| Alimentación | Trifásico 400V | Eléctrico |
| Suela | Piedra refractaria | Piedra refractaria |
| Ancho | 980 mm | 1000 mm |
| Peso | 150 kg | 120 kg |
| Rendimiento estimado | 20-35 pizzas/h | 35-50 pizzas/h |
| Precio sin IVA | 1.390 € | 1.620 € |
El SMA4 es 230 € más barato pero también menos potente y más pesado. Para un volumen superior a 40 pizzas/hora, el XL4 se convierte en la elección evidente. Para un arranque o un volumen limitado, el SMA4 es la mejor entrada del catálogo.
Lo que preguntan los pizzaiolos
- ¿Cuántas pizzas por hora se pueden hacer realmente con 4,7 kW?
- A 350-380°C en régimen establecido, la cocción de una pizza de 30-33 cm lleva 5 a 7 minutos en este horno. Con 4 pizzas simultáneas y una rotación cada 6 minutos, se obtienen 40 pizzas/hora en teoría. En la práctica, contando los tiempos de manipulación y las pérdidas de temperatura en la apertura, el rendimiento real ronda 25 a 35 pizzas/hora. Para un restaurante de carta ligera con 5 a 10 pizzas por servicio, es ampliamente suficiente.
- ¿Por qué este horno es más pesado (150 kg) que el XL4 (120 kg) pese a tener menos potencia?
- El peso más elevado del SMA4 viene de su construcción: más material refractario y acero grueso en la cámara de cocción. Más masa térmica = una mejor conservación del calor pese a la potencia más baja. Es un compromiso de diseño: compensar el kW con la inercia. En la práctica, una vez precalentado, el SMA4 mantiene bien su temperatura si el flujo de pizzas es regular y moderado.
- ¿Este horno conviene para cocer pizzas congeladas además de las frescas?
- Sí. Las pizzas congeladas necesitan generalmente una temperatura ligeramente inferior (220-280°C) y un tiempo de cocción más largo (8-12 minutos). El SMA4 gestiona los dos tipos sin dificultad. Para un restaurante mixto (fresco + congelado), el horno es polivalente. En producción únicamente congelada, la duración de cocción más larga reduce ligeramente el rendimiento horario.
Entrega en palé desde stock en Francia. Este horno de 150 kg necesita una transpaleta o 3 personas para la manipulación. Para un consejo sobre la elección entre el SMA4 y el XL4 según su volumen de producción, nuestro equipo responde a través del formulario de contacto.
Garantía y SAV MFF: Garantía de fabricante de 1 año, extensión disponible. Soporte técnico y piezas de recambio MFF. Entrega 48–72h Francia peninsular.
