La table à pizza réfrigérée 390L 2 portes SPIZ2P à vitrine haute est l'équipement qui combine préparation et présentation en un seul meuble : un plan de travail inox à 85 cm avec bacs GN réfrigérés en partie haute pour la mise en garniture, et une vitrine réfrigérée sur la colonne supérieure pour présenter et conserver les ingrédients de façon visible. Sa hauteur totale de 144 cm (contre 85 cm pour une saladette standard) distingue immédiatement cette table des saladettes classiques. À 2 390 € HT, c'est l'équipement de référence pour les pizzerias en cuisine ouverte ou en comptoir où la visibilité des garnitures est un argument commercial.
SPIZ2P standard vs SPIZ2P avec vitrine haute : deux usages différents
Les deux équipements portent la référence SPIZ2P mais répondent à des besoins différents :
SPIZ2P standard (91 cm, 85 cm de hauteur, 1 390 €) — saladette de préparation pure. Plan de travail bas, bacs de garnitures accessibles par le dessus pendant le service. Idéale en cuisine fermée où la visibilité du poste depuis la salle n'est pas un enjeu. Le plan de travail à 85 cm est à hauteur standard de cuisine.
SPIZ2P vitrine haute (150 cm, 144 cm de hauteur, 2 390 €) — ce produit — table combinée préparation + présentation. Le plan de travail principal est à 85 cm, au-dessus des 2 portes réfrigérées (volume inférieur). Au-dessus du plan, une colonne réfrigérée d'environ 59 cm de hauteur présente les garnitures dans des bacs visibles avec un couvercle transparent ou ouvert — permettant aux clients (depuis la salle ou le comptoir) de voir les ingrédients de leur pizza. C'est un équipement de présentation autant que de production.
Si votre pizzeria est en cuisine fermée, la version standard à 1 390 € couvre votre besoin. Si vous avez une cuisine ouverte, un comptoir visible ou si vous souhaitez montrer vos garnitures à la clientèle comme argument qualité, la version vitrine haute à 2 390 € est l'investissement qui valorise votre offre.
144 cm de hauteur : la logique de la vitrine haute
La hauteur totale de 144 cm se décompose en deux niveaux fonctionnels :
Niveau bas (0 à 85 cm) — les 2 portes réfrigérées et le plan de travail inox. C'est la zone de travail du pizzaïolo : étalage de la pâte, mise en garniture depuis les bacs GN en partie haute ouverte, préparation avant enfournement. Fonctionnement identique à une saladette standard à 85 cm.
Niveau haut (85 à 144 cm) — la colonne réfrigérée de présentation. Elle maintient les garnitures à température positive et les rend visibles. Selon les configurations, elle peut être ouverte vers l'avant (bacs accessibles par le client ou le serveur), vitrée sur les côtés, ou simplement visible depuis la salle par-dessus le comptoir.
Pour une pizzeria en comptoir (la cuisines est surélevée ou visible par-dessus un comptoir haut), la vitrine à 144 cm total est à la hauteur idéale pour la visibilité depuis le côté client — ni trop basse (pas visible), ni trop haute (cache le travail du pizzaïolo).
390L et 150 cm de large : la capacité pour un service actif
Avec 150 cm de large et 390L de capacité totale, cette table à pizza offre plus d'espace de travail que la SPIZ2P standard (91 cm) et un volume comparable à la Granite 350L :
150 cm de plan de travail — largeur suffisante pour deux opérateurs travaillant côte à côte, ou pour un opérateur avec un poste de travail bien organisé (pâtons en attente d'un côté, zone de mise en garniture au centre, pizzas garnie prêtes à enfourner de l'autre).
390L répartis sur deux niveaux — le volume réfrigéré se répartit entre les 2 compartiments inférieurs (derrière les portes) pour les réserves de garnitures, et la colonne haute pour les garnitures en cours d'utilisation. Cette organisation permet de refaire la mise en place de la colonne haute depuis les réserves inférieures sans interrompre le service.
80 cm de profondeur — légèrement plus profond que la saladette standard (70 cm), ce qui permet d'avoir un plan de travail plus généreux en profondeur — utile pour les pizzaïolos qui préfèrent un poste de travail avec plus d'espace devant eux pour préparer les pizzas.
Pour quel établissement
Pizzeria en cuisine ouverte avec comptoir visible — vos clients voient le pizzaïolo travailler. La vitrine haute de la SPIZ2P présente vos garnitures fraîches, colorées et organisées — un argument visuel puissant pour la qualité et la fraîcheur des ingrédients. C'est l'équipement qui transforme le poste pizza en vitrine commerciale.
Pizza bar ou comptoir de restauration rapide — les formats où le client commande directement face au poste de préparation bénéficient particulièrement de la visibilité des garnitures. La vitrine haute permet au client de voir les options disponibles et au personnel de personnaliser la pizza sous les yeux du client.
Restaurant avec offre pizza premium visible depuis la salle — dans un restaurant semi-ouvert où le poste pizza est visible de la salle, la table vitrine haute crée un point focal visuellement attractif. Les garnitures qualitatives visibles renforcent la perception haut de gamme de l'offre pizza.
Caractéristiques techniques
| Référence | SPIZ2P |
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| Dimensions | 150 × 80 × 144 cm (L × P × H totale) |
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| Capacité | 390 litres |
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| Portes | 2 portes battantes |
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| Type de froid | Froid positif |
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| Prix HT | 2 390 € |
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| Garantie | 1 an |
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Ce que les restaurateurs demandent
- La vitrine haute de cette table est-elle accessible par le client ou uniquement par le personnel ?
- Cela dépend de la configuration de votre comptoir. La vitrine haute est un espace réfrigéré ouvert ou semi-ouvert qui peut être accessible depuis l'avant (côté client) ou uniquement depuis l'arrière (côté personnel), selon votre agencement. Si votre comptoir est du type "pizza au comptoir" où le client désigne ses garnitures, la vitrine est positionnée pour la visibilité et l'accès du personnel. Si vous souhaitez un accès client direct (buffet de garnitures), il faut un agencement spécifique. Contactez-nous pour adapter la configuration à votre concept.
- Comment cette table s'intègre-t-elle dans une ligne de travail à 85 cm ?
- La hauteur du plan de travail est à 85 cm — identique aux plans de travail standard en CHR. La colonne haute de 59 cm s'élève au-dessus du plan de travail sans modifier la hauteur de travail. Latéralement, la table s'installe contre d'autres équipements à 85 cm de hauteur sans créer de discontinuité de ligne. Seule la colonne haute dépasse la hauteur de ligne — à anticiper pour le positionnement sous hotte si la hotte est basse.
- Peut-on installer cette table en libre-service où les clients garnissent eux-mêmes leur pizza ?
- Ce type d'installation (make your own pizza) est techniquement possible mais nécessite une configuration adaptée de la zone de garnitures avec protection hygiénique (protections vitrine anti-postillons, bacs couverts accessibles uniquement par le haut, protocole de nettoyage renforcé). La table SPIZ2P n'est pas fournie avec des protections hygiéniques pour le libre-service — si vous envisagez ce concept, discutez de la configuration spécifique avec notre équipe pour une installation HACCP-conforme.
Livraison et garantie — Garantie 1 an. Table à pizza réfrigérée SPIZ2P 390L avec vitrine haute. Dimensions 150 × 80 × 144 cm. Livraison sur demande — appelez le 00 00 00 00 00 ou écrivez via le formulaire de contact.
