La saladette réfrigérée SAL2P est le poste de préparation froid le plus abordable du catalogue à deux portes : 220 litres de capacité en froid positif statique (+4/+10°C), une grille GN 1/1 avec paire de glissières incluse, et une fermeture automatique des portes pour préserver la chaîne du froid entre chaque prélèvement d'ingrédients. À 1 150 €, la SAL2P est la saladette réfrigérée 2 portes entrée de gamme — sans superstructure, sans bacs GN 1/6 spécialisés, sans gaz écologique spécifique : une machine simple, fiable, conçue pour les établissements dont le budget est le premier critère et dont les besoins en volume de préparation correspondent à 220 litres en deux portes.
Le froid statique : avantages pour la préparation de salades
Le froid statique (+4/+10°C) de la SAL2P est un choix technique délibéré, distinct du froid ventilé utilisé dans les armoires réfrigérées ou les chambres froides. Ses avantages pour un poste de préparation salade :
Pas d'assèchement des ingrédients : le froid statique ne génère pas de courant d'air froid. Les salades, tomates, concombres, herbes fraîches et fromages stockés dans la SAL2P conservent leur humidité naturelle et ne se dessèchent pas comme c'est parfois le cas avec un froid ventilé puissant.
Température homogène dans la zone +4/+10°C : le froid positif statique maintient une température stable entre +4°C et +10°C, la plage réglementaire HACCP pour les denrées réfrigérées. Cette plage est suffisante pour tous les ingrédients de salade (légumes, fromages, charcuteries) sans risque de congélation partielle des produits sensibles au froid.
Fonctionnement silencieux : sans ventilateur de circulation d'air dans l'enceinte, le froid statique fonctionne avec moins de bruit que le froid ventilé. Dans une cuisine de taille moyenne, c'est un avantage de confort pour le personnel qui travaille à proximité.
Évaporation automatique des eaux de dégivrage : la SAL2P dispose d'un système d'évaporation automatique des eaux produites lors du dégivrage — aucun bac de recueil à vider manuellement. Un gain de temps quotidien pour le personnel de cuisine.
Pour quels établissements la SAL2P est-elle conçue ?
Snack, sandwicherie à budget limité : la SAL2P offre une capacité de 220 L pour stocker les ingrédients de base (salade, tomate, concombre, oignon) à portée de main du préparateur, à un prix d'entrée de gamme de 1 150 €. Pour un snack qui ouvre avec un budget serré, c'est la saladette qui permet de démarrer l'activité sans surinvestissement.
Cafétéria, restauration d'entreprise bar à salades : un bar à salades de 3 à 5 ingrédients (laitue, tomate, carotte, maïs, thon) s'organise très bien dans la SAL2P avec une grille GN 1/1 et des bacs gastronormes standard. La capacité de 220 L est suffisante pour un service de déjeuner jusqu'à 80 couverts.
Remplacement ou doublement de capacité : pour un établissement existant qui cherche à ajouter un second poste de préparation ou à remplacer une saladette défaillante sans investissement important, la SAL2P à 1 150 € est la solution de remplacement la plus rapide.
Local saisonnier, traiteur occasionnel : une structure qui ouvre en saison (camping, station balnéaire, festival) ou un traiteur qui complète son équipement lors de pics d'activité peut s'équiper d'une SAL2P sans engager un investissement de long terme important.
Caractéristiques techniques
Paramètre
Valeur
Référence
SAL2P
Nombre de portes
2
Froid
Positif statique +4 / +10°C
Capacité
220 L
Kit fourni
1 grille GN 1/1 + 1 paire de glissières
Fermeture
Automatique
Dégivrage
Évaporation automatique des eaux
Patins
Inclus
Dimensions (L×P×H)
905 × 700 × 850 mm
Puissance
230 W
Alimentation
Monophasé 230 V
Garantie
1 an
Prix HT
1 150 €
SAL2P vs STO2P vs SSA2P : les trois saladettes 2 portes 90 cm
Critère
SAL2P — 1 150 €
STO2P — 1 195 €
SSA2P — 1 370 €
Usage principal
Salade bar, ingrédients vrac
Sandwichs, pizzas, buffet
Sandwicherie, 5 ingrédients organisés
Capacité
220 L
220 L
220 L
Intérieur
1 grille GN 1/1 + glissières
1 grille GN 1/1 + glissières
5 bacs GN 1/6 (non fournis)
Plan de travail
Standard
Top visible (buffet/libre-service)
Inox avec couvercle rabattable
Structure inox
Non spécifié
AISI 201
Inox
Réfrigérant
Non spécifié
R600A
Non spécifié
Dimensions
905×700×850 mm
905×700×850 mm
905×700×850/1090 mm
Puissance
230 W
230 W
230 W
La SAL2P est la plus économique (1 150 €) pour un usage salade bar simple. La STO2P (1 195 €) ajoute AISI 201 et R600A pour un usage polyvalent visible (buffet, sandwichs). La SSA2P (1 370 €) est spécialisée sandwich avec 5 bacs GN 1/6 organisés et couvercle rabattable — le prix de la spécialisation.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre froid statique et froid ventilé pour une saladette ?
Le froid statique génère le froid par convection naturelle — l'air froid descend, l'air chaud monte, sans ventilateur. Le froid ventilé utilise un ventilateur pour forcer la circulation de l'air froid dans l'enceinte. Le statique est plus doux pour les aliments délicats (salades, herbes fraîches) car il n'assèche pas. Le ventilé refroidit plus rapidement et maintient une température plus homogène, mais peut dessécher les aliments non emballés. Pour une saladette qui stocke des légumes coupés toute la journée, le statique est généralement préféré.
La SAL2P est-elle conforme aux normes HACCP pour les températures de stockage ?
Oui. La réglementation CE 853/2004 impose le stockage des denrées périssables à une température comprise entre 0°C et +4°C pour les produits d'origine animale, et jusqu'à +8°C pour les autres denrées réfrigérées. La SAL2P maintient une température entre +4°C et +10°C — ce qui est conforme pour les légumes, les préparations froides et les produits laitiers non ouverts. Pour les charcuteries et les protéines (thon, poulet), vérifiez que la zone du coffre proche de l'évaporateur est bien à +4°C maximum.
Peut-on mettre des bacs GN 1/3 ou 1/6 dans la SAL2P ?
Oui. La SAL2P est livrée avec une grille GN 1/1 et des glissières. Vous pouvez y placer tout format de bac GN (1/1, 1/2, 1/3, 1/6) du moment qu'ils s'adaptent à la profondeur de 700 mm de la machine. Les bacs GN ne sont pas fournis avec la SAL2P — il faut les acheter séparément en fonction du nombre d'ingrédients et du format de présentation souhaité.
Les patins de la SAL2P permettent-ils de déplacer la machine facilement ?
Les patins facilitent le déplacement ponctuel sur sol lisse (carrelage, résine) mais ne sont pas des roulettes à déplacement constant. Ils permettent de pousser la machine pour nettoyer le dessous, d'ajuster sa position lors de l'installation, ou de la déplacer pour un réaménagement occasionnel. Pour une utilisation mobile fréquente, des roulettes à frein seraient plus adaptées — elles peuvent généralement être ajoutées sur les patins existants.
La SAL2P peut-elle être posée sur un plan de travail surélevé (comme un plan de comptoir) ?
Non. La SAL2P est une saladette de sol — elle est conçue pour être posée au sol, pas sur un plan de travail. Sa hauteur de 850 mm correspond à la hauteur standard d'un meuble de sol professionnel. Si vous cherchez une saladette à intégrer dans un plan de travail existant ou à installer sur un meuble, contactez notre équipe pour vérifier la compatibilité dimensionnelle.
Livraison rapide en France métropolitaine. Contactez notre équipe pour toute question ou commande de la SAL2P.
