Le kit filtration eau BWBMS2XL est le système de traitement de l'eau conçu spécifiquement pour les machines à glaçons professionnelles. La qualité de l'eau entrant dans une machine à glaçons détermine directement deux résultats visibles par les clients : la clarté des glaçons (eau filtrée → glaçons transparents ; eau calcaire → glaçons troubles ou opaques) et le goût neutre des boissons refroidies. À 1 390 € HT, c'est l'investissement de protection pour des machines à glaçons qui coûtent entre 900 et 5 000 €.
Pourquoi les glaçons troubles : la chimie expliquée simplement
Un glaçon parfaitement transparent contient très peu d'impuretés et de bulles d'air. Sa transparence dépend directement de la qualité de l'eau utilisée :
L'eau calcaire produit des glaçons blancs ou ternes : lors de la congélation, le calcaire (calcium et magnésium dissous) précipite sous forme de cristaux blancs visible dans la glace. Plus l'eau est calcaire, plus les glaçons sont opaques
Le chlore donne un arrière-goût : le chlore résiduel dans l'eau du robinet peut persister dans les glaçons et se relarguer lentement dans la boisson qu'ils refroidissent. Un verre d'eau avec des glaçons chlorés peut avoir un légère odeur ou goût désagréable
Les sédiments créent des points noirs ou marrons dans les glaçons — des particules de rouille ou de tartre issues de vieilles canalisations restent visibles à l'intérieur du glaçon
Un glaçon filtré est plus dense : la filtration élimine les impuretés et l'air dissous — le glaçon est plus compact, fond plus lentement dans la boisson et refroidit mieux
Protection de la machine à glaçons : les risques du calcaire
Au-delà de la qualité du glaçon fini, l'eau calcaire dégrade la machine à glaçons :
Entartrage du circuit d'eau : les conduites internes, la cuve d'eau, les buses d'aspersion et l'évaporateur (plaque sur laquelle la glace se forme) s'entartrent progressivement. Un évaporateur entartré perd en efficacité thermique — la production de glace diminue, la machine consomme plus d'énergie pour le même résultat
Détartrage fréquent obligatoire : sans filtration, une machine à glaçons en zone calcaire doit être détartrée tous les 1-3 mois (nettoyage chimique avec solution détartrante). Chaque détartrage mobilise 30-60 minutes d'indisponibilité et coûte en produits. La filtration réduit drastiquement cette fréquence
Cuve d'eau et bac à glaçons : le bac où tombent les glaçons peut présenter des dépôts calcaires blancs visibles — problème de présentation quand le bac est ouvert devant le client (comptoir bar)
Machines à glaçons : lave-verres et four mixte — trois applications, trois kits
Critère
BWBMC2XL Lave-Verres
BWBM2XL Four Mixte
BWBMS2XL Machine à Glaçons
Prix
1 250 €
1 150 €
1 390 €
Enjeu principal
Verres brillants
Générateur vapeur
Glaçons clairs + débit
Impact client
Verres nets
Cuisson vapeur optimale
Boissons sans goût parasite
Fréquence remplacement
~12 mois
~12 mois
~12 mois
Pour qui : le kit filtration machine à glaçons dans votre établissement
Bars et cocktail bars — les glaçons clairs sont un standard esthétique en mixologie. Un glaçon trouble dans un whisky on the rocks ou un gin tonic est immédiatement remarqué par le client averti
Hôtels avec bar et salle de petit-déjeuner — les glaçons sont consommés dans les boissons des clients : eau pétillante, jus de fruits, sodas. Un glaçon de qualité est un détail de service qui compte
Restaurants gastronomiques et brasseries premium — dans un établissement où la qualité de chaque détail est soignée, la qualité des glaçons fait partie du service
Fast-foods et snacks avec machine à glaçons sous comptoir — même pour un usage à fort débit (gobelet de soda avec glaçons), la protection de la machine est économiquement pertinente : moins de pannes, moins d'interventions SAV, machine qui dure plus longtemps
Tout établissement avec eau très calcaire (TH > 25°f) — Paris, Lyon, Strasbourg, Reims, Lille : les zones à eau dure voient leurs machines à glaçons s'entartrer rapidement sans filtration
Livraison depuis notre entrepôt en France métropolitaine. Installation sur l'arrivée d'eau froide de la machine à glaçons. Raccordements filetés standards. La machine à glaçons a généralement une arrivée d'eau froide à raccordement flexible — le kit s'intercale en ligne. Les cartouches de remplacement (réf. BWM0812339) sont disponibles séparément dans notre catalogue.
Vous installez une nouvelle machine à glaçons ? La filtration s'installe idéalement dès la mise en service, avant la première production de glace. Contactez notre équipe pour tout conseil.
Avec un kit filtration BWBMS2XL, peut-on produire de la glace carbonique (dry ice) ou de la glace pilée sans résidu calcaire ?
Le BWBMS2XL est conçu pour les machines à glaçons à eau (produisant des glaçons standards : cubes, ronds, paillettes) — pas pour la production de glace carbonique (CO₂ solide, qui ne nécessite pas d'eau). Pour les glaçons standards filtrés, oui : la filtration élimine les sédiments et réduit le calcaire, ce qui améliore la clarté des glaçons quelle que soit leur forme (cubes, ronds, paillettes). La glace pilée produite à partir de glaçons filtrés sera aussi plus propre et transparente que si l'eau n'était pas filtrée.
Le kit BWBMS2XL est-il compatible avec toutes les marques de machines à glaçons (ITV, Hoshizaki, Scotsman, Manitowoc) ?
Le système de filtration à cartouches est compatible avec les machines à glaçons professionnelles standard qui ont une arrivée d'eau froide via raccord fileté. Les grandes marques comme ITV, Hoshizaki, Scotsman et Manitowoc ont toutes des entrées d'eau standards. Vérifiez le diamètre du raccord d'entrée d'eau de votre machine (généralement 3/8" ou 1/2" BSP) et assurez-vous que le kit est fourni avec les adaptateurs correspondants ou que vous avez les raccords nécessaires. En cas de doute sur la compatibilité avec votre modèle spécifique, contactez notre équipe avant la commande.
