Le réchaud gaz 2 feux en profondeur est le format compact de la gamme 2 feux du catalogue. Mêmes performances que le format longueur (2×7kW = 14kW, même prix 1 200€) mais disposés en tandem avant/arrière sur un format de seulement 400mm de largeur pour une profondeur de 700mm. C'est la solution pour les cuisines qui ont besoin de deux brûleurs simultanés mais qui ne disposent pas de 690mm de largeur libre sur leur plan de travail.
Format "profondeur" : 2 feux en tandem sur 400mm de large
La disposition des 2 brûleurs en profondeur (avant/arrière) a des caractéristiques spécifiques :
400mm de largeur seulement : c'est la même largeur qu'un réchaud 1 feu de la gamme supérieure (Série 650). On gagne deux brûleurs sans augmenter l'empreinte latérale — idéal pour les cuisines à plan de travail étroit ou avec de multiples équipements côte à côte
2 brûleurs en tandem : un brûleur en position avant (accessible directement depuis l'opérateur) et un second en position arrière (à 700mm de profondeur). L'opérateur travaille successivement sur l'avant puis sur l'arrière — il faut s'y habituer mais c'est tout à fait gérable
Profondeur 700mm : l'empreinte en profondeur est plus importante que le modèle longueur (510mm) — à prendre en compte si le plan de travail est peu profond ou si l'allée de passage est proche
12kg : légèrement plus lourd que le modèle longueur (10kg) pour la même puissance — probablement lié à la structure tandem
2 feux en profondeur vs longueur : quel format selon votre cuisine ?
Situation
Format à choisir
Pourquoi
Plan de travail ≥ 690mm de large disponible
Longueur (id814)
Accès frontal aux 2 brûleurs, manipulation plus facile
Plan de travail < 690mm de large disponible
Profondeur (id815)
N'occupe que 400mm de largeur
Casseroles identiques (même T°)
Indifférent
Les 2 formats offrent les mêmes 14kW
Cuissons différentes (T° ou durée)
Longueur de préférence
Accès simultané plus facile aux 2 brûleurs
Plan de travail peu profond (< 700mm)
Longueur (510mm profondeur)
Le format profondeur déborde sur un plan < 700mm
Plusieurs équipements côte à côte
Profondeur (400mm)
Gain de 290mm de largeur vs longueur
Pour qui est le réchaud 2 feux en profondeur ?
Cuisine de snack ou food truck à plan étroit : dans un food truck ou un kiosque, l'espace latéral est la denrée la plus rare. Un réchaud 400mm de large avec 2 brûleurs permet de maximiser la capacité de cuisson sur une faible largeur
Cuisine de restaurant avec équipements côte à côte : si votre plan de travail aligne déjà un frigo, un cuiseur et un mixeur, ajouter un réchaud 400mm entre deux équipements est beaucoup plus facile qu'un modèle 690mm
Traiteur avec espace de préparation limité : pour préparer dans une cuisine annexe ou un vestiaire converti (événement sur site), 400mm de largeur est beaucoup plus gérable que 690mm dans un espace réduit
Cuisine qui doit équilibrer largeur et capacité : le rapport "deux brûleurs 7kW dans 400mm de large" est le meilleur du catalogue pour les cuisines contraintes en surface — même capacité que le modèle large dans un espace bien plus compact
Caractéristiques techniques
Paramètre
Valeur
Type
Réchaud gaz 2 feux en profondeur (tandem)
Puissance
14 kW (2×7 kW)
Combustible
Gaz (ville G20 ou propane G31)
Largeur
400 mm
Profondeur
700 mm
Hauteur
200 mm
Poids
12 kg
Construction
Acier inoxydable
Garantie
1 an
Prix HT
1 200 €
Est-il difficile d'utiliser le brûleur arrière d'un réchaud 2 feux en profondeur en service ?
Le brûleur arrière (à 700mm de profondeur) est accessible mais demande un léger ajustement des habitudes de travail. En pratique, on place généralement les préparations à plus long temps de cuisson sur le brûleur arrière (sauces mijotées, réductions, braisages) et les cuissons rapides sur le brûleur avant. Une fois cette organisation adoptée, le format en profondeur est tout aussi confortable que le format longueur — la manipulation de l'arrière se fait en s'avançant légèrement vers le plan de travail, ce qui est naturel pour la plupart des cuisinier(e)s. Le format profondeur est très courant dans les batteries de cuisson professionnelles (pianos).
Peut-on utiliser ce réchaud gaz 2 feux avec une casserole 30cm sur chaque brûleur simultanément ?
Oui — sur un réchaud 2 feux en profondeur avec 400mm de largeur, deux casseroles de 30cm (fond plat) peuvent être posées simultanément, une sur le brûleur avant et une sur le brûleur arrière. En profondeur (700mm), les deux casseroles ne se touchent pas. En largeur (400mm), chaque casserole de 30cm est centrée sur son brûleur avec 50-70mm de dégagement de chaque côté. Des casseroles de 32-34cm peuvent aussi fonctionner mais le dégagement latéral sera réduit — à tester physiquement selon vos récipients spécifiques.
