Le réchaud gaz 2 feux en longueur est le format large du catalogue réchauds gaz entrée de gamme. Avec ses 2 brûleurs de 7kW chacun disposés côte à côte sur un format de 690mm de largeur, il permet de poser deux grandes casseroles ou poêles en simultané sans qu'elles se gênent mutuellement. À 1 200 € HT et 10kg, c'est un équipement polyvalent pour les cuisines qui ont de la largeur disponible sur leur plan de travail et ont besoin de deux postes cuisson gaz simultanés.
Format "longueur" : 2 feux côte à côte sur 690mm
La disposition des 2 brûleurs en longueur (côte à côte) sur 690mm de largeur a des implications pratiques importantes :
2 grandes casseroles côte à côte : sur 690mm, on peut poser deux casseroles 28-32cm (ø) côte à côte avec de l'espace entre elles — pas de risque de surchauffe croisée ou de manipulation gênée par l'autre récipient
Accès frontal à chaque brûleur : les deux brûleurs sont accessibles depuis l'avant du réchaud, au même niveau — pas besoin de s'étirer au-dessus d'une casserole chaude pour atteindre le brûleur du fond
Commandes indépendantes : chaque brûleur dispose de sa propre vanne de régulation. On peut maintenir l'un à feu vif et l'autre à frémissement simultanément
Profondeur compacte (510mm) : malgré la largeur, la profondeur reste à 510mm — utile dans les cuisines où l'espace entre le plan de travail et l'allée de passage est limité
2 feux en longueur vs 2 feux en profondeur : quel format choisir ?
Critère
2 feux en longueur (id814)
2 feux en profondeur (id815)
Largeur
690 mm
400 mm
Profondeur
510 mm
700 mm
Disposition des brûleurs
Côte à côte
Tandem (avant / arrière)
Accès aux brûleurs
Frontal, égal pour les 2
Avant = facile, arrière = allongé
Espace casseroles
Large, 2 grandes casseroles côte à côte
Limité en largeur, 2 casseroles en profondeur
Adapté pour
Plan de travail large, 2 cuissons simultanées
Plan de travail étroit, gain de largeur
Prix HT
1 200 €
1 200 €
À même prix et même puissance (14kW), le choix se fait uniquement sur la géométrie disponible dans votre cuisine. Si vous avez 690mm+ de largeur libre sur le plan de travail : choisissez le format longueur. Si la largeur est une contrainte (moins de 690mm), le format profondeur (400mm de largeur) est plus adapté.
Pour qui est le réchaud 2 feux en longueur ?
Traiteur avec plan de présentation ou buffet large : un buffet ou une table de service de 1,5-2m de large a suffisamment de place pour ce format — les 2 brûleurs sont parfaitement accessibles, et on peut placer deux grands plats simultanément en service
Cuisine de snack avec 2 productions parallèles : sauce d'un côté, cuisson du plat principal de l'autre — sans jamais avoir à jongler entre un seul brûleur. La cadence du service est débloquée dès qu'on dispose des 2 feux
Cuisine de collectivité légère : pour une préparation en batch (cuisson de grandes quantités en amont), les deux brûleurs côte à côte permettent de faire chauffer deux grandes quantités en parallèle
Restaurant qui complète un fourneau existant : si le fourneau est saturé pendant le rush, ce réchaud 2 feux pose sur un plan de travail adjacent offre 14kW de capacité supplémentaire sans installation permanente
Caractéristiques techniques
Paramètre
Valeur
Type
Réchaud gaz 2 feux en longueur (côte à côte)
Puissance
14 kW (2×7 kW)
Combustible
Gaz (ville G20 ou propane G31)
Largeur
690 mm
Profondeur
510 mm
Hauteur
200 mm
Poids
10 kg
Construction
Acier inoxydable
Garantie
1 an
Prix HT
1 200 €
Peut-on poser un wok de 40cm sur le réchaud gaz 2 feux en longueur ?
Oui — un wok de 40cm (fond plat ou fond bombé avec anneau wok) s'installe sur un brûleur 7kW de ce réchaud. Sur un format 690mm de largeur, un seul brûleur est utilisé par le wok — l'autre reste libre pour une casserole de sauce ou un second wok si le diamètre permet l'espacement. Les grilles du réchaud supportent le poids d'un wok chargé. À 7kW, on atteint les températures nécessaires pour le wok hei (200-250°C dans le wok) — performant pour la cuisine asiatique professionnelle.
Le réchaud gaz 2 feux en longueur peut-il être installé sur une table de cuisson encastrée ?
Non — ce réchaud gaz est un appareil posé (table-top), pas un équipement encastré. Il se pose sur un plan de travail ou une table résistante à la chaleur, avec dégagement de sécurité sur les côtés (au moins 50mm) et au-dessus (au moins 700mm de la flamme au plafond ou à toute surface combustible). Pour une installation encastrée, des fourneaux de cuisine spécifiquement conçus pour l'encastrement sont nécessaires. Ce réchaud est idéal pour les postes de cuisson temporaires ou pour compléter un équipement existant.
