Le réchaud gaz Prestige 700 6 feux est le modèle le plus grand et le plus puissant du catalogue réchauds gaz MFF. Avec 6 brûleurs de 6,5kW chacun (39kW total), 1 200mm de largeur et 45kg de construction, c'est l'équipement de référence pour les cuisines professionnelles à fort volume qui ont besoin d'un grand plan de cuisson gaz multifeux. À 3 595 € HT, il offre le grand piano gaz de la gamme Prestige 700 — 6 postes puissants pour une brigade multiple ou un service de très fort volume.
39kW sur 6 feux : la configuration grand piano de la gamme
Le format 6 feux 120cm est le standard du "grand piano" en restauration professionnelle :
6 postes indépendants : chaque brûleur dispose de sa propre vanne — 6 régulations simultanées, 6 cuissons à températures différentes en même temps. Organisation typique : 2 feux pour les saisies (avant), 2 feux pour les sauces et mijotés (milieu), 2 feux pour les auxiliaires (bain-marie, eau bouillante, maintien)
1 200mm de largeur : un plan de cuisson de 120cm permet à 2-3 cuisiniers de travailler côte à côte confortablement. Dans les brigades de restaurant gastronomique ou de restaurant à fort volume, c'est la configuration standard du poste chaud
6,5kW par feu : chaque brûleur est à haute puissance — saisies rapides, réductions efficaces, montées en température ultrarapides. Plus de 10kW de différence par rapport au 4 feux 21,5kW (5,375kW/feu)
39kW total : c'est le double de la puissance du réchaud 4 feux 21,5kW — suffisant pour maintenir 6 cuissons intenses en même temps sans que la pression gaz soit un facteur limitant
45kg de construction : solidité piano professionnel
Le poids de 45kg pour le réchaud Prestige 700 6 feux traduit une construction de niveau piano professionnel :
Acier inoxydable épais : un équipement de 45kg en 1 200mm de largeur utilise un acier sensiblement plus épais que les modèles plus légers. Cette construction résiste aux déformations thermiques liées à 39kW de chaleur intense appliquée quotidiennement
Grilles de cuisson robustes : les grilles qui supportent des grandes marmites de 50L+ et des woks de 50cm doivent être en fonte ou en acier épais. La construction 45kg inclut ces grilles dimensionnées pour un usage intensif
Stabilité pendant le service : un équipement de 45kg posé sur plan de travail ne bouge pas lors des manipulations de grandes casseroles lourdes — stabilité essentielle pour la sécurité en cuisine pendant le rush
Longévité attendue : en restauration gastronomique ou en collectivité à fort volume, un équipement de cette construction est conçu pour 10-15 ans de service quotidien intensif
Pour qui est le Prestige 700 6 feux 39kW 120cm ?
Restaurant gastronomique ou grande brasserie 120-200 couverts : les 6 postes de cuisson couvrent l'intégralité des besoins d'une brigade de 3-5 cuisiniers en service complet. La puissance 39kW garantit que chaque poste tourne à pleine capacité sans que la pression gaz soit un facteur limitant
Hôtel-restaurant avec service continu : pour les hôtels qui servent petit-déjeuner, déjeuner et dîner avec des menus différents, 6 feux permettent de préparer des plats très différents simultanément sans conflits de postes
Cuisine centrale ou restauration collective 200+ couverts : traiteur institutional, restaurant d'entreprise grande taille, cantine de lycée ou d'hôpital — le 6 feux 39kW est l'équipement de production de volume pour ces contextes
Cuisine de traiteur événementiel haut de gamme : pour les banquets et les réceptions de 100-300 personnes, un seul équipement 6 feux 39kW couvre toute la cuisson chaude — une efficacité logistique importante pour les événements
Caractéristiques techniques
Paramètre
Valeur
Gamme
Prestige 700
Type
Réchaud gaz 6 feux
Puissance
39 kW (6×6,5 kW)
Combustible
Gaz (ville G20 ou propane G31)
Largeur
1 200 mm
Profondeur
700 mm
Hauteur
330 mm
Poids
45 kg
Construction
Acier inoxydable Prestige 700
Garantie
1 an
Prix HT
3 595 €
Quel diamètre de canalisation gaz est nécessaire pour alimenter 39kW de réchaud ?
Pour 39kW de gaz naturel, le débit volumique est d'environ 3,8-4 m³/h. Cela nécessite une canalisation gaz en DN25 (25mm de diamètre intérieur) minimum, voire DN32 si la longueur de canalisation entre le compteur et l'équipement dépasse 10-15 mètres. Un plombier-gazier qualifié doit dimensionner l'installation — il prend en compte la pression disponible au compteur, la longueur et les coudes de la canalisation, et la somme des consommations de tous les équipements gaz de la cuisine. Une installation sous-dimensionnée se manifeste par une chute de pression visible sur les flammes lors de l'utilisation simultanée de tous les feux.
Le réchaud Prestige 700 6 feux peut-il fonctionner partiellement (2 ou 4 feux sur 6) pour économiser le gaz hors rush ?
Oui — chaque brûleur dispose de sa vanne indépendante. On peut utiliser 1, 2, 3, 4, 5 ou 6 feux selon les besoins du moment. Hors rush, utiliser 2-3 feux à pleine puissance pour les préparations en cours et laisser les 3 autres fermés permet de réduire la consommation de gaz en proportion. Cette flexibilité est un avantage majeur d'un réchaud à brûleurs multiples — l'équipement s'adapte au niveau d'activité de la cuisine à chaque instant.
