Le fourneau Diamante 70 D76/10CGG est le modèle 6 feux 120 cm tout-gaz de la gamme Diamante 70 : 6 brûleurs gaz et un four gaz GN 2/1 pour 41,6 kW de puissance totale (33,6 kW sur les feux + 8 kW au four) et 7 196 € HT. Il est l'équipement le plus élevé en gamme parmi les fourneaux gaz de la catégorie — plus que le Diamante 70 D74/10CGG (80 cm, 4 feux, 5 398 € HT), plus que le Prestige 700 SPT70/12021G (120 cm, 6 feux, 45 kW, 6 395 € HT) et plus que n'importe quel autre fourneau gaz de la ligne. C'est le choix des cuisines qui ne veulent aucun compromis sur la qualité de construction et qui ont besoin de 6 feux gaz simultanément dans la durabilité Diamante 70.
Diamante 70 D76/10CGG vs Prestige 700 SPT70/12021G : pourquoi 801 € de plus
Les deux fourneaux partagent le même format 120 cm tout-gaz avec 6 feux et un four gaz GN 2/1. La différence de 801 € HT tient à des choix de construction qui se mesurent dans le quotidien d'une cuisine intensive.
La profondeur de plan de travail. Le Diamante 70 offre 73 cm de profondeur contre 70 cm pour la Prestige 700 — 3 cm supplémentaires qui font une différence concrète sur 120 cm de largeur : plus d'espace pour les grandes poêles, les récipients larges et les préparations qui débordent de la zone de feu. Sur un poste de 120 cm, ces 3 cm supplémentaires s'apprécient quotidiennement par la brigade.
La robustesse de construction. La gamme Diamante 70 est conçue pour une durée de vie de 12 à 15 ans en exploitation intensive quotidienne. Les épaisseurs de métal, la qualité des soudures, la résistance des grilles et des robinets sont calibrées pour ce niveau d'usage. La Prestige 700 est un excellent équipement de milieu de gamme, mais elle est dimensionnée pour une durée de vie plus courte à un prix inférieur. Pour une cuisine qui investit sur le long terme, la Diamante 70 amortit son surcoût.
Le calcul sur la durée. Sur 12 ans, la différence de 801 € représente 67 € par an. Pour une cuisine professionnelle dont le fourneau est en service 8 à 12 heures par jour, 6 jours par semaine, cette somme est souvent compensée par la réduction des pannes, des intervalles de maintenance plus longs et l'absence de remplacement prématuré d'un équipement de milieu de gamme usé.
33,6 kW sur les feux + 8 kW au four : la répartition de puissance du D76/10CGG
La puissance totale de 41,6 kW du D76/10CGG se répartit de manière précise : 33,6 kW pour les 6 brûleurs gaz (soit en moyenne 5,6 kW par feu) et 8 kW pour le brûleur du four gaz GN 2/1. Cette répartition est différente du Prestige 700 SPT70/12021G (45 kW total) — l'écart de 3,4 kW vient de la façon dont les brûleurs sont calibrés par gamme.
En pratique, 5,6 kW par feu en Diamante 70 offre une puissance généreux par brûleur pour les cuissons à fort débit — saisies, réductions rapides, flambes. Le four à 8 kW gaz est dimensionné pour une montée rapide et un maintien stable à haute température sur le four GN 2/1. C'est la configuration optimale pour les cuisines gastronomiques qui veulent la puissance et la durabilité sans verser dans la surcapacité.
Configuration maximale Diamante 70 : la gamme gaz complète en un seul poste
Le D76/10CGG réunit dans un seul fourneau 120 cm tout ce que la gamme Diamante 70 gaz offre en version 6 feux : la surface de cuisson maximale (6 feux), la capacité four maximale (GN 2/1), la profondeur premium (73 cm) et la robustesse de construction haut de gamme. C'est l'équipement qui définit le standard Diamante 70 en grand format — celui que les cuisines gastronomiques à fort volume choisissent quand elles veulent un seul équipement central qui couvre tous les besoins sur 15 ans sans compromis.
La version 6 feux 120 cm est pertinente pour les cuisines qui ont déjà évalué le 4 feux 80 cm et conclu que leur volume de production dépasse ce que 4 feux peuvent gérer confortablement. Au-delà de 60 à 80 couverts avec une brigade de 3 à 5 cuisiniers actifs sur le fourneau, les 2 feux supplémentaires du D76/10CGG résolvent le goulot d'étranglement qui ralentit le service.
Pour quels établissements le D76/10CGG est-il le bon choix
- Restaurants gastronomiques à fort volume : l'association 6 feux + four GN 2/1 + construction Diamante 70 répond aux exigences des cuisines étoilées qui servent 80 à 150 couverts en service continu avec des préparations techniques en simultané.
- Grandes brigades en hôtellerie 4-5 étoiles : plusieurs cuisiniers actifs sur 120 cm simultanément, standards élevés de qualité et de constance, forte charge quotidienne — la construction Diamante 70 tient ces conditions sur la durée.
- Cuisines de traiteurs haut de gamme en grand format : production en volume avec techniques gastronomiques — le four GN 2/1 prend les grandes pièces pendant que 6 feux assurent les cuissons à la minute et les sauces en service.
- Restaurateurs qui pensent "investissement 15 ans" et non "coût d'achat" : comparer les 7 196 € du D76/10CGG avec le coût total d'un fourneau de milieu de gamme remplacé deux fois sur 15 ans (2 × 6 395 € = 12 790 € + coûts de remplacement et d'arrêt de production) — le calcul économique penche vers le Diamante 70 sur la durée.
Comparatif fourneaux gaz 120 cm 6 feux
| Modèle | Gamme | Four | Puissance | Profondeur | Prix HT |
|---|
| SPT70/12021G | Prestige 700 | Gaz GN 2/1 | 45 kW | 70 cm | 6 395 € |
| STPT70/12021G | Prestige 700 PCF | Gaz GN 2/1 | 41,9 kW | 70 cm | 6 598 € |
| D76/10CGG | Diamante 70 | Gaz GN 2/1 | 41,6 kW | 73 cm | 7 196 € |
Le D76/10CGG est plus cher que les deux modèles Prestige 700 120 cm. Il est plus cohérent de le comparer sur la qualité de construction et la durée de vie que sur la puissance nominale brute — les 3 cm de profondeur supplémentaires et la construction Diamante 70 sont les vrais différenciateurs, pas le kWh.
Caractéristiques techniques du fourneau tout gaz Diamante 70 120 cm D76/10CGG
| Paramètre | Valeur |
|---|
| Référence | D76/10CGG |
| Gamme | Diamante 70 — sommet de gamme |
| Feux | 6 feux gaz |
| Puissance feux | 33,6 kW |
| Four intégré | Gaz GN 2/1 (capacité double) |
| Puissance four | 8 kW |
| Puissance totale | 41,6 kW |
| Dimensions (L×P×H) | 120 × 73 × 87 cm |
| Poids | 77 kg |
| Prix HT | 7 196 € |
| Garantie | 1 an pièces et main-d'œuvre |
| Conformité | HACCP |
Questions fréquentes sur le fourneau tout gaz Diamante 70 6 feux 120 cm
- Pourquoi le D76/10CGG développe-t-il 41,6 kW alors que le Prestige 700 SPT70/12021G atteint 45 kW sur le même format ?
- La puissance nominale totale n'est pas l'unique indicateur de performance. Le D76/10CGG calibre ses brûleurs sur un équilibre puissance/régularité thermique optimisé pour une cuisine gastronomique intensive — 5,6 kW par feu en moyenne, avec une répartition thermique précise sur chaque plaque. Le Prestige 700 affiche 45 kW au total mais sur une construction et une profondeur de plan de travail différentes. En cuisine professionnelle quotidienne, la constance de la performance sur 12 à 15 ans compte plus que le pic de puissance nominale. Le surcoût Diamante 70 est justifié par la durabilité et la qualité de construction, pas par la puissance brute.
- Le D76/10CGG peut-il s'intégrer dans une ligne de cuisson Diamante 70 avec d'autres équipements de la gamme ?
- Oui. La gamme Diamante 70 est conçue pour la mise en batterie : profondeur standard de 73 cm, hauteur standard de 87 cm, largeurs standardisées (80 cm pour les modèles D74, 120 cm pour les modèles D76). Vous pouvez associer le D76/10CGG avec un D74/10CTGGDX (4 feux + ½ PCF + four gaz, 80 cm) pour créer une ligne Diamante 70 combinant grand format 6 feux et zone PCF. Notre équipe accompagne la configuration de votre ligne de cuisson selon votre espace et votre production.
- Le D76/10CGG est-il livrable en version propane ou uniquement gaz naturel ?
- Le fourneau est adaptable aux deux types de gaz — gaz naturel (GN) et propane (GPL). La conversion se fait par remplacement des injecteurs (feux et four) lors de la mise en service par nos techniciens. Précisez votre type de gaz à la commande. Pour les cuisines utilisant des bouteilles propane, un débit suffisant doit être assuré pour alimenter la puissance totale de 41,6 kW — plusieurs bouteilles en parallèle ou un stockage cuve sont généralement nécessaires à ce niveau de puissance.
Livraison, installation et garantie
Le Diamante 70 D76/10CGG est livré sur palette en France métropolitaine. Le raccordement gaz, la mise en place et la formation à la prise en main sont inclus dans la prestation. Une visite technique préalable peut être organisée pour valider les raccordements gaz existants face aux exigences de débit et de pression de l'équipement. La garantie couvre le fourneau pendant 12 mois sur les pièces et la main-d'œuvre. Pour tout renseignement ou devis, contactez notre équipe au 00 00 00 00 00 ou via le formulaire de contact.
