Le fourneau Prestige 700 SPT70/12021G est la version tout-gaz du grand format 120 cm : 6 feux gaz et un four gaz GN 2/1 pour 45 kW de puissance totale et 6 395 € HT. Par rapport à son homologue mixte SPT70/12021GE (four électrique, 5 990 € HT), il apporte 6 kW de puissance supplémentaire, supprime le besoin d'un raccordement électrique pour le four, et conserve la logique tout-gaz pour les cuisines qui souhaitent une seule énergie en cuisine.
45 kW tout-gaz : la puissance maximale en 120 cm Prestige 700
Le SPT70/12021G développe 45 kW de puissance totale — 6 kW de plus que la version mixte GE (39 kW). Cet écart vient du four : le brûleur gaz du four GN 2/1 développe une puissance supérieure à la résistance électrique de la version GE. Pour les cuisines à production intensive qui utilisent simultanément tous les feux et le four en plein régime, cette différence se traduit par une montée en température plus rapide au démarrage et une récupération plus rapide après ouverture de la porte du four.
Le four gaz monte également en température plus vite qu'un four électrique. Au démarrage d'un service, le four gaz atteint sa consigne de travail en moins de temps — un avantage pratique pour les cuisines dont le service commence à heure fixe et dont toute la production doit être lancée simultanément. La combustion gaz dans le four produit une légère humidité naturelle qui est appréciée pour les rôtis de viande et les braisés en cocotte, qui bénéficient d'un environnement four moins desséchant qu'un four électrique à chaleur sèche.
Six feux gaz + four gaz : une seule énergie, une seule facture
La logique tout-gaz du SPT70/12021G simplifie l'installation et la gestion énergétique. Un seul raccordement gaz (avec le débit et la pression adaptés à 45 kW) alimente l'ensemble du fourneau — feux et four. Pas de circuit électrique triphasé à tirer pour le four, pas de tableau à renforcer, pas de double facturation énergie. Pour les cuisines dont le local n'est pas équipé d'un réseau électrique puissant, le tout-gaz 120 cm est souvent la seule solution pour atteindre ce niveau de puissance sans travaux coûteux.
SPT70/12021G vs SPT70/12021GE : tout-gaz ou mixte en 120 cm
Critère
SPT70/12021GE — four élec
SPT70/12021G — four gaz
Feux
6 feux gaz
6 feux gaz
Four intégré
Électrique GN 2/1
Gaz GN 2/1
Puissance totale
39 kW
45 kW (+6 kW)
Raccordements
Gaz + électricité
Gaz uniquement
Montée en T° four
Moderate (résistances)
Rapide (brûleur gaz)
Four adapté pour
Cuissons sèches, pâtisserie fine
Rôtis, braisés, cuissons rapides
Prix HT
5 990 €
6 395 €
Surcoût tout-gaz
—
+ 405 € HT
Le choix entre les deux versions 120 cm tient à vos raccordements et à vos types de cuisson. Tout-gaz si votre cuisine manque de puissance électrique disponible ou si vos cuissons au four sont principalement des rôtis et braisés. Mixte GE si vous réalisez des cuissons pâtissières précises ou des rôtis en basse température qui bénéficient de la chaleur sèche du four électrique.
Pour quels établissements le SPT70/12021G est-il le bon choix
Cuisines sans réseau électrique triphasé suffisant : locaux anciens, sous-sols, cuisines dont le tableau électrique ne peut pas absorber le four d'un 120 cm mixte. Le tout-gaz ne nécessite qu'un seul type de raccordement et permet d'atteindre 45 kW.
Restaurants à forte production rôtis et braisés : le four gaz GN 2/1 est particulièrement performant pour les cuissons de grande pièce avec légère humidité — gigots, épaules, jarrets, préparations traiteurs en bac GN 2/1.
Cuisines de traiteurs et de restauration collective à grand volume : 6 feux + four gaz 45 kW = la configuration maximale pour les établissements qui produisent 100 à 200 repas par service.
Établissements où la simplification de maintenance est prioritaire : un seul type d'énergie = un seul type de technicien qualifié pour la maintenance gaz, pas de composants électroniques supplémentaires pour le four.
Caractéristiques techniques du fourneau tout gaz Prestige 700 120 cm SPT70/12021G
Paramètre
Valeur
Référence
SPT70/12021G
Gamme
Prestige 700
Feux
6 feux gaz
Four intégré
Gaz GN 2/1 (capacité double)
Puissance totale
45 kW
Dimensions (L×P×H)
120 × 70 × 90 cm
Poids
77 kg
Prix HT
6 395 €
Garantie
1 an pièces et main-d'œuvre
Conformité
HACCP
Questions fréquentes sur le fourneau tout gaz Prestige 700 6 feux 120 cm
Quelle pression et quel débit gaz sont nécessaires pour alimenter un fourneau 45 kW ?
Un fourneau de 45 kW en gaz naturel nécessite un débit et une pression d'alimentation adaptés. En gaz naturel, la pression standard est de 20 mbar — certaines installations de grande puissance peuvent nécessiter une pression de 25 mbar. Le débit volumique dépend du pouvoir calorifique du gaz de votre réseau. Avant l'installation, notre technicien vérifie que la canalisation existante peut fournir le débit suffisant pour alimenter les 45 kW simultanément — un sous-dimensionnement se traduit par une flamme bleue insuffisante et une perte de performance. Si nécessaire, la canalisation d'alimentation peut être adaptée avant la mise en service.
Un fourneau 120 cm tout-gaz nécessite-t-il une hotte d'aspiration spéciale ?
Oui. La hotte d'aspiration doit être dimensionnée pour un fourneau 120 cm et pour une puissance de 45 kW. Un fourneau 45 kW tout-gaz dégage plus de chaleur convective et de combustion qu'un fourneau mixte 39 kW — la hotte doit être calculée en conséquence. La longueur minimum recommandée pour la hotte est généralement de 130 à 140 cm pour un fourneau 120 cm. Le débit d'aspiration doit être adapté à la puissance gaz totale. Nos techniciens peuvent auditer votre installation de ventilation lors de la visite préalable à la livraison.
Livraison, installation et garantie
Le Prestige 700 SPT70/12021G est livré sur palette en France métropolitaine. Le raccordement gaz, la mise en place et la formation à la prise en main sont inclus. La garantie couvre l'équipement pendant 12 mois sur les pièces et la main-d'œuvre. Pour tout renseignement ou devis, contactez notre équipe au 00 00 00 00 00 ou via le formulaire de contact.
