Le Panier GN 1/3 Longueur est l'orientation complémentaire du GN 1/3 Largeur pour le Diamante 70 Cuiseur à Pâtes Électrique (référence 1463, 6 598€) — un panier en inox alimentaire de 280mm de largeur × 160mm de profondeur × 180mm de hauteur, conçu pour les cuves du Diamante 70 où la dimension disponible en largeur (côte à côte) est ≥280mm. À 245 € HT — même prix que le GN 1/3 Largeur (référence 1465) — c'est le format GN 1/3 à choisir quand la géométrie de votre cuve favorise la largeur plutôt que la profondeur.
GN 1/3 Longueur (1470) vs GN 1/3 Largeur (1465) : même capacité, orientation inversée
Les deux paniers GN 1/3 du Diamante 70 ont la même surface de cuisson et le même prix (245€ chacun). La seule différence est l'orientation du côté 280mm dans la cuve :
GN 1/3 Longueur (1470, ce produit) : 280mm en largeur — le long côté (280mm) se positionne côte à côte (gauche-droite dans la cuve). Largeur occupée dans la cuve : 280mm. Profondeur occupée (avant-arrière) : 160mm. Ce format convient aux cuves dont la dimension gauche-droite disponible est ≥280mm mais dont la profondeur avant-arrière est plus limitée (≥160mm suffit).
GN 1/3 Largeur (1465) : 280mm en profondeur — le long côté (280mm) plonge de l'avant vers l'arrière de la cuve. Largeur occupée : 160mm. Profondeur occupée : 280mm. Convient aux cuves dont la profondeur avant-arrière est ≥280mm mais dont la largeur est plus limitée.
Même capacité de cuisson : 280×160mm = 160×280mm = même surface GN 1/3 (44 800mm²). La quantité de pâtes cuite par plongeon est identique quelle que soit l'orientation choisie.
Choix pratique : observez la cuve de votre Diamante 70. Quelle dimension disponible est supérieure — la largeur (gauche-droite) ou la profondeur (avant-arrière) ? Si la largeur disponible est ≥280mm, commandez le GN 1/3 Longueur (1470). Si la profondeur disponible est ≥280mm, commandez le GN 1/3 Largeur (1465).
Pourquoi le format GN 1/3 pour le Diamante 70 est adapté à la production en volume
Le Diamante 70 est l'équipement haut de gamme de la gamme (6 598€, 77kg). Il est dimensionné pour les cuisines professionnelles à fort débit. Le format GN 1/3 correspond à ce niveau de production :
Production significativement plus grande qu'un GN 1/6 : un panier GN 1/3 produit deux fois plus qu'un GN 1/6 en un seul cycle. Pour les établissements à forte cadence, cette différence de volume réduit de moitié le nombre de cycles de cuisson nécessaires pour la même quantité totale de pâtes.
Manipulation unique, rendement doublé : chaque manipulation de panier (insertion, attente de cuisson, extraction) représente une opération manuelle à risque de brûlure. Avec un GN 1/3, une seule manipulation sert davantage de couverts — réduction de la pénibilité et du risque d'accident en service accéléré.
Transition naturelle depuis le GN 1/6 : un restaurant qui démarre avec des GN 1/6 (190€, références 1477/1479) peut évoluer vers des GN 1/3 (245€) quand la charge augmente. La différence de prix (55€ par panier) est marginale par rapport au gain de productivité en service à fort volume.
Gamme complète de paniers Diamante 70 cuiseur à pâtes
Référence
Format
Largeur
Profondeur
Hauteur
Prix HT
1465
GN 1/3 Largeur
160 mm
280 mm
180 mm
245 €
1470 (ce produit)
GN 1/3 Longueur
280 mm
160 mm
180 mm
245 €
1477
GN 1/6 Droite
150 mm
180 mm
150 mm
190 €
1479
GN 1/6 Gauche
150 mm
150 mm
180 mm
190 €
Pour qui : usages du GN 1/3 Longueur en restauration professionnelle
Restaurants de pâtes à production intensive : le Diamante 70 est l'équipement des restaurants qui font des pâtes leur spécialité centrale. Le GN 1/3 Longueur permet de cuire de larges portions d'une seule variété pour servir plusieurs couverts simultanément en service de pointe.
Restauration collective grande capacité : cantines, cafétérias et EHPAD qui cuisinent des pâtes en grand volume pour alimenter une ligne de service nécessitent des paniers à forte contenance. Le GN 1/3 Longueur est adapté à ces productions en série par variété.
Cuisines mixtes pasta/autres : établissements où le cuiseur à pâtes Diamante 70 est utilisé pour d'autres ingrédients (légumes blanchis, protéines pochées, riz). Un GN 1/3 peut gérer ces productions supplémentaires dans les créneaux libres du cuiseur.
Caractéristiques techniques
Paramètre
Valeur
Type
Panier GN 1/3 Longueur pour cuiseur à pâtes
Gamme compatible
Diamante 70 cuiseur à pâtes électrique
Largeur
280 mm
Profondeur
160 mm
Hauteur
180 mm
Matériau
Acier inoxydable alimentaire
Garantie
1 an
Prix HT
245 €
Quelle est la différence entre le GN 1/3 Longueur (1470) et le GN 1/3 Largeur (1465) du Diamante 70 ?
Les deux paniers ont la même surface de cuisson (GN 1/3) et le même prix (245€). La différence est uniquement l'orientation du côté long (280mm) dans la cuve. Le GN 1/3 Longueur (1470) oriente ses 280mm en largeur (côte à côte dans la cuve) — idéal si votre cuve dispose de plus de largeur disponible que de profondeur. Le GN 1/3 Largeur (1465) oriente ses 280mm en profondeur (avant-arrière) — idéal si votre cuve a plus de profondeur disponible. Choisissez en mesurant les dimensions de votre cuve Diamante 70.
Peut-on combiner le GN 1/3 Longueur avec des paniers GN 1/6 dans la même cuve Diamante 70 ?
Oui, les formats GN sont standardisés pour pouvoir se combiner dans la même cuve. Un panier GN 1/3 occupe la même surface que deux paniers GN 1/6 côte à côte. Si vous avez besoin de cuire en grande quantité d'un côté (GN 1/3 Longueur) et en petites portions variées de l'autre (GN 1/6), cette combinaison est possible dans la cuve du Diamante 70, sous réserve que la géométrie des paniers soit compatible avec l'espace disponible.
