Le Panier GN 1/3 Largeur est l'accessoire de cuisson intermédiaire pour le Diamante 70 Cuiseur à Pâtes Électrique (référence 1463, 6 598€) — un panier en inox alimentaire de 160mm de largeur × 280mm de profondeur × 180mm de hauteur, conçu pour cuire des portions GN 1/3 dans la cuve de ce cuiseur haut de gamme. À 245 € HT, il permet une granularité de production intermédiaire entre le petit format GN 1/6 (références 1477 et 1479, 190€) et l'utilisation de la cuve entière.
Pourquoi choisir le format GN 1/3 pour le Diamante 70
Le Diamante 70 Cuiseur à Pâtes Électrique est l'équipement haut de gamme de la gamme (6 598€, 77kg). Ses paniers GN permettent de calibrer la production selon la demande du service :
Capacité GN 1/3 = production intermédiaire : un panier GN 1/3 occupe un tiers de la surface de cuve. Par rapport aux deux GN 1/6 (190€ chacun), un seul GN 1/3 produit la même quantité mais en une seule manipulation — un seul plongeon, une seule extraction, un seul service ou dressage. Pour les établissements qui servent des pâtes en volume par variété, le GN 1/3 réduit la fréquence des cycles de cuisson.
Orientation 280mm en profondeur : le long côté du GN 1/3 (280mm) est orienté en profondeur dans la cuve (de l'avant vers l'arrière). Cette orientation convient aux cuves du Diamante 70 dont la dimension avant-arrière est suffisante pour accueillir ce format. Vérifiez les dimensions de la cuve de votre Diamante 70 avant de commander.
Inox alimentaire de qualité professionnelle : les paniers Diamante 70 sont fabriqués en inox alimentaire pour une résistance totale à l'immersion continue en eau à 100°C. Pas de déformation, pas de corrosion, pas d'adhésion des pâtes en service intensif quotidien.
Poignées ergonomiques sécurisées : extraire un panier plein de pâtes de l'eau bouillante est une opération à risque de brûlure. Les poignées ergonomiques du Diamante 70 GN 1/3 sont dimensionnées pour une prise ferme à une ou deux mains, avec suffisamment de hauteur pour éloigner les mains de la vapeur lors de l'extraction.
Gamme complète de paniers pour le Diamante 70 cuiseur à pâtes
Le Diamante 70 cuiseur à pâtes dispose de 4 références de paniers accessoires :
Référence
Format
Largeur
Profondeur
Hauteur
Prix HT
1465 (ce produit)
GN 1/3 Largeur
160 mm
280 mm
180 mm
245 €
1470
GN 1/3 Longueur
280 mm
160 mm
180 mm
245 €
1477
GN 1/6 Droite
150 mm
180 mm
150 mm
190 €
1479
GN 1/6 Gauche
150 mm
150 mm
180 mm
190 €
Pour qui : usages du GN 1/3 Largeur en restauration professionnelle
Restaurants de pâtes à fort débit : le Diamante 70 est l'équipement des restaurants qui servent les pâtes comme plat principal central. Le GN 1/3 Largeur permet de cuire de grandes quantités d'une variété en un seul cycle pour les périodes de pointe.
Restauration collective grande capacité : cantines et cafétérias qui produisent des pâtes en grand volume par variété pour alimenter une ligne de service. Un panier GN 1/3 par variété en service simultané couvre les besoins de production sans multiplier les cycles.
Dark kitchen multi-références volume : cuisines fantômes qui livrent des plats de pâtes en grande quantité pour plusieurs enseignes virtuelles simultanément. Le GN 1/3 équilibre volume par cuisson et diversité de production.
Caractéristiques techniques
Paramètre
Valeur
Type
Panier GN 1/3 Largeur pour cuiseur à pâtes
Gamme compatible
Diamante 70 cuiseur à pâtes électrique
Largeur
160 mm
Profondeur
280 mm
Hauteur
180 mm
Matériau
Acier inoxydable alimentaire
Garantie
1 an
Prix HT
245 €
Quelle est la différence entre le GN 1/3 Largeur (1465) et le GN 1/3 Longueur (1470) pour le Diamante 70 ?
Les deux paniers ont la même surface GN 1/3 et le même prix (245€), mais l'orientation du côté long (280mm) est différente dans la cuve. Le GN 1/3 Largeur (1465) oriente les 280mm en profondeur (de l'avant vers l'arrière), avec 160mm de largeur côte à côte. Le GN 1/3 Longueur (1470) inverse les deux : 280mm côte à côte, 160mm en profondeur. Le choix dépend de la configuration et des dimensions disponibles dans la cuve de votre Diamante 70 — examinez quelle dimension est la plus grande dans votre cuve.
Ce panier GN 1/3 Largeur est-il compatible avec les cuiseurs à pâtes Prestige 700 ou Série 650 ?
Non — ce panier est conçu exclusivement pour le Diamante 70 cuiseur à pâtes électrique. Les paniers Prestige 700 (références 1352-1354) et Série 650 (référence 1341) ont des dimensions différentes. Utiliser un panier d'une gamme dans une autre crée un mauvais ajustement dans la cuve, un risque de débordement d'eau chaude lors de l'insertion/extraction, et un danger de brûlure pour l'opérateur. Toujours utiliser l'accessoire spécifique à votre gamme.
