Le Panier GN 1/4 est l'accessoire de cuisson dédié au Série 650 Cuiseur à Pâtes Électrique — un panier en inox alimentaire de 145mm de largeur × 310mm de profondeur × 125mm de hauteur, capacité 3,75L, poids 8kg. Compatible exclusivement avec le Série 650, il permet de cuire des portions calibrées de pâtes dans la cuve chaude du cuiseur, avec un système de levage sécurisé grâce aux poignées ergonomiques. À 3 340 € HT, c'est l'accessoire officiel de gamme pour le Série 650.
Pourquoi choisir ce panier GN 1/4 pour votre Série 650
Le Série 650 cuiseur à pâtes électrique est conçu pour recevoir des paniers normalisés GN (Gastronorm). Le format GN 1/4 est un des formats standards — il permet de cuire des portions en contrôlant précisément les quantités par service ou par commande :
Capacité 3,75L pour la cuisson calibrée : un panier GN 1/4 permet de cuire une quantité de pâtes adaptée à 4-6 portions de service en restauration rapide. Chaque panier constitue une unité de cuisson indépendante — un plongeon dans la cuve, une extraction, un service ou un dressage. Cette granularité fine évite la surcuisson et le gaspillage de pâtes en attente.
Format GN 1/4 (145×310mm) : ce format représente un quart de la surface GN 1/1 (325×530mm standard). Dans la cuve du Série 650, plusieurs paniers GN peuvent coexister simultanément — cuire différentes variétés de pâtes en parallèle pour servir des commandes différentes sans contamination croisée.
Inox alimentaire certifié : le panier est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire. Sa surface lisse facilite le nettoyage et empêche l'adhésion des pâtes ou résidus après cuisson. La corrosion n'est pas un risque, même en immersion continue dans l'eau à 100°C en service continu.
Poignées ergonomiques de sécurité : les poignées sont dimensionnées pour une prise ferme et sécurisée lors de l'extraction du panier de l'eau bouillante. La conception limite le contact avec la vapeur et la surface du panier immergé — réduction des risques de brûlure en service accéléré.
Pour qui : utilisateurs du Série 650 en service professionnel
Le panier GN 1/4 pour Série 650 est destiné aux professionnels de la restauration qui utilisent le Série 650 en service commercial ou collectif intensif :
Restaurants de pâtes et cuisine italienne : la cuisson rapide et précise des pâtes en portions calibrées est le cœur du service. Plusieurs paniers GN 1/4 dans la cuve permettent de gérer plusieurs commandes en parallèle, avec extraction individuelle par commande sans attente.
Restauration collective (cantines, cafétérias, EHPAD) : la cuisson en grand volume avec portionnement précis est une exigence centrale en collectivité. Le GN 1/4 à 3,75L est adapté au service à l'assiette ou au bac gastronorme pour le service en ligne.
Dark kitchens et cuisines de production : la production en série de pâtes précuites pour livraison nécessite des cuiseurs en service continu. Plusieurs paniers GN de formats différents permettent de cuisiner simultanément des références différentes (pennes, spaghetti, tagliatelles) dans la même cuve sans mélange.
Restauration rapide spécialisée (bowls, poke bowl) : les formats de service en bol incluent souvent des pâtes comme composant. Le cuiseur Série 650 avec plusieurs paniers GN 1/4 permet de préparer plusieurs variétés simultanément pour les assembler à la commande.
Compatibilité et utilisation multi-paniers
Le panier GN 1/4 est conçu exclusivement pour le Série 650 cuiseur à pâtes électrique. Points importants :
Non compatible avec Prestige 700 ni Diamante 70 : chaque gamme de cuiseur (Prestige 700, Diamante 70) dispose de ses propres accessoires paniers avec des dimensions spécifiques (voir fiches références 1352-1354 pour Prestige 700, références 1465-1479 pour Diamante 70). Un mauvais panier peut créer des jeux dans la cuve, des risques de projection d'eau chaude lors de l'extraction et des difficultés de manipulation en service.
Configuration multi-paniers : la cuve du Série 650 peut accueillir plusieurs paniers GN simultanément selon sa taille. Un panier GN 1/4 peut coexister avec d'autres paniers GN 1/4 ou GN 1/3 selon les besoins du service. Consultez la documentation du Série 650 pour connaître la configuration maximale par cuve.
Caractéristiques techniques
Paramètre
Valeur
Type
Panier GN 1/4 pour cuiseur à pâtes
Gamme compatible
Série 650 cuiseur à pâtes électrique uniquement
Largeur
145 mm
Profondeur
310 mm
Hauteur
125 mm
Capacité
3,75 L
Poids
8 kg
Matériau
Acier inoxydable alimentaire
Garantie
1 an
Prix HT
3 340 €
Combien de paniers GN 1/4 peut-on utiliser simultanément dans la cuve du Série 650 ?
La cuve du Série 650 cuiseur à pâtes électrique peut accueillir plusieurs paniers GN selon sa configuration. Un GN 1/4 occupe un quart de la surface de cuve. La configuration maximale (nombre de paniers GN 1/4 simultanés, ou combinaison avec GN 1/3) dépend des dimensions exactes de la cuve du Série 650 — consultez la fiche technique du cuiseur (référence 1345) pour connaître la configuration optimale pour votre service.
Ce panier GN 1/4 est-il compatible avec d'autres cuiseurs à pâtes de la gamme ?
Non — ce panier est spécifiquement conçu pour le Série 650. Le Prestige 700 et le Diamante 70 disposent de leurs propres accessoires paniers (références 1352-1354 pour Prestige 700, 1465-1479 pour Diamante 70) avec des dimensions légèrement différentes. Un mauvais choix de panier entraîne un ajustement inadéquat dans la cuve et un risque de brûlure lors de l'extraction. Toujours commander l'accessoire spécifique à votre cuiseur.
