Le Panier GN 1/3 en Largeur est la variante d'orientation pour le Prestige 700 Cuiseur à Pâtes Électrique — un panier en inox alimentaire de 290mm de largeur × 160mm de profondeur × 215mm de hauteur, 4kg, avec le long côté (290mm) orienté en largeur dans la cuve. À 145 € HT (même prix que le GN 1/3 en profondeur, référence 1353), c'est l'alternative d'orientation pour les cuves du Prestige 700 dont la dimension disponible en largeur (côte à côte) est plus favorable que la profondeur.
GN 1/3 en largeur vs GN 1/3 en profondeur : quel format pour quelle cuve
La référence 1354 (en largeur) et la référence 1353 (en profondeur) sont deux paniers GN 1/3 à même capacité et même prix — la seule différence est l'orientation du côté 290mm dans la cuve :
En largeur (1354, 290×160mm) : le côté long de 290mm se positionne côte à côte avec le bord de la cuve (dimension "gauche vers droite" ou "côté à côté"). Le côté court de 160mm s'enfonce de l'avant vers l'arrière. Ce format est adapté aux cuves dont la largeur disponible est ≥290mm mais dont la profondeur disponible est plus courte (≤160mm côté avant-arrière).
En profondeur (1353, 145×290mm) : le côté court de 145mm fait face à l'avant de la cuve, et le long côté de 290mm plonge vers l'arrière. Ce format convient aux cuves dont la profondeur (avant vers arrière) est ≥290mm.
Même surface totale, même capacité de cuisson : 290×160mm = 145×290mm = même surface (46 400mm²), soit un tiers d'une cuve GN 1/1. La quantité de pâtes cuites par plongeon est identique quel que soit l'orientation.
4kg vs 5kg : le modèle en largeur (1354) est légèrement plus léger (4kg) que le modèle en profondeur (1353, 5kg), malgré une surface identique. Cela s'explique par la géométrie des renforts structurels différente selon l'orientation des parois latérales du panier.
Pourquoi le format GN 1/3 est adapté à la production en volume
Le GN 1/3 représente un tiers de la surface d'une cuve GN 1/1. Par rapport au GN 1/6 (référence 1352, 125€), il offre deux fois plus de capacité par panier pour un surcoût limité (145€ vs 125€, soit 20€ de plus) :
Moins de cycles de cuisson pour la même quantité : un panier GN 1/3 cuit 2 à 3 fois plus de pâtes qu'un GN 1/6 en un seul cycle. Pour un service à cadence élevée (midi, rush du soir), réduire le nombre de plongeons par service améliore le débit sans sacrifier la qualité de cuisson.
Meilleur rapport surface/manipulation : chaque extraction (soulever le panier plein de l'eau bouillante, égoutter, dresser) est une opération à risque de brûlure. En GN 1/3, une seule extraction sert davantage de couverts — on réduit les opérations à risque pour la même production totale.
Compatible avec le bain-marie en service : un panier GN 1/3 de pâtes précuites peut servir d'unité de maintien en chaud intermédiaire si le format s'adapte au bain-marie de service. Le format GN 1/3 est standard dans la restauration collective — bonne compatibilité avec l'équipement de service existant.
Pour qui : profils d'acheteurs ciblés pour le GN 1/3 en largeur
Établissements avec une cuve Prestige 700 dont la largeur disponible est ≥290mm : le critère principal d'achat du GN 1/3 en largeur est la configuration physique de la cuve. Si la dimension "côte à côte" de votre cuve est large (≥290mm) mais que la profondeur disponible est plus courte, le GN 1/3 en largeur est mécaniquement le bon choix.
Restauration rapide et casual dining à fort volume : restaurants qui servent des pâtes en grande quantité (menus du jour, service continu) et qui cherchent à réduire les cycles de cuisson pour fluidifier le service.
Restauration collective avec ligne de service : le format GN 1/3 alimentant directement les bacs gastronormes de ligne de service (cafétérias, cantines, self-service) est un format très utilisé en collectivité pour sa compatibilité avec les équipements de distribution.
Caractéristiques techniques
Paramètre
Valeur
Type
Panier GN 1/3 en largeur
Gamme compatible
Prestige 700 cuiseur à pâtes électrique
Largeur
290 mm
Profondeur
160 mm
Hauteur
215 mm
Poids
4 kg
Orientation long côté
En largeur (côte à côte dans la cuve)
Matériau
Acier inoxydable alimentaire
Garantie
1 an
Prix HT
145 €
Comment choisir entre le GN 1/3 en largeur (1354) et le GN 1/3 en profondeur (1353) pour mon Prestige 700 ?
Les deux paniers ont la même capacité de cuisson (un tiers de cuve GN 1/1) au même prix (145€). La différence est géométrique : mesurez la cuve de votre Prestige 700. Si la dimension "côte à côte" (largeur) de la cuve est ≥290mm, le modèle en largeur (1354) s'insère naturellement. Si c'est la profondeur "avant vers arrière" qui est ≥290mm, prenez le modèle en profondeur (1353). Si les deux dimensions sont ≥290mm, les deux formats sont compatibles — choisissez selon votre organisation de service préférée (orientation des poignées, facilité d'extraction).
Peut-on combiner GN 1/3 en largeur et GN 1/3 en profondeur dans la même cuve Prestige 700 ?
C'est possible si la configuration géométrique de la cuve le permet, mais en pratique difficile car les deux paniers ont des orientations perpendiculaires — les poignées et la géométrie de placement se croisent dans la même cuve. La combinaison la plus courante est GN 1/3 + GN 1/6 (ou plusieurs GN 1/6) qui s'adaptent mieux les uns aux autres par subdivision régulière de la surface de cuve. Contactez-nous si vous souhaitez optimiser la configuration multi-paniers pour votre service.
