La Grille Tubulaire SIMPLE est la version demi-surface pour le Diamante 70 Grill Charcoal Gaz — une grille en inox de 390mm de largeur × 490mm de profondeur, 10kg, couvrant la moitié de la surface du Diamante 70. À 398 € HT, c'est l'accessoire de grillade le plus accessible de la gamme Diamante 70 — la base pour démarrer avec le grill charcoal, à compléter éventuellement par une seconde grille simple ou à remplacer par la grille double (référence 1423) pour une exploitation complète.
Pourquoi opter pour la grille simple plutôt que la double
La grille simple (1424, 390×490mm) couvre la moitié de la surface du grill Diamante 70. Par rapport à la grille double (référence 1423, 790×490mm), elle offre des avantages spécifiques dans certains contextes :
Flexibilité de configuration : avec une seule grille simple, vous pouvez griller sur une moitié du Diamante 70 et gérer la braise ou une source de chaleur différente sur l'autre moitié. Cette approche convient aux cuisiniers qui utilisent le grill de façon mixte (grille + lèchefrite, grille + wok posé directement sur la braise, etc.).
Poids plus léger : 10kg (vs 15kg pour la double). Sur un grill à 400°C, manipuler une grille plus légère pour le nettoyage de fin de service ou le recentrage en cours de cuisson est plus confortable. Un cuisinier seul peut gérer la grille simple sans aide.
Coût d'entrée réduit : à 398€, la grille simple est le point d'entrée pour équiper le grill charcoal. Un établissement qui démarre avec le Diamante 70 peut commencer avec une grille simple et investir dans une seconde (ou passer à la double) quand la charge de travail le justifie.
Remplacement partiel : si une des deux grilles simples est endommagée après usage intensif, le remplacement est à 398€ au lieu de 598€ pour la double entière. Flexibilité de maintenance à moindre coût.
La conception tubulaire : résistance et qualité de cuisson
La conception tubulaire de la grille Diamante 70 définit la qualité de la cuisson au charbon :
Marques de grill authentiques : les tubes ronds laissent des stries caractéristiques sur la viande, les légumes et le pain grillé. Ces marques visuelles sont un argument de vente en restauration premium — elles signalent au client une cuisson "vraie" sur grill, pas à la plancha ou au four.
Circulation d'air et chaleur directe : les espaces entre les tubes laissent monter la chaleur rayonnante du charbon directement vers les aliments. Sur un grill charcoal, cette chaleur directe (infrarouge) saisit et caramélise la surface des aliments plus vite qu'une chaleur convective — résultat en termes de saveur et de texture incomparable avec une cuisson sur plancha.
Inox résistant à la chaleur extrême : la grille tubulaire est conçue pour des cycles répétés à haute température (300-450°C sur braise active). L'inox ne rouille pas, ne se déforme pas au chauffage et conserve sa géométrie même après des centaines de services.
Nettoyage en service : en cours de service, la grille se nettoie avec une brosse métallique sur le grill chaud — les résidus carbonisés se détachent facilement des tubes ronds. Une plancha nécessite un raclage laborieux ; la grille tubulaire reste propre plus facilement en service continu.
Pour qui : profils d'établissements utilisant la grille simple Diamante 70
Établissements en démarrage avec le grill charcoal : la grille simple est l'investissement initial pour commencer à utiliser le Diamante 70. Elle permet de démarrer la production sur grill charcoal sans engager 598€ immédiatement, avec la possibilité d'ajouter une seconde grille à mesure que l'activité se développe.
Cuisines avec usage mixte du grill : certains établissements utilisent le grill Diamante 70 de façon mixte — une moitié avec la grille pour les viandes et légumes, l'autre moitié sans grille pour des préparations directement sur la braise (cuisson en papillote, wok sur braise, etc.). La grille simple offre cette flexibilité de configuration.
Remplacement ou complément d'une grille double existante : un établissement qui possède déjà une grille double mais a besoin de remplacer une section endommagée, ou qui souhaite une configuration alternative, achètera une grille simple pour adapter son équipement.
Caractéristiques techniques
Paramètre
Valeur
Type
Grille tubulaire simple pour grill charcoal
Gamme compatible
Diamante 70 Grill Charcoal Gaz
Largeur
390 mm
Profondeur
490 mm
Poids
10 kg
Matériau
Acier inoxydable — conception tubulaire
Garantie
1 an
Prix HT
398 €
Faut-il acheter une grille simple ou une grille double pour équiper complètement le Diamante 70 Grill Charcoal Gaz ?
Pour couvrir l'intégralité de la surface de grill (790×490mm), il faut soit une grille double (référence 1423, 598€), soit deux grilles simples (2 × 398€ = 796€). La grille double est 198€ moins chère à performance égale. La grille simple est pertinente si vous souhaitez n'utiliser qu'une demi-surface, ou si vous avez besoin de remplacer une seule section, ou si vous préférez la flexibilité d'une configuration demi-surface.
La grille tubulaire simple peut-elle être utilisée en combinaison avec une grille double ?
Non — la grille double couvre déjà toute la surface (790mm). Y ajouter une grille simple dépasserait les dimensions du grill. La grille simple est conçue pour être utilisée seule (demi-surface) ou en duo avec une deuxième grille simple (2 × 390mm ≈ 790mm = surface complète). Si vous avez déjà une grille double, il n'est pas utile d'ajouter une grille simple — sauf en cas de remplacement d'une section endommagée d'une ancienne grille double.
