Le Panier GN ⅙ est le format d'accessoire le plus compact de la gamme Prestige 700 Cuiseur à Pâtes Électrique — un panier en inox alimentaire de 145mm de largeur × 160mm de profondeur × 215mm de hauteur, 2kg, conçu pour cuire des petites portions calibrées dans la cuve du Prestige 700. À 125 € HT, c'est le format d'entrée de gamme le plus flexible : un format GN 1/6 permet de positionner jusqu'à 6 paniers dans une seule cuve GN 1/1, offrant une diversité maximale de production simultanée.
Pourquoi choisir le format GN 1/6 pour votre Prestige 700
Le format GN 1/6 est le plus petit format Gastronorm standard utilisé dans les cuiseurs à pâtes professionnels. Comparé aux formats GN 1/3 (références 1353 et 1354), il offre une granularité plus fine de production :
Flexibilité maximale de production simultanée : un panier GN 1/6 occupe un sixième de la surface de cuve. Dans la cuve du Prestige 700, plusieurs paniers GN 1/6 peuvent coexister — cuire simultanément des spaghetti, des pennes, des tagliatelles, des fusilli, des farfalles et des coquillettes dans la même cuve sans mélange ni contamination croisée. Idéal pour les cartes de pâtes variées ou les menus personnalisés (poke bowl, pasta bar).
Petites portions calibrées : le format GN 1/6 est adapté à la cuisson de 1-3 portions de service en restauration rapide. Chaque panier constitue une unité de cuisson individuelle — on plonge, on attend, on extrait, on dresse. Pas de pâtes en attente ni de sur-cuisson des portions non encore commandées.
Poids minimal à 2kg : c'est le panier le plus léger de la gamme Prestige 700. Un panier GN 1/6 rempli de pâtes en cuisson ne dépasse pas 3-4kg — manipulation facile par tout employé en service, y compris en poste de longue durée ou en rythme accéléré.
Prix d'entrée le plus bas : à 125€, le GN 1/6 est le panier Prestige 700 le plus abordable. Pour des établissements qui veulent démarrer avec plusieurs formats sans investissement excessif, commencer par 2-3 paniers GN 1/6 est la solution économique avant d'investir dans des GN 1/3.
Pour qui : usages ciblés du GN 1/6 en restauration professionnelle
Le panier GN 1/6 répond à des besoins précis selon les types de restaurants et services :
Pasta bar et cuisines à guichet ouvert : les restaurants où le client choisit sa forme de pâtes devant le cuiseur ont besoin de plusieurs variétés cuites simultanément. Des paniers GN 1/6 permettent de maintenir 4 à 6 types différents en cuisson permanente, avec extraction à la demande par commande.
Restauration rapide de type "made to order" : les établissements qui cuisent les pâtes à la commande (pas en anticipation) produisent de petites quantités à intervalles très fréquents. Le GN 1/6 est dimensionné pour ce rythme — une petite quantité, une cuisson rapide, une extraction immédiate.
Restauration collective avec options de personnalisation : cantines et cafétérias qui proposent plusieurs formes de pâtes selon les convives peuvent utiliser plusieurs GN 1/6 pour séparer les variétés et les proposer en ligne de service.
Dark kitchens multi-références : les cuisines fantômes qui livrent plusieurs marques virtuelles avec des menus pâtes différents ont besoin de cuire simultanément des références distinctes. Plusieurs paniers GN 1/6 permettent cette production multi-références dans une seule cuve.
Comparatif des trois formats de panier Prestige 700
Format
GN 1/6 (id1352)
GN 1/3 Profondeur (id1353)
GN 1/3 Largeur (id1354)
Largeur
145 mm
145 mm
290 mm
Profondeur
160 mm
290 mm
160 mm
Hauteur
215 mm
215 mm
215 mm
Poids
2 kg
5 kg
4 kg
Prix HT
125 €
145 €
145 €
Paniers par cuve GN 1/1
6 max
3 max
3 max
Taille de portion
Petite (1-3 portions)
Moyenne-grande (3-5 portions)
Moyenne-grande (3-5 portions)
Meilleur usage
Diversité, commande individuelle
Volume, orientation profondeur
Volume, orientation largeur
Caractéristiques techniques
Paramètre
Valeur
Type
Panier GN 1/6 pour cuiseur à pâtes
Gamme compatible
Prestige 700 cuiseur à pâtes électrique
Largeur
145 mm
Profondeur
160 mm
Hauteur
215 mm
Poids
2 kg
Matériau
Acier inoxydable alimentaire
Garantie
1 an
Prix HT
125 €
Combien de paniers GN 1/6 peut-on utiliser simultanément dans le Prestige 700 cuiseur à pâtes ?
Un panier GN 1/6 occupe un sixième de la surface d'une cuve GN 1/1 standard. Dans le Prestige 700 cuiseur à pâtes double 2×16L (référence 1351), chaque cuve peut théoriquement accueillir jusqu'à 6 paniers GN 1/6 en même temps. En pratique, le nombre optimal dépend de la configuration de cuisson choisie — on peut mixer des paniers GN 1/6 et GN 1/3 dans la même cuve selon les besoins du service.
Le panier GN 1/6 est-il compatible avec les cuiseurs à pâtes Diamante 70 ou Série 650 ?
Non — ce panier est spécifiquement conçu pour le Prestige 700. Les cuiseurs Diamante 70 et Série 650 ont leurs propres accessoires paniers (Diamante 70 : références 1465, 1470, 1477, 1479 ; Série 650 : référence 1341). Les dimensions et le système de positionnement dans la cuve sont différents selon la gamme. Commander le mauvais panier crée des jeux dans la cuve et un risque de renversement lors de l'extraction à l'eau bouillante.
