La Grille Tubulaire DOUBLE est l'accessoire principal du Diamante 70 Grill Charcoal Gaz — une grille en inox de 790mm de largeur × 490mm de profondeur, 15kg, qui couvre l'intégralité de la surface de grill du Diamante 70 avec deux sections de grillade indépendantes. À 598 € HT, elle est 200€ moins chère que l'achat de deux grilles simples (2 × 398€ = 796€), et offre la même surface de cuisson totale avec un seul accessoire.
Pourquoi choisir la grille tubulaire double plutôt que deux simples
La grille double couvre la totalité des 790mm de la surface du Diamante 70. Par rapport à deux grilles simples (référence 1424, 390×490mm) utilisées côte à côte :
Économie de 198€ : la grille double (598€) coûte 198€ de moins que deux grilles simples (2 × 398€ = 796€). Pour des cuisines qui utilisent le grill à pleine capacité en permanence, la grille double est le choix économique évident.
Deux zones de grillade séparées : la grille double comporte deux sections distinctes dans un seul accessoire. Cette conception permet de griller simultanément deux catégories d'aliments différentes — légumes d'un côté, viandes de l'autre — avec un seul accessoire en main et sans risque de contamination croisée.
Installation et retrait simplifiés : une grille double se positionne et se retire en une manipulation sur toute la surface du grill. Deux grilles simples nécessitent deux manipulations distinctes à haute température — sur un grill charcoal à 300-400°C, chaque manipulation est un risque de brûlure supplémentaire.
Cuisson plus uniforme : une surface monobloc assure une répartition thermique cohérente sur toute la largeur du grill. Avec deux grilles séparées, une légère différence de positionnement peut créer une zone froide à la jonction des deux grilles — problème évité avec la grille double.
La conception tubulaire : pourquoi c'est crucial pour le grill charcoal
La conception "tubulaire" de la grille distingue cette grille des modèles à barreaux plats :
Tubes ronds vs barreaux plats : les tubes ronds en inox laissent des marques de grill caractéristiques sur les aliments (les "stries" typiques du grill), tout en limitant la surface de contact. Moins de contact = moins d'accrochage des aliments, extraction plus facile en cours de service.
Circulation d'air optimale : les espaces entre les tubes permettent à la chaleur et aux flammes de monter librement vers les aliments. Sur un grill charcoal, la braise produit une chaleur rayonnante intense — la conception tubulaire laisse passer la chaleur directement sous les aliments pour une cuisson plus rapide et plus uniforme.
Résistance à la chaleur extrême : les tubes en inox de la grille du Diamante 70 sont conçus pour résister aux températures d'un grill charcoal professionnel (300-450°C). L'inox ne se déforme pas, ne rouille pas et conserve sa géométrie même après des centaines de cycles de chauffe-refroidissement.
Saveur authentique : sur un grill charcoal, la graisse qui s'égoutte entre les tubes tombe sur la braise et génère de la fumée aromatique qui parfume les aliments. La conception tubulaire de la grille maximise cet effet de grillade authentique, là où une grille planche (plancha) l'annulerait complètement.
Pour qui : profils d'établissements utilisant le Diamante 70 Grill Charcoal
Restaurants de grill et grillades : steakhouses, barbecues, restaurants de viande qui font de la grillade le cœur de leur proposition culinaire. La grille double permet de servir plusieurs clients simultanément avec différentes cuissons.
Restauration type kebab avec grill charcoal : la broche à kebab tourne, mais les accompagnements (légumes, pain pita, fromage fondu) se grillent sur la grille charcoal. La grille double optimise l'utilisation de la surface de grill pour ces préparations complémentaires.
Restauration fusion et street food grill : burgers au charbon, wraps grillés, fruits de mer grillés, légumes et viandes marinées — tous ces types de produits bénéficient de la chaleur intense et de la saveur du charbon. La grille double offre le maximum de surface disponible sur le Diamante 70.
Comparatif grille double vs grille simple
Critère
Grille DOUBLE (id1423)
Grille SIMPLE (id1424)
Largeur
790 mm
390 mm
Profondeur
490 mm
490 mm
Poids
15 kg
10 kg
Surface couverte
100% du grill Diamante 70
50% du grill Diamante 70
Zones de grillade
2 sections indépendantes
1 section
Prix HT
598 €
398 €
Économie vs 2 simples
−198 € (vs 796€)
—
Caractéristiques techniques
Paramètre
Valeur
Type
Grille tubulaire double pour grill charcoal
Gamme compatible
Diamante 70 Grill Charcoal Gaz
Largeur
790 mm
Profondeur
490 mm
Poids
15 kg
Matériau
Acier inoxydable — conception tubulaire
Garantie
1 an
Prix HT
598 €
La grille tubulaire double est-elle compatible avec d'autres grills que le Diamante 70 Charcoal Gaz ?
Cette grille est dimensionnée pour le Diamante 70 Grill Charcoal Gaz. Les 790×490mm correspondent aux dimensions de la surface de grill du Diamante 70. Elle n'est pas interchangeable avec des grills d'autres dimensions ou d'autres marques — la géométrie de positionnement et les dimensions sont spécifiques à cet équipement. Pour un autre grill, des grilles sur mesure en inox peuvent être fabriquées par un chaudronnier spécialisé.
Peut-on utiliser la grille tubulaire double pour la cuisson sur un grill à gaz ou électrique plutôt qu'au charbon ?
La grille tubulaire double est conçue pour fonctionner sur le Diamante 70 Grill Charcoal Gaz, qui utilise la braise de charbon comme source de chaleur. La conception tubulaire et les matériaux sont optimisés pour la chaleur rayonnante du charbon (300-450°C). En théorie, la grille pourrait être utilisée sur un grill à gaz de dimensions compatibles, mais le rendu gustatif (fumée aromatique du charbon) sera différent. La robustesse de la grille en inox est cependant compatible avec la chaleur d'un grill gaz.
