La vitrine panoramique RDN60FN est un présentoir glacier professionnel à froid négatif ventilé. Ses 185 cm de hauteur et ses 4 faces entièrement vitrées la rendent visible depuis toute la salle d'un restaurant, d'un café ou d'une épicerie fine. La plage -18/-5°C couvre à la fois la conservation des glaces industrielles (−18°C), la présentation des sorbets artisanaux (−12°C) et l'exposition des gâteaux glacés ou bûches (−8 à −5°C). C'est la vitrine qui transforme le coin glacier d'un établissement en point focal de vente.
Froid négatif ventilé : pourquoi c'est essentiel pour les glaces
Les glaces et sorbets doivent être maintenus en dessous de -12°C pour rester stables en texture. Le froid ventilé de la RDN60FN assure une distribution parfaitement homogène sur les 5 grilles — la grille du bas est aussi froide que celle du haut. La réfrigération ventilée évite les gradients de température qui causeraient des recristallisations ou des déformations de surface.
Le dégivrage automatique empêche la condensation sur les vitres — un problème fréquent dans les vitrines négatives qui ne disposent pas de ce système. La fermeture magnétique de la porte maintient l'étanchéité parfaite entre chaque service, limitant les remontées de température lors des ouvertures.
5 grilles fixes 535×495 mm : organisation par gamme
Les 5 grilles fixes de 535×495 mm permettent une organisation par famille de produits :
Grilles basses : bacs de glaces en vrac ou en pots (3 L, 5 L) pour la vente au poids
La surface utile de 535×495 mm par grille peut accueillir 4 à 8 bacs GN ou récipients standard selon leur profondeur. Avec 5 niveaux et 360 litres de volume utile, la RDN60FN convient aux glaciers avec une sélection de 20 à 40 parfums.
Éclairage LED sur fond laqué noir : esthétique glacier premium
La combinaison du laqué noir extérieur et de l'éclairage LED intérieur crée le contraste visuel caractéristique des vitrines glaciers haut de gamme. La lumière froide LED révèle les couleurs des sorbets et glaces, les textures des gâteaux glacés et les décors des bûches sans chauffer la vitrine ni perturber la chaîne du froid. Depuis l'entrée d'un établissement ou depuis une table, une RDN60FN allumée attire immédiatement le regard.
Pour qui : usages et établissements de référence
Glaciers artisanaux qui veulent un présentoir panoramique pour leur vitrine principale
Restaurants et brasseries avec un coin glacier ou une carte de desserts glacés
Cafés et salons de thé proposant des coupes glacées et des bûches à la carte
Pâtisseries avec une gamme de gâteaux glacés et bûches de saison
Hôtels et buffets avec un corner glacier en accès libre pour les clients
Si vous souhaitez la même vitrine en finition inox (pour une cohérence avec l'équipement cuisine visible), la RDN603FI est la variante à structure et grilles inox, au même prix (5 890 € HT).
Caractéristiques techniques
Paramètre
Valeur
Référence
RDN60FN
Largeur
600 mm
Profondeur
630 mm
Hauteur
1 850 mm
Capacité
360 L
Nombre de grilles
5 grilles fixes
Dimensions grilles
535 × 495 mm (noir)
Faces vitrées
4 (panoramique)
Puissance
800 W
Alimentation
MONO 230 V
Réfrigérant
R290
Plage de température
-18°C / -5°C
Type de froid
Ventilé négatif
Éclairage
LED
Dégivrage
Automatique
Fermeture
Magnétique
Finition
Acier laqué noir
Poids
188 kg
Garantie
1 an
Livraison et installation
La RDN60FN est livrée depuis notre entrepôt en France métropolitaine. Délai indicatif : 5 à 10 jours ouvrés. Compte tenu de son poids (188 kg), l'installation nécessite deux personnes et un accès sans escaliers. Notre équipe reste disponible pour vous conseiller sur le réglage de la température selon votre gamme de glaces.
Vous ouvrez un glacier, un corner desserts glacés ou vous équipez un buffet hôtelier ? Contactez-nous pour un devis personnalisé sur vos équipements de froid négatif.
À quelle température régler la RDN60FN pour des glaces artisanales ?
Pour des glaces artisanales, le réglage standard est entre -12°C et -15°C — suffisamment froid pour maintenir la texture sans rendre la glace trop dure. Pour des bûches ou gâteaux glacés en présentation, -10°C permet un visuel plus travaillé. Le réglage se fait via le thermostat intégré dans la plage -18/-5°C.
La fermeture magnétique est-elle compatible avec les normes HACCP ?
Oui. La fermeture magnétique assure une étanchéité optimale de la porte, limitant les remontées de température lors des ouvertures. Elle est considérée comme un point positif par les inspections HACCP pour la tenue de la chaîne du froid.
Quelle différence entre la RDN60FN et la RDN603FI ?
Identiques en termes de performance (360 L, 5 grilles, 800 W, R290, -18/-5°C, 5 890 € HT), elles diffèrent uniquement par la finition : RDN60FN = laqué noir avec grilles noir, RDN603FI = acier inoxydable avec grilles inox. Le choix dépend de l'esthétique de votre établissement.
Peut-on utiliser la RDN60FN pour des produits surgelés standards (légumes, plats) ?
Techniquement oui, la plage -18°C convient au stockage des surgelés. Mais la RDN60FN est optimisée pour la présentation (4 faces vitrées, LED) — pour du stockage pur, une armoire négative classique (moins chère) est plus adaptée. La RDN60FN est un outil de vente, pas un meuble de réserve.
