Vous gérez plusieurs établissements chicken, vous rejoignez une franchise qui exige un standard de cuisson précis, ou vous êtes simplement le type de restaurateur qui ne se satisfait pas d'un résultat "à peu près constant" ? Le Pack Complet Plus Compu-T + Vitrine 1M50 est la configuration la plus précise de nos packs avec vitrine grande gamme. La carte électronique Compu-T de la friteuse garantit une reproductibilité parfaite à chaque fournée grâce à la compensation automatique de la chute de température — le même résultat au premier panier comme au centième.
Ce que contient ce pack
- Friteuse pression avec carte électronique Compu-T — la différence Compu-T n'est pas dans la cuisson sous pression (tous nos modèles cuisent sous pression) mais dans la précision du pilotage. La carte Compu-T compense automatiquement la chute de température causée par l'entrée du panier froid dans l'huile chaude : elle ajuste immédiatement la puissance pour maintenir la température cible, garantissant une cuisson identique quelle que soit la cadence. Elle ajoute aussi une alerte qualité de cuisson et le verrouillage automatique de filtration. Puissance 13,5 kW, cuve 25 litres, TRI 400V.
- Vitrine de maintien chaud 1M50 avec bin hamburger — 1,5 mètre de présentation pour stocker simultanément tous vos produits chicken et burger à température de service. Le bin hamburger intégré maintient vos pains à température idéale. Pour un restaurant qui vise le standard franchise, la vitrine grande surface est non négociable.
- Machine à mariner — marinade uniforme et profonde pour un poulet parfaitement aromatisé à chaque lot. Avec la précision de cuisson de la Compu-T, la machine à mariner complète la chaîne qualité : marinade constante + cuisson précise = résultat identique d'une fournée à l'autre.
- Table à paner — poste de panure organisé avec bacs farine dédiés et surface de travail inox. La régularité de la panure est aussi importante que la qualité de la cuisson pour un enrobage homogène et professionnel.
- Formation à la recette chicken fast food — offerte. Marinade, panure, réglages spécifiques de la carte Compu-T, entretien.
Pour qui est ce pack ?
- Gérants multi-sites : vous avez ou prévoyez plusieurs restaurants chicken. La Compu-T garantit que le résultat est identique dans chaque établissement, quelles que soient les équipes et les cadences.
- Franchises chicken : votre contrat de franchise impose un standard de cuisson précis. La carte Compu-T avec compensation automatique de température est le seul moyen de garantir la reproductibilité exigée.
- Restaurateurs exigeants sur la régularité : vous avez une clientèle fidèle qui revient pour votre poulet. La moindre variation de qualité se remarque. La Compu-T élimine les variations liées à la cadence, à la température d'entrée du panier ou à la taille des lots.
- Restaurant chicken haut de gamme : vous positionnez votre restaurant comme une alternative premium aux grandes chaînes. La qualité constante et la maîtrise technique sont vos arguments de vente.
Compu-T vs carte standard — la différence en pratique
| Fonctionnalité | Friteuse Auto Standard | Friteuse Compu-T (ce pack) |
|---|
| Compensation chute de température | Non | Oui — automatique |
| Alerte qualité de cuisson | Non | Oui |
| Verrouillage filtration automatique | Non | Oui |
| Réglage température + pression + durée | Standard | Précision maximale |
| Reproductibilité inter-sites | Bonne | Excellente |
| Pack Complet + 1M50 | 7 360 € HT | 8 390 € HT |
La différence de 1 030 € entre le pack Complet standard et ce pack correspond uniquement à la carte Compu-T. Si la reproductibilité absolue est votre priorité, c'est l'investissement le plus rentable à long terme.
Showroom disponible sur rendez-vous pour une démonstration de la carte Compu-T en situation réelle. Livraison professionnelle France et Europe.
